青魚作為“四大家魚”之一，在我們的餐桌上一直是有著很高的地位的，而題目當中所說的“沒人養殖”這個就有點誇張了，對於養殖的多少情況還是需要分地區裡看的。
為何養殖戶不愛養殖青魚？
青魚作為四大家魚之一，一直是不少朋友喜愛吃的，青魚的肉質緊實，味道鮮美。但是青魚在人工養殖方面確實沒有四大家魚當中的其它幾種魚類養殖的多。這裡面也是有一定原因的。
首先青魚的養殖週期較長：青魚在四大家魚當中的生長速度屬於比較慢的，一般青魚生長到十斤才能出塘，市場上常見的草魚一般五斤左右就能夠上市了。因為生長的比較大，生長的年限就要比其它家魚飼養的時間長，養殖週期長，自然是比不上養殖週期短，見效快的家魚讓養殖戶喜愛了。
其次青魚市場較窄：雖然青魚味道很好，不少朋友還表示青魚要比草魚更好吃，但是青魚由於重量較大，一般一隻青魚重十斤左右，這對於家庭消費群體自然是比較不適合的，吃魚都是圖新鮮，吃不完的話自然不方便保存。而青魚銷量最好的季節主要集中在春季附近，以及南方地區醃製臘魚用，所以養殖戶自然會減少青魚的養殖。
另外青魚養殖風險較高：這一點就比較容易理解了，青魚的養殖週期較長，這樣一來也增加了青魚的養殖成本。而水產養殖過程中經常會出現一些突發性的病害，這對於養殖戶而言無疑是加大了養殖的風險性。再加上目前市場上銷量好的魚類較多，青魚的替代產品也多，養殖戶自然是更樂意去養殖這些見效快、風險低的魚類了。另外青魚主要以螺螄、蛤、蚌等為食，增加了養殖戶的飼料投入。
所以說不少養殖戶綜合考慮之後更多的會選擇在養殖的過程中少量的套養青魚，而專門養殖青魚的還是比較少的。
另外有朋友詢問如何區分青魚和草魚這兩種家魚，這兩種魚在外形來看的確是非常相似，不過仔細辨認還是能夠區分的。草魚魚體顏色偏黃綠色，而青魚則呈青黑色。其次就是青魚的魚頭比較尖，而草魚的魚頭就更加渾圓一些。另外就是二者在魚鱗上也有一定的差異，青魚的魚鱗形狀不太明顯，而草魚的魚鱗排列整齊並且形狀明顯，整體看上去像是網一樣，並且魚鱗的邊緣比較圓潤。
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