沙丁魚肉多肥美，超市裡常見的魚罐頭，就屬沙丁魚最多，國外的沙丁魚都是製成各種罐頭貯藏出售。沙丁魚主要分佈在歐洲沿海和非洲西海岸還有地中海區域，我國是沒有沙丁魚的。但沙丁魚確實營養價值極高的一種食物，它含有豐富的鈣質，脂肪含量高且肉質鮮嫩，清蒸、紅燒、醃製、油炸都十分美味可口。
香酥沙丁魚
食材：沙丁魚：400克（約23條），料酒適量，薑絲少許，鹽少許，麵粉適量、胡椒粉粉、辣椒粉少許
製作方法：
1、買菜市場新鮮的沙丁魚一斤。
2、買回家清洗乾淨去掉魚鱗，商販已經把內臟擇乾淨了。
3、把沙丁魚放在漏網上瀝乾水分。
4、放入盆裡，加入薑絲、料酒、少許鹽，醃漬5分鐘去腥。
5、再次沖洗乾淨，控幹水份。
6、放入盆裡加入少許鹽、麵粉。
7、讓沙丁魚身上沾上一層薄薄的麵粉。
8、炸鍋裡放入適量植物油，燒至6成熱，放入沙丁魚，中火慢慢炸至金黃，中間翻面兩次。
9、控幹油，放入盤裡，撒上黑椒粉，辣椒粉。
10、又香油酥，吃不夠。
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