釀酒設備大師兄
1、先用剪刀把葡萄剪一下，把壞的葡萄挑出去，葡萄要選紫色的葡萄，味道比較甜一點，水分更多，口感也不錯，出酒率非常高，葡萄剪得時候把枝上的小丁丁留著。
2、把裝葡萄酒的容器清洗乾淨，晾乾水分，葡萄簡單的沖洗一下就可以了，洗乾淨的葡萄平鋪在案板上，用電風扇或者自然風吹乾表面的水分。
3、把晾乾的葡萄放在一個無水無油的盆裡，十斤的葡萄需要準備三斤的冰糖，把葡萄抓在手裡用力的捏破，越碎越好，然後把冰糖和葡萄拌在一起，拌勻之後就可以往容器裡裝了。
4、最後把容器的蓋子蓋上，將容器放在陰涼的地方發酵，千萬不能在太陽下面暴曬，大概發酵20天就可以了，每隔三天打開攪拌一次，最後要喝到成品的時候必須要過濾一下。
生活微記
自釀葡萄酒的用料
巨峰葡萄 10斤
冰糖 2斤
玻璃罐 清洗乾淨
自釀葡萄酒的做法步驟
步驟 1
巨峰葡萄
步驟 2
清洗乾淨
步驟 3
用鹽水浸泡十分鐘
步驟 4
攤開濾幹水分
步驟 5
玻璃罐清洗乾淨，瀝乾水分
步驟 6
將葡萄捏碎到玻璃罐中
步驟 7
加入冰糖
步驟 8
蓋好密封罐等待發酵……
自釀葡萄酒的小貼士
大約1個月後用紗布過濾掉葡萄渣，將酒汁倒入小酒瓶中，慢慢品嚐自釀紅酒啦！
食在人為
手握酒杯，再憶起心中那個蠢蠢欲動的釀酒夢。又是一年葡萄豐收季，滿園濃香，釀酒最合適不過了。對於愛酒愛自由之人，但願長醉不復醒。
葡萄園採摘
有那麼一個地方，除了在角落輕品慢飲，憑空構想這杯佳釀的風味出處。還有真實的陽光，雨露，田間地頭。我們總算是大快朵頤，邊採邊吃，唇齒間，見一年風水陽光的，慷慨奉獻。手起刀下葡萄落，手裡提得，不只是屬於果園的豐收，更是根植於我們心中，那一瓶特殊的美酒。
精挑粒選釀佳品
它，粒粒飽滿晶瑩，是經過，歲月漫長的瓊漿；那紫，猶如夜裡的燭火，散發著誘夢的香。這香，又如可人的少女，印刻著時間的糖霜。醉過，始知酒濃；愛過，方知情重。美景美酒，我身在其中。還好酒香長在，以夢為馬，詩酒，趁芳華。
釀美酒，有傳成酒麴
將晾乾水份的葡萄用打漿機打碎後，加入一定比例的白糖後攪拌均勻，再加入傳成水果酒麴，攪拌均勻後發酵，一般發酵15-20天即可，還可用釀酒設備蒸餾白酒。
葡萄果酒製作視頻：
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傳成釀酒
對於想自制葡萄酒的朋友，分享一下個人經驗，嚴格意義上來說，制葡萄酒的葡萄和我們吃的水果葡萄是有區別的，並不是說水果葡萄就不能製作葡萄酒，只是水果葡萄製做的葡萄酒並沒有專用葡萄的品質正宗。
水果葡萄酒的製作方法:葡萄品質決定葡萄酒品質。
1.選擇優質無壞果的葡萄若干；
2.清洗葡萄皮表層的灰塵雜質；
3.清洗乾淨後晾乾葡萄表皮的水分；
4.選擇密封性較好的非塑性容器（如玻璃或陶製容器）
5.將葡萄從蒂上分離，依次將葡萄放入容器（葡萄和白糖比例為2:1）一層葡萄一層糖。
6.依次放置完成後，密封好容器口，切忌生水.及油質汙染。
7.發酵溫度為28度左右為宜，發酵時間最少30天，每十天攪動一次，發酵越充分，甜度越低。
分享完畢，希望對大家有所幫助。
臨家小饕
1.將葡萄粒拆下來，用水將葡萄粒清洗乾淨。
2.將洗好的葡萄粒放入攪拌機中，將葡萄粒用攪拌機打碎。
3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一個月。
4.飲用前先用濾布過濾殘渣。
