“一盤酸辣土豆絲讓很多人想起，一個小土豆就可以用不同的烹飪方式滿足千萬人的味蕾。土豆已成為人們生活中不可缺少的作物。”說這話的人不是飯店的廚師，而是農民老趙。他有多年種植馬鈴薯的經驗，也是當地的種植者。一開始，他種土豆省了幾萬美元。這是七八年。現在很多農民來問他的種植經驗。
老趙說他也沒讀多少書。他只是個農民。我發現了失敗的經歷。一開始，我用老辦法種了很多年，但是很多地方還需要改進。從選地開始，在種植的第一年，土壤比較粘，有很多腐爛的物種，而且生長不好。後來經過改良，選擇砂壤土深翻種植，因為馬鈴薯屬於鬚根作物，有利於鬚根的生長。”
另一個關鍵問題是種子塊的選擇和加工。以前老趙用的是高產品種，現在他說，隨著時代的發展，高產不再是第一要求，土豆可以按質量賣個好價錢。老趙選了馬鈴薯種子後，沒有直接播種，而是先發芽後播種。
馬鈴薯有2-3個月的休眠期，直接播種容易出現出苗不均、缺苗或出苗晚的現象。扦插育苗不僅可以培育壯苗，清除病塊，減少病害的發生，而且在一定程度上提高了產量。切割馬鈴薯時，應選擇有芽的部位進行切割，切口應靠近芽眼，以刺激馬鈴薯塊莖的早期萌發，促進幼苗的早期出苗。切割前用開水切割機消毒。土豆切塊後，老趙用植物灰拌種，因為植物灰是鹼性的，含有鉀。利用植物灰拌種後，可補充鉀，提高抗旱抗病能力。
另外，老趙在施肥時也有自己的辦法。以前，他總以為如果多施肥，馬鈴薯產量會很高。但是，如果大量施肥，馬鈴薯會腐爛，土壤會變硬。現在他會提前成熟一些有機肥，也就是肥料，這樣就可以直接使用了。一般情況下，在施用有機肥的同時，適當增加一些磷肥和尿素。具體數額應根據土地肥力確定。
合理的密度和種植方式可以增加光的傳輸和資源的利用，減少病原菌的傳播，達到增產的目的。一般採用“寬行窄行”模式，畝產樹木4000株左右，增產效果明顯。馬鈴薯在生長過程中，以晚疫病和環腐病為主，應根據病害規律提前控制。
每年，當很多農民種的土豆滯銷時，老趙種的土豆還能賣個好價錢。我們不僅要依靠教育，還要從失敗中總結高產經驗，確保馬鈴薯優質高產。
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