梨又稱快果、玉乳，有“百果之宗”之稱。由於梨果鮮嫩多汁，酸甜適口，故又有“天然礦泉水”之稱。梨是我國水果最主要的出口創匯產品。其外形美觀，肉質脆嫩、多汁，酸甜可口，含有人體所需的碳水化合物、蛋白質、脂肪及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等多種營養成分，具有解渴潤肺、排毒養顏等醫用和保健作用。我國是世界第一產梨大國。隨著人民生活水平的提高，人們對梨果需求量不斷增加，發展梨果生產蘊藏著巨大的市場潛力。梨實行規模化栽培便於集中統一管理，實行標準化生產，提高梨果質量安全水平，以規模上效益。幾年來經在河南新鄉、鄭州、許昌、周口等地進行梨規模化栽培的實踐表明：建園質量高，管理簡單，便於機械化操作，省力、早果性突出，豐產、穩產，優質果率高達95%，經濟效益極為顯著。
現將梨規模化栽培關鍵技術要點總結如下。
1 品種和砧木選擇
1.1 品種選擇
梨規模化栽培品種選擇，7月成熟的選擇中梨4號、若光和超酥梨等，8月成熟的選擇圓黃梨和黃金梨等，9月成熟的選擇華山和紅香酥等， 10月成熟的選擇晚秋黃梨（愛宕梨）和晚秀等。
1.2 砧木選擇
砧木長江中下游地區選擇豆梨，其他地區選用杜梨。
2 高質量建園
2.1 園地選擇及要求
選擇交通便利，生態環境良好，土壤肥沃，無農藥殘留，並具有可持續生產能力的農業生產區域。南北行向栽植，配備必要的排灌設施和建築物。並建造防風林。要求產地環境質量滿足NY5101-2002《無公害食品梨產地環境條件》要求。同時，根據土壤肥力高低、品種特性，科學合理確定栽植密度，合理搭配授粉樹。
2.2 選擇優質苗木
選擇符合國家NY475-2002《梨苗木》標準的1級苗木。要求苗木無明顯病蟲害和機械損傷，品種、砧木純正；地上部健壯、粗度和高度達到要求，苗幹整形帶具有一定數量的飽滿芽。嫁接口癒合良好，砧樁剪平，根櫱剪除乾淨，苗木直立，根系發達，舒展，鬚根多，斷根少；無檢疫性病蟲害。
2.3 科學栽植
梨規模化栽植一般在當年11月中旬至翌年3月上旬。選擇優質健壯的2年生嫁接苗，砧木為杜梨或豆梨。細長圓柱形等樹形株行距採用1m×（3.0～3.5）m，紡錘形等樹形株行距採用（2.5～3.0）m×4m，棚架扇形等樹形株行距採用3m×4m，南北行向，溝栽。開溝寬、深均80cm。採用挖掘機分2次挖土開溝：第1次挖深30cm，挖出的表土放一邊；第2次挖深50cm，挖出的心土放另一邊。溝底填入30cm厚玉米秸稈，撒1層厚0.5cm的過磷酸鈣，回填表土與腐熟有機肥（30～50kg/株）的混合物，填至距地表30cm時，灌水沉實。將苗木放入栽植溝，舒展根系，填入與充分腐熟有機肥料混合均勻的表土，邊填土，邊搖動苗土，並隨土踏實。心土放在最上層。栽植深度是根頸部與地面相平。栽後灌1次透水。土壤結凍前以苗木為中心堆30cm高的土堆。第2年2月中下旬整修樹盤，在樹行兩側各鋪1m寬黑色地膜，用行間土壓實。
3 加強土肥水管理
定植上1～2年行間間作大豆、花生。定植後4月上旬至8月及時中耕除草，保持土壤疏鬆無雜草狀態。新梢生長期的5-6月葉面噴施0.5%的尿素；新梢旺盛生長期的7月下旬至8月上旬葉面噴施500倍的光合微肥；新梢緩慢生長期的8月中下旬採用條播方法在行間播種白三葉草。澆水採用地下膠管滴灌系統，根系迅速生長期即新梢停長期的9月下旬至10月中旬，施腐熟廄肥30～50kg/株，施肥後及時澆水。樹體休眠期的11月至翌年2月的清耕園耕翻深30cm左右，同時，冬至前後全園灌水。追肥採用滴灌軟管肥水一體化技術，將肥料溶於水中進行施肥。2月下旬開始，芽萌動時施尿素250～400g/株。落花後1周起約4月上旬開始對花量大的樹追施尿素150g/株+硫酸鉀複合肥150g/株。5-8月注意葉面噴施尿素、氨基酸液肥和生物有機微肥，9月下旬採果後，追施以氮肥為主的氮磷鉀三元複合肥300～500g/株；注意增加腐熟廄肥施用量，並及時採用滴灌系統澆水。3年及以後逐漸加大追肥和基肥施用量。
4 依據樹形，科學修剪
適於梨規模化栽培的樹形有紡錘形、細長圓柱形和棚架扇形。紡錘形樹體結構是：主幹高60～70cm，有中心幹，在主幹上螺旋狀均勻排列10～15個主枝，枝間距下部20cm左右，中、上部30cm左右，主枝粗度為著生部位主幹粗度的1/2左右。主枝配置要下部大，上部小，下部密，上部稀，主枝角度75°～80°，樹高2.5～3.0m。細長圓柱形成形後樹高3.5m，幹高60～80cm，中心幹60～80cm以上每個芽處著生1個小型結果枝組，樹形外觀類似圓桶形。棚架扇形成形後成形後樹高2.5m，主幹高60～70cm，無中心幹，主枝4～6個，呈扇形排列於棚架上，各主枝間距20cm左右，主枝粗度為著生部位主幹粗度的1/2左右。冠幅4m×3m，主枝上著生結果枝組4～6個。苗木定植上後，根據樹形要求及時定幹或摘心。樹體長到一定大小時，毎隔6m設立2.7m高支柱，埋入地下40cm，橫拉3道鐵絲固定樹幹。第1道鐵絲距地面60cm，第2道、第3道鐵絲分別相距50cm。芽萌動時，於缺枝部位在芽上0.3～0.5cm處刻芽，長度為枝幹周長的1/3～1/2，深度為枝幹粗度的1/10～1/7。
在每個品種能分辨出花芽時，對長串結果枝、長營養枝進行中短截，同時注意疏除各骨幹枝上的直立旺枝。開花期對強旺枝進行環割，注意抹去剪、鋸口萌芽，旺枝背上芽。新梢生長與果實第1次膨大期，對跑單條的新梢摘心、刻芽。新梢生長期及果實生長髮育期疏除背上枝、下垂枝，回縮延長枝頭，長放營養枝；有位置的新梢及時進行摘心。對結果少的旺樹，在主幹或主枝下部環割。花芽分化和新梢緩慢生長期，新梢迅速生長期與果實膨大期，根據樹形、樹勢及時進行摘心、扭梢、拿枝、環割等，配合疏除密擠、交叉、重疊、病蟲、枯死枝、競爭枝等改善通風透光條件。新梢緩慢生長和果實成熟期，幼旺樹疏枝，大量拉枝。疏去背上直立枝，要去強留弱，去直留平；拉枝應把握住將枝拉展，使枝條中部不彎弓，梢部不下垂。回縮長、大枝。根系迅速生長、新梢停長期，摘去不停長新梢頭。
5 精細花果管理
梨規模化栽培關鍵技術1開花期3月上旬開始，發芽後按照15cm左右間距留花序，疏去多餘花序，並疏去中心花，留1～2朵邊花。對坐果率少的品種或遇到低溫、陰雨等不良環境條件，進行人工輔助授粉：盛花期（單株有50%的花開放）每0.2h㎡地放1箱蜜蜂，根據情況採用人工點授方法進行授粉。初花期（單株30%左右的花開放）、盛花期採用蜜蜂授粉的同時，各噴1次硼砂0.3%+白糖0.5%+0.3%尿素混合液。
坐果穩定後疏果：疏去病蟲果、畸形果、背上果，保留具有本品種典型特徵的側生果和下垂果，疏果後留果間距20cm左右。落花後3周（疏果後20d左右）開始套袋，有生理落果現象的品種在生理落果後套袋。套袋前噴1次70%甲基硫菌靈可溼性粉劑1000倍+10%吡蟲啉可溼性粉劑5000倍+500倍氨基酸鈣肥，將果實噴均勻，果面藥液幹後再套袋。對於黃金梨等品種套2層袋：套小袋前噴10%蚜蝨淨乳油1000倍液+1.8%阿維菌素乳油1000倍液+10%的氟硅唑乳油2000倍液+洗衣粉2000倍液，套大袋前噴40.7%樂斯本（毒死蜱）乳油1000倍液+5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液+6%氯苯咪啶醇可溼性粉劑1000～1500倍液+洗衣粉2000倍液。套袋時將果實套進紙袋，果柄置於袋口縱向開口基部，再將袋口橫向摺疊，把袋口一側縱向細鐵絲用手捏成“n”狀夾註摺疊袋口。要求套袋細鐵絲不能夾在果柄上。梨果採收前不除袋，採收時連同紙袋一同摘下。
6 綜合防控病蟲害
梨樹休眠期進行清園、樹幹塗白。清園就是將刮除的樹幹老翹皮、流膠，解除的樹上掛草把和果園的枯枝、落葉、病蟲果、病蟲枝等清除出園，集中燒掉或深埋。樹幹塗白就是用15%～20%的石灰水刷主幹包括主枝和主幹的交叉處，於11月中旬結束。
- 花芽剛萌動時樹幹塗抹3°Be石硫合劑石硫合劑+50%的多菌靈可溼性粉劑400倍液的混合液，同時樹體淋布式噴布3°Be石硫合劑用來防治幹腐病、輪紋病、梨木蝨、紅蜘蛛、介殼蟲、蚜蟲等越冬病蟲害。
- 萌芽期噴12.5%烯唑醇乳油2000倍液+40.7%樂斯本（毒死蜱）乳油1500倍液防控梨木蝨、蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲害。梨花苞期用5%辛硫磷顆粒劑拌土撒樹盤並淺翻防控金龜子。落花80%時噴10%蚜蝨淨乳油1000倍液+1.8%阿維菌素乳油1000倍液+70%的甲基託布津可溼性粉劑800倍液+洗衣粉2000倍液防控黑斑病、梨木蝨、黃粉蚜。
- 花後噴3%啶蟲脒乳油3000～3500倍液+10%吡蟲啉乳油4000倍液防控梨木蝨。幼果坐住後噴50%多菌靈可溼性粉劑800倍液+2.5%溴滅菊酯乳油3000倍液+25%滅幼脲3號懸浮劑1500倍液，配合黑光燈或殺蟲燈誘殺害蟲成蟲防控病蟲害。
- 麥收前 噴1.8%阿維菌素乳油5000倍液+5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液+40%氟硅唑乳油800倍液+洗衣粉2000倍液用來防控黑斑病、梨木蝨、黃粉蚜、跳甲等病蟲害。幼果期噴硫酸銅∶石灰∶水=1∶4∶200波爾多液防控黑斑病、黑星病。
- 果實剛開始膨大期噴1.8%阿維菌素乳油5000倍液+5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液+80%大生M-45可溼性粉劑800倍液+洗衣粉2000倍防控黑斑病、梨小食心蟲、跳甲。
- 果實迅速膨大期交替噴硫酸銅︰石灰︰水=1∶4∶250～300波爾多液，3%溴氰菊酯乳油2500倍液+己唑醇9000倍液+萘乙酸15mg/L+洗衣粉2000倍防控黑斑病、黑星病、梨小食心蟲和採前落果。果實成熟期噴5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液+萘乙酸15mg/L+洗衣粉2000倍，防控黑斑病，採前落果，配合掛黑光燈或糖醋液（酒︰水︰糖︰醋=1︰2︰3︰4）盆誘殺金龜子。
7果實採收後
噴40.7%樂斯本（毒死蜱）乳油1000倍液+46%尿素3000倍液，或用5%菌毒清水劑600倍液+40.7%樂斯本乳油1000倍+0.5%尿素，防控黃粉蚜、綠盲蝽，同時配合樹幹綁草把，誘殺害蟲，收集病蟲果集中深埋。落葉休眠期進行樹幹塗白。
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