今天一早，方老大面館終於開門了，聽到消息後，有杭州人第一時間趕到了位於
江城路的方老大面館。9:30，捲簾門拉了一半，門口已經有一個阿姨在等面打包。
店門口的玻璃門上貼著“外賣沒有湯麵，只提供拌川”，“餓了麼下單預約，時間到點自取”，“不要在門口聚集，到時間來取餐”等警示標語。
記者馬上通過手機自助點了一份腰花拌川。燒面阿姨利索的燒好了一碗，裝進了打包盒，還贈送一份紫菜湯的料包。
小方說，早上7：30 就開始營業了，到9點半就只做了12單，是平時同時間的三分之一。現在店裡只打包拌川，大家想吃的茄汁拌川、豬肝拌川、腰花拌川等都有，現在只有在餓了麼上面下單。
小方也提醒大家，如果自取的話，也儘量按照約定的時間來取，拌川再好吃，一旦時間長了，口味也會受到影響。
方老大還有一家餛飩店，前幾天也開放了外賣和到店自取，每天早上七點開始營業不到下午三點都賣完了。目前，外賣還不多，周邊居民都來打包生餛飩。
地址：杭州市撫寧巷50-1號
杭州這些麵館也悄悄開門了。
菊英麵館
昨天，有喜歡吃麵的吃貨報料：菊英麵店復工啦。
記者致電菊英，得到的答覆是，目前菊英麵店有三家店復工，體育場路店、慶春路店，和寶龍城店，不能堂食，只能外賣。以後，其他門店會陸續跟上。
很多吃貨對湯麵外賣不是很有信心，菊英的負責人告訴記者，配送時間通常在30分鐘左右，菊英已經調整了麵條的配方，而且外賣是面和湯是分開打包，時間長也能保持口味。
菊英麵店為了保證面的口味，在配送範圍上也做了優化，距離太遠的就不配送，時間太長面漲了就不好吃了。
疫情當前，菊英麵店也積極響應防護安全措施，心繫每一位的顧客的健康，菊英對門店衛生以及外賣服務做出以下承諾:
1.全員崗前測溫，全時段配戴口罩
2.員工定時洗手並消毒，門店定時全方位消毒
3.“無接觸配送”服務，避免面對面交流
4.隨餐配送“安心卡”，餐品安全可追蹤
慧娟麵館
前天路過慧娟麵館，發現慧娟麵館也恢復營業了。門口放著一塊黑板，熟悉的涼菜都有了：滷鴨兒、黃瓜拌海蜇、香菜雞肫...
收銀的店員說，2月23日他們家就恢復營業了，生意一直不錯，和其他店一樣，只能打包，不能堂食：“我們店名氣大啊，就我坐在這裡，收銀一直都沒停過。”邊說邊把原本收銀臺桌子上的掃碼機器扯到門口來收款。
店門口有幾位顧客一拿到面，就蹲在店門口吸溜地開吃了。但現在疫情還沒有結束，蹲在路邊吃麵還是有風險，不建議大家採取這種操作。♂️
大碗麵
另一邊，杭城的知名麵館之一，“大碗麵”今天也要復工了。相比大酒樓重新開業，小麵館的復工更能讓吃貨們開心，畢竟花不了多少錢，既管飽又解饞。
“大碗麵”就在杭州嘉裡中心斜對面，因為口味地道，價格實惠，馬上就成為周邊白領們的食堂。
大碗麵復工只推出了一款面——肉絲拌川。蝦仁腰花面、豬肝麵、片兒川、大排面為啥不做呢？老闆的解釋是，非常時期，不能堂食，只能外賣，為了保證口味，才不做湯麵。
外賣打包湯麵肯定不能馬上吃，即使面和湯分開打包，時間耽擱久了，還是會對口感影響很大。而拌川可以最小程度減少口味和風味的損失，不要小看拌川，比湯麵做起來麻煩，也很考驗功力，沒有經驗的廚師還燒不好呢。
吃貨們就盼著疫情早點結束，趕去好好過面癮啦！
地址：長壽路橫長壽路口
電話：13071859538
阿強麵館
阿強麵館也是杭州傳統麵館之一，像中國千千萬萬個餐廳一樣，受到了疫情巨大沖擊。麵館老闆阿強告訴記者，現在一天只能賣出100多碗麵，而且大多數來自外賣，這在正常時期是不可想象的。
阿強麵館開業當天，外婆家創始人UNCLE吳，就聞風趕來，坐在阿強麵館門口的小板凳上，將一碗飄香的拌川吃下肚。“啊，落胃！”Uncle說，“實在熬不牢了”！
雖然生意大不如從前，重新開業這天，阿強看到不少老客的身影，還是覺得很高興。“只要店在動，總有點資金能流動。”阿強說。經營很困難，但阿強麵館的員工說了，再苦再難大家也要一起熬下去。
地址：復興南街157號
杭州這些老字號麵店陸續復工，
你準備好你的胃了嗎？
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