曾較瘦
我在山東威海，海邊人最喜歡的還是大鍋燉魚烀粑粑，新鮮的魚洗淨，熱鍋下蔥薑蒜，放生抽，八角，豆麵醬，鹽，料酒，倒適量的水，能淹沒魚就行，最後把魚放入，燉一半時再烀上發酵好的玉米麵團，沿著鍋邊貼一圈，最後出鍋時，粑粑一半浸在魚湯裡，非常好吃。
中國加油！武漢加油！
未央家的廚房
大家好我是夏侯，新晉吃貨一枚。剛剛開始做美食自媒體。為大家分享家常美食和各類小吃美食。我來回答這個問題。
我是山東臨沂人，現在我們山東對口支援的城市是黃岡。在這裡我們臨沂人為武漢加油！為黃岡加油！為援持武漢的白衣天使加油！為堅守在武漢各個防疫點的勇士加油！
如果讓我用我們臨沂的一道特色菜來為武漢加油的話，我首選臨沂炒雞！！！
因為在我臨沂這邊炒雞是一大美食，臨沂人愛吃雞，愛炒雞！有句話說得好“沒有一隻雞能活著走出臨沂！”雖然有些誇張，但是我希望在全國人民的幫助下，我們也能夠“不讓一個病毒活著走出武漢！”
2020年農曆春節，大家過著一個不一樣的春節，都是因為一場突出其來疫情！
在這場沒有有硝煙的疫情戰爭中，所有人都要求不要外出，不要工作，更不要去武漢時，總有那麼難一群人卻毅然決然一往直前地趕往疫情的最前線！他們就是最美的天使醫生！！！
據報道：
1月26日臨沂市首批，4名醫療隊員順利抵達湖北黃岡！開始救援工作！
1月28日臨沂市第二批赴武漢醫療救援隊6名醫療隊員馳援武漢疫情前線。
2月9日臨沂市第三批26名醫護人員集合奔赴湖北開展醫療援助工作。
2月15日臨沂市又將第四批赴武漢醫療救援隊隊員送上征程
2月20日臨沂市第五批支援湖北醫療隊40民隊員正式奔赴湖北疫情一線。
……
只要疫情需要，就有勇士逆行向前！
臨沂援持武漢的勇士們，你們就像臨沂炒雞一樣，火辣辣，熱騰騰！願你們平安前去，平安歸來！
當疫情散去，
當勇士歸來，
必邀黃岡人民，武漢人民，
來臨沂，
嘗一嘗這盤，
臨沂炒雞！！！
夏天的侯爵
我的小吃店鋪在湖北恩施，因為疫情，沒法開門，說到小吃，這邊非常有特色的就是豆皮了，此豆皮非彼豆皮，是用綠豆加米加工做出來的特色食品，可燙著吃煮著吃炒著吃，方法多樣，味道特別。七（吃）了這碗豆皮，武漢加油！
三兩肥腸粉加兩個鍋盔
做為西安人，我用家鄉的特色美食《涼皮》，來給武漢加油！
原料：
1、高筋麵粉500克
2、少許鹽
3、清水適量
4、油潑辣椒和調料汁水
製作方法：
步驟一、
麵粉加清水和成麵糰，然後盆中加入適量清水
步驟二、
用手在水中捏揉麵團，洗出麵醬。
將洗出的麵漿過濾，用手撈起濾出的麵糰捏揉在一起，換一隻容器加入清水繼續捏洗。
直到洗散的面渣聚集成一團，而且水變得清亮像這樣。
步驟三、
將第二隻容器裡的麵漿過濾後併入第一隻容器，在麵漿中加入一點點食用鹽攪拌一下，用保鮮膜蓋住容器，讓洗出的麵漿靜置四小時以上（放入冰箱中過夜效果最好）。
然後倒去表面的清水，並將麵醬攪拌均勻待用。
步驟四、
將洗好的麵筋加入一點發酵粉，搓揉後放入一隻碗裡用保鮮膜蓋住碗口，放置一邊。
步驟五，
將做涼皮的器皿（鑼鑼）刷少許油，用一隻勺子舀出醒好的麵醬倒入器皿，晃動鋪滿器皿底約2到3毫米厚度為宜。
步驟六、
器皿放在一個鍋中，鍋中的水燒開將裝有面漿的器皿放在水面上，然後蓋上鍋蓋蒸兩分鐘左右直到麵餅起泡。
步驟七、
取出鑼鑼，迅速放入冷水中冷卻，同時將另一隻鑼鑼刷油，重複步驟一到六。
現在取出冷卻的鑼鑼，沿邊緣揭起蒸熟的麵皮鋪在盤中，表面可刷少許熟油防粘黏，一張張摞起來。
待全部麵皮蒸好後，在案板上刷少許熟油，將麵皮一張張切條裝盤。
現在將碗中略發的麵筋鋪在刷好油的鑼鑼上，蓋鍋蓋蒸15分鐘左右直到麵筋發起。
將蒸好的麵筋取出，待稍冷卻後切成小條或片待用。
調料汁水製作：
1、大料、花椒煮水
2、大蒜汁少許
3、香醋少許
4、油潑辣椒油少許
用開水輕微棹一下新鮮豆芽撈出，和切好的涼皮一起放入一隻稍大的容器中，加入少許切好的麵筋。
接下來將以上1～3種調料汁加入，最後舀出一勺4、辣椒油 澆在麵皮上。
現在，你可以用筷子在容器中將涼皮調拌均勻，一碗酸辣爽口的美味西安特色小吃涼皮，就可以開吃了！用這碗好吃的家鄉美食為武漢加油！
糖粒兒下廚房
（陳三姐）我用我們家鄉的炸油糕來給武漢加油！
在我們承德把炸油糕也叫炸年糕，一般到過年或者過節時，或者家裡來了親戚才會做。平常是吃不到的。
炸年糕用的是黍子米，也就是我們俗稱的大黃米。
把大黃米，用溫水撈一下，控到不流水了，再燜12小時，磨成面。
水磨大黃米500克，白糖100克，紅芸豆500克，酵母粉5克，80℃的熱水200克。油1000克
取500克大黃米麵，加入5克酵母粉，拌勻，加入100克80℃的熱水，和成麵糰。蓋上保鮮膜，放到暖和地方醒發2個小時。
準備500克紅豆，泡一夜，加入500克的熱水煮熟，加入100克白糖，壓成豆泥。
麵糰成蜂窩狀，一壓就癟下去了。麵糰就發好了。
用手揪出一塊麵團，按扁包入豆泥，收好口，攣成麵糰，拍扁。等油溫升到五成熱時下入。勤翻動，防止落地，粘鍋，防止麵餅間粘連。
等油糕都飄起來，兩面變成金黃色，撈出油糕。軟糯香甜的油炸糕就好了。
黃米麵油炸糕也是內蒙古，山西，陝北的特色小吃，當年中央紅軍到達陝北時，延安人民就是用油炸糕來款待紅軍戰士的。
油炸糕還有兩種做法：
一，是不用發麵，和好的麵糰，直接包入豆泥，下入油鍋裡炸成兩面金黃色撈出。
二，是用溫水把面用溫水和成顆粒狀，上鍋蒸熟，再揉勻，分成劑子，擀成麵皮，包入豆泥，下入油鍋，漂起來，炸成兩面金黃色撈出。
溫馨提示：做油炸糕的面，必須是現磨現炸才好吃，因為用的面是用溫水撈過的，磨出來的面，是溼的，不能放時間長。放時間長就容易變質。
和炸油糕的麵糰，不能軟，因為大黃米麵是黏的，粘手，沒法包入豆泥。也不能太硬，硬了麵糰發脆，包不住豆泥。炸時，油溫不能高，油溫高了，炸糊了也炸不熟油糕。
炸油糕時，要用筷子勤攪動，防止粘鍋，麵糰之間粘連。
胃不好的要少吃，因為黏面不好消化。
（陳三姐）如果大家有不同觀點，評論區留言，喜歡加關注點贊轉發！祝大家明天更好！
陳三姐
粉皮酸辣中帶點麻醬和芥末油夏天吃一口美的太太
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心隨風飄32
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信陽阿利
你好！很高興回答你的問題！我是來自呼倫貝爾大草原的我用一道家鄉的美食“烤羊排
”來給武漢加油！
招牌烤羊排（附自制羊排醬料配方）
原料：
優質羔羊排1250克。
調料：
A料（香菜、味精各15克，鹽、料酒、薑片、蔥段各10克，香芹20克，茴香、白胡椒各5克）自制羊排醬料800克。
自制羊排醬料：
孜然粉、辣椒粉各10克，啤酒750克，五香粉3克，色拉油30克，紅油20克。
製作方法：
（1）將羔羊排衝淨血水，入沸水中汆去血水，撈出洗淨，放入鍋中，入A料，加清水至沒過原料，大火燒開，改小火煮30分鐘後撈出。
（2）趁熱刷一次自制羊排醬料，放入溫度升至170℃的烤箱中，按照上述做法，每隔15分鐘反覆刷自制羊排醬料，放入烤箱中烤至羊排表面焦脆，顏色紅亮時取出，改刀裝盤.
上面的烤制方法是酒店用電烤箱的"熟"烤方法。
呼倫貝爾本地的羔羊排我們一般都是用吊爐生烤的（就是不鏽鋼的那種烤鴨爐）
原料：優質羔羊排1000克左右
調料：蔥段250克，姜150克，香芹段50克，洋蔥150克，胡蘿蔔段150克，鹽400克，味精50克，雞精30克，料酒30克，蠔油50克，生抽75克，水10千克左右
香料：
孜然粒50克，花椒30克，辣椒節20克。
製作方法：
先把羊排放入清水中浸泡3個小時左右去血水
把調料和香料用水化開，放入羊排醃製2個小時（調料汁要末過羊排）
把醃製好的羊排用烤鴨的鉤子鉤好！
木炭500克左右（要提前用液化氣爐子燒好，就是俗話說的"養碳"）把養好的碳放進烤爐裡預熱5分鐘，然後用放入鉤好羊排，用180度左右大火烤10分鐘，再用120度左右的小火烤制1個小時，顏色紅亮時取出，改刀裝盤.（這爐子火的大小是用爐膽兩邊的開關控制）
醃製羊排的醃料可以反覆使用！
呼倫貝爾小wei
很高興能夠回答您的問題！
在微博上看到過美食徵集為武漢加油的活動，看到有三十多個省市地區的網友把具有代表的特色美食彙總為武漢加油，有些盡詳於耳，有些也很陌生，感慨對中國特色美食還是瞭解不夠。
那麼各位網友在各省市地區都用什麼美食為代表呢？
比如：重慶小面、青海釀皮、新疆大盤雞、寧夏水盆羊肉、西藏的酥油茶、內蒙古烤全羊。
比如：遼寧西塔大冷麵、延吉冷麵、湖南常德米粉、黑龍江的烤冷麵、河北的驢肉火燒、海南米粉。
比如：貴州花溪牛肉粉、甘肅蘭州牛肉拉麵、安徽淮南牛肉湯、浙江杭州片兒川、雲南過橋米線、天津煎餅果子。
比如：四川擔擔麵、上海的大排面、陝西biangbiang面、山西刀削麵、山東煎餅、江西南昌炒粉。
再比如：江蘇鴨血粉絲湯、廣西桂林米粉、廣州幹炒牛河、福建沙縣拌麵、北京炸醬麵、河南燴麵。
不過我是徐州人，我們家鄉有一道特色美食，現在也火遍大江南北，它就是與新疆大盤雞齊名的徐州地鍋雞！它是中國有名的地鍋菜，我想它更能代表徐州。
地鍋雞又稱柴火地鍋雞，正宗的做法必備一口大鐵鍋大爐灶，鍋底添入柴火，鍋中燉著雞肉，雞肉放入花椒八角、鮮紅的辣椒，放入花幹、幹豆角等佐材，放入調料調製，另外和成麵糰，泡入清水中，然後沿著鍋均勻的貼入餅子，餅子吸收雞湯的濃稠滿滿的醬香味。雞肉湯汁鮮嫩，味道留於口齒間。冬天圍著大爐灶吃著雞肉，喝著小酒好多快活。
所以地鍋雞作為我們徐州的特色美食，我更想以它為代表，加油武漢，加油武漢熱乾麵！
色香美食
石磨煎餅
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