荷花甜田
你好，我是新疆老楊美食記作者老楊，很高興為你回答這個問題。開白花的鼠麴草可以吃。該草一種是開黃花的，一種是開百白花的。開白花的鼠麴草不影響食用。下面將鼠麴草可做成的食物介紹如下：
一、鼠麴草青團
準備：
鼠麴草1斤水、磨糯米粉400g、澄粉120g、豬油20g、糖60g、水適量、蛋黃16個、肉鬆360g、豬油60g－80g。
鼠麴草青團的做法步驟：
1.鼠麴草入水焯水後加水煮開，打成汁。
2.盆裡放入糯米粉400克，澄粉120克，豬油20克，糖60克，倒入適量鼠麴草汁，揉成麵糰。
3.取麵糰的1/3或者1/4，壓薄了，入開水煮熟，再加入麵糰裡揉勻，這樣出來的麵糰延展性特別好。
4.光滑的麵糰揉好了，如果沾手可適當再添一些粉。
5. 蛋黃入烤箱烤熟，加入肉鬆跟豬油，拌勻，搓成30克一個的團
6.青團皮子也是保鮮膜包好，取30克的麵糰。
7.肉鬆團放進麵糰裡包好收口。
8.一定要收好口。
9.上鍋蒸熟，刷油，這是為了防止麵皮變硬的。
10.涼了之後用保鮮膜包好。
二、清明果（鼠麴草米果）
準備：
鼠麴草 500g糯米粉 1000g麵粉 800g豆芽香腸菜餡 若干蘿蔔絲筍乾肉餡 若干
做法步驟
1.用清水漂洗，因為是野外採摘的 難免有點髒。
2.加入蔬果清洗劑洗 再清洗幾遍直到水中無贓物。
3.鍋內水燒開放入鼠麴草煮幾分鐘顏色變掉為止。
4.再用清水漂洗 直到洗出來的水無黃綠色 擰乾。
5.切水， 剁成末。本來用榨汁機由於鼠麴草本身的性質攪不碎還是剁碎的直接。
6.剁碎後加入麵粉和糯米粉
餡料一：蘿蔔絲幹➕豆乾➕筍➕肉丁➕蒜末➕香菇丁 炒加入料酒鹽炒至而成
餡料二：黃豆芽➕香腸丁➕豆乾➕蒜末炒制而成
餡料三：糖➕黑芝麻粉
7.包入不同的餡料 地下墊一張包粽子的大竹葉防止粘鍋。
8.蒸熟後效果～都要蒸熟放置冰箱冷凍處，想吃蒸下就可以。
綜上所述，開白花的鼠麴草能吃，可以做成鼠麴草米果（清明果）和鼠麴草青團
新疆老楊美食記
鼠麴草又名清明草下面👇🏻是我的回答希望能幫助到你
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燕燕日記
可以吃，但是不建議吃。因為這樣的都是很老了的，不好吃了。要頭頂上開黃花的為最好。
甜酒專賣
可以吃的，我吃過開黃花的，
叫我慧姐吧
可以吃，但沒有開黃花的好吃，而且也沒有黃花的價值高。
懶媽蘭萱優生活
開白花，和開黃花，一般人很難分，
