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配方:

雞蛋 1個

腐皮 半張

芋圓 100克

薏米 30克

冰糖 40克

水 適量

腐皮薏米糖水的做法

將做法保存到手機

• 步驟 1

腐皮預先泡好

• 步驟 2

薏米也泡好

• 步驟 3

芋圓不是自己做的，網上買的，想好家裡還有，就先煮好，吃的時候直接放腐竹糖水裡面就好

• 步驟 4

純淨水，薏米放進去開始煮，薏米最好煮久一點，我煮了一個小時，喜歡吃軟一點的薏米，這時候可以加冰糖，一開始別加太多，方便調整甜度

• 步驟 5

薏米煮大概半小時開始加一部分腐皮，我本人喜歡吃到完整的腐皮，所以最後十分鐘左右再把小量腐皮加進去，快好的時候雞蛋打散攪勻，加進去成蛋花就可以出鍋了

頭號食為天

材料:

幹腐竹50克，雞蛋2個，白果25克，薏米50克，冰糖60克

做法

1、幹腐竹洗淨，白果去外面的硬殼及裡層薄膜，薏米洗淨

2、鍋中倒入水約1000ML，放入洗淨的腐竹大火燒開後，放入白果、薏米，轉小火煮約1小時

3、放入冰糖融化後即可（冰糖根據自己的口味調整用量）

4、另將雞蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用

小訣竅

雞蛋放入小鍋中，倒入水，水量沒過雞蛋即可。開中火煮，煮至鍋中水沸騰時看一下時間，再煮2分鐘後關火，不開蓋，燜5分鐘。

這樣煮出的雞蛋又省火，又老嫩適中

男士廚房

我喜歡的一家做腐皮糖水的甜品店，在香港油麻地，離廟街不遠，叫：佳佳甜品店。他家的薏米白果腐竹糖水，我每次去香港都要特意去吃一碗，還有黑芝麻糊和其他糖水也好喝。

有時自己想喝，又沒時間特意跑去香港，就留意他的做法，自己動手做。

網上的做法很多很雜，廣式說不上到底哪個是正宗的，我只介紹我喝過的薏米白果腐皮糖水的做法，僅供參考。

材料：

腐竹 100克（鮮腐竹最好，煮化是乳白色的）

白果 100克

薏米 50克

雞蛋 2個

冰糖 150克

水 適量

（以上食材根據自己實際情況，可隨意變換比例）

做法

1、薏米頭天晚上洗淨浸泡，第二天更容易煮軟。

2、腐竹浸軟，最好是專門做糖水的腐竹，鮮腐竹最好，軟的，易爛，腐竹的味道也濃，既減少煮糖水的時間，又能使糖水煮出來有漂亮的乳白色。

3、白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心（因為白果有小毒，尤其是中間的綠心毒性最強）。

4、煲內放適量水，大火燒開，將白果、薏米放入，轉小火煲半小時，然後加入鮮腐竹、冰糖，煲至腐竹和冰糖溶化，薏米和白果軟爛即成。

注一：京東上有賣有機鮮腐竹的，我用它做糖水，下火鍋，比干腐竹好吃太多。（特意去訂單裡找了圖片，供參考）

注二：網上也有往裡面放雞蛋的，想放的話可以在最後一步放，糖心荷包蛋我想應該也不錯，我沒有試過。

注三：下圖放了佳佳甜品的糖水單，裡面有各種其他糖水，喜歡也可以嘗試做一下。糖水相對來說，製作方法還是挺簡單的。

弓長小酉昔

港式腐皮薏仁糖水

做法

洋薏米，腐皮用水沖洗備用。

鐵煲里加入適當的冷水，放入洋薏米，大火煲到水沸騰之後調成小火慢煲25分鐘。(注意:煲的同時要是不是用湯匙攪拌，因為薏米不攪拌會很快糊底，這樣子就會有一陣燒焦味道不好吃)

等洋薏米煲到25分鐘左右，放入腐皮，煲上15分鐘左右，攪拌下感覺腐皮完全融化了就加上適量的冰糖，不加冰糖用煉奶代替也行，。然後等冰糖融化了關火，喜歡冷的可以放入冰箱再吃。

旺仔小泡芙coc

很高興回答你的問題 我是一個美食愛好者 願和你一起分享美食的點點滴滴

腐皮糖水

材料

腐皮\t2大片

銀杏\t20幾顆

湘蓮子\t20幾顆

枸杞\t一小把

冰糖\t幾塊

做法

1. 買的是已去殼的銀杏，如買帶殼的，需要先用錘子敲敲，去殼；蓮子用冷水泡一下；\t

2. 腐皮蓮子枸杞都是來自麻麻買那一大箱...淘寶“大王莊乾貨”，湘蓮子已經去皮去芯（我這等懶人還會自己去嗎...）\t

3. 蓮子和銀杏加冷水進鍋，煮開後，轉小火，加冰糖（按嗜甜程度加，我加了2顆魚蛋的大小）\t

4. 小火蓋鍋蓋煮約10分鐘，待冰糖融化後，把整塊腐皮塞進鍋，用筷子攪散（爽~）\t

5. 邊攪腐皮，邊輕撒一把枸杞，煮2分鐘，開吃！

賣面膜的超級奶爸

腐皮糖水怎麼做？

原材料： 碎腐皮 約1/2飯碗 白果 約20粒

調料： 冰糖 適量 菱粉或馬蒂粉 約1/2湯匙

操作步驟：

一、把腐皮包裝袋裡的碎腐皮倒出來，如果不夠，可把比較完整的腐皮瓣碎；

二、放在碗裡用清水泡軟；

三、白果剝殼後用熱水泡，等白果衣與白果肉脫離，將衣剝去，衝淨；

四、把泡軟的腐皮與水放入鍋，大火燒開後轉成小火，慢慢熬成綿軟；

五、加入白果，再中小火煮約10-15分鐘，加冰糖或細砂磄，量為甜度適中；

六、用一小碗，放水3湯匙，加菱粉或馬蒂粉1/2湯匙，攪拌均勻，注入煲裡，要邊注入攪拌，等到煲裡湯水冒泡，就OK了。

陶韓試吃

您好，我是美食領域的丫頭醬醬，是一個愛美食喜歡做菜的寶媽

首先很高興回答您的問題，以下是腐皮糖水的做法，希望對您有所幫助

材料：

白果肉 50g

收斂固腎、健脾益肺、治夜尿

腐皮 2塊

補充鈣質、清熱潤肺

土雞蛋 2只

益陽補精、健腦益智

水1 L

黃片糖 半塊

鹽 1湯匙

做法：

1. 白果肉放入鍋加入鹽慢火炒10分鐘去鹽去衣；

2. 腐皮放入清水中浸泡10分鐘；

3. 土雞蛋洗乾淨外殼，放入腐皮水中，大火煮滾；

4. 將炒好的白果肉加入，慢火煲20分鐘；

5. 將煮熟的雞蛋撈起剝去蛋殼，再放入糖水中；

6. 加入片糖慢火煮20分鐘即可；

提示：

1. 白果加入鹽炒入腎，加強收斂固腎功效、炒後用手或乾布抹去鹽份及外衣，不要用水洗；

2. 腐皮可以換腐竹，浸泡一小時；

3. 煮雞蛋需要冷水起煮才不會爆口；

4. 可加入百合、蓮子、薏米、芡實、淮山等

丫頭醬醬

腐皮糖水是怎樣做的？

這是一道廣東簡單的甜湯

雞蛋腐皮糖水

用料

雞蛋

腐竹或腐皮

糖

雞蛋腐皮糖水的做法

大胖家常菜

大家好，很高興來回答這個問題，腐皮糖水是怎樣做的，今天來分享一個超簡單的糖水做法，枸杞蓮子腐皮糖水：

配料：

枸杞適量（約1小把），蓮子適量（約20幾棵），腐皮兩大塊，冰糖雞蛋大1塊。

做法

1、腐皮掰碎，蓮子去芯，都用清水浸泡。

2、家裡用的電燉沙鍋（中等大小）加入清水，開高檔，稍微預熱一下。

3、沙鍋里加入蓮子、枸杞、腐皮、冰糖，蓋上鍋蓋，燉2-3小時，就可以盛出了，夏季冷藏之後食用更佳。

好了，一道枸杞蓮子腐皮糖水就好了，是不是超簡單，今天的分享就到這裡，我是小YUAN，下次見！

南創小YUAN

雞蛋腐竹糖水是一道廣東的甜品，或者說是甜湯，雖說我是廣東人但我還是隻聽過沒吃過，這倒也不會難倒我煮這道糖水，清甜的雞蛋腐竹加上白果，營養也是不錯哦

工藝：煮

口味：甜味

時間：<10分鐘

熱量：較低熱量

配料：

雞蛋2個、腐竹2條、白果(幹)100克\t、\t冰糖50克

烹飪步驟：

1.準備材料

2.把白果進鍋裡焯水兩三分鐘去去毒素

3.然後把白果和清洗過剪小塊的腐竹倒進壓力鍋，加適量清水

4.選擇合適的功能，時間10分鐘左右

5.煮好後再選擇電壓力鍋的沸騰入味讓它燒開

6.把雞蛋慢慢倒進去，再用勺子播散

7.最後加入冰糖調味即可

關鍵字: 薏米 糖水 腐皮