元旦快到了。全家人都在享受春節聯歡晚會，在外面聽鞭炮，吃喝很多肉。
說到新年餐桌上的食物，最讓人難忘的是油炸髮尾。油炸髮尾是許多人童年的記憶。每年元旦，大家都會聚在一起吃一盤油炸髮尾。他們每次吃的時候，都覺得吃得不夠。現在，我們都在照顧大魚和大肉。即使我們吃魚，也是烤魚，醃魚等等。很少有人把炸馬尾當作主角。今天，我將教你如何炒出最美味的髮尾，讓你的家人再次愛上它！炸帶魚時，切記不要直接在鍋裡炸。再加一步。馬尾很香，沒有腥味。
一。先清洗毛尾表面，然後切下毛尾頭部和尾部，清洗腹部內臟。同時，毛尾巴腹部的黑色薄膜也不容忽視。如果不清洗，會影響炸髮尾的味道。髮尾的腥味來自黑色膠捲。
2。所有的髮尾都清理乾淨後，把髮尾切成段。最好不要把它切得太小，否則味道不好。畢竟，尾巴上的肉比較少，如果太短，就沒什麼吃的了。將切片的帶魚放入盆中，加入蔥和姜，撒上鹽、胡椒粉和胡椒粉，倒入適量的料酒攪拌，然後用手混合，密封醃半小時。需要注意的是，辣椒一定要放在這裡，因為辣椒起到除臭的作用，不放會嚴重影響口感。
三。半小時後取出醃製好的髮尾，控水，將澱粉撒在髮尾上，然後將澱粉均勻地包在髮尾上。另外，在鍋中加入食用油，將油加熱到50%的熱量。如果你不確定，可以用筷子試試。如果筷子周圍有濃油泡，說明油溫合適。澱粉不能用麵粉代替。用麵粉炸的髮尾很硬，一點味道都不好。
四。把髮尾放進去，兩面煎。等到兩邊都是金黃色，然後分別控制油，放在盤子上。
最後，總結一下油炸髮尾的小貼士：醃製是油炸髮尾最重要的一步。鹽漬的馬尾，外面脆，裡面香。你可以享受一口，但一點也不腥味。如果你吃得太多，就不會覺得油膩。很多人說油炸的馬尾太硬太乾，味道不像肉。事實上，他們在炸馬尾的時候並沒有注意細節，特別是沒有按照上面的方法醃製馬尾，所以炸的馬尾不好吃。只要採用上述方法，髮尾就鮮嫩可口，味道鮮美。
今年元旦，把髮尾從冰箱裡拿出來，和家人分享這個方法。讓我們吃一個美味的油炸髮尾吧。
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