Heydontworry
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑麵糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片
3、把鬆弛過的麵糰擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對摺，然後兩頭向中間對摺，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
6、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的麵條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可
也可以用飛餅皮製作
製作方法2
1、在面板上鋪一層薄面粉，取出兩張飛餅皮
2、將兩張飛餅皮疊加起來。
3、將疊好的飛餅擀成方形的面片
4、再將擀好的餅皮捲成圓筒狀，稍微卷緊一點。將卷好的餅皮包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室裡鬆弛20分鐘。
5、取出圓筒，切成12等份。
6、兩個麵糰做一個撻皮，所以一次取兩個麵糰
7、將兩個麵糰疊好，壓扁，擀成圓形
8、把撻皮放入撻模中，將撻皮按照模具的形狀比較均勻地按平，邊沿多擠出一點
9、將做好的撻水倒入撻皮中，到八分滿就可以了，不要太多，太多烤制過程中會溢出。
皮革明哥
蛋撻有多火？相信很多不喜歡吃烘焙美食的人也會對蛋撻這種小點心情有獨鍾，尤其是吃上一口那濃濃蛋奶香味，多少人被它深深地吸引住了。

相信很多人都在西點店、烘焙店當中購買過蛋撻這種美食吧，但是有沒有人自己在家裡面做過蛋撻呢？其實蛋撻不僅好吃，而且做起來也是十分方便的，今天就來為大家介紹在家裡面自制蛋撻的方法，方法很簡單，看一遍就會，最主要的是自制的更衛生，吃起來也更健康，感興趣的朋友們快來試一試吧。

主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。
所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。
第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前準備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裡面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。

提示：這一步只要將雞蛋液攪拌均勻就可以了，不用攪拌的時間太長，如果攪拌成很多氣泡可就做不出美味的蛋撻了。如果是想要製作多一些蛋撻的朋友們可以按照這個比例加量。
第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。
提示：如果想要吃不同口味蛋撻的朋友們可以在這一步添加芒果、葡萄乾、藍莓果醬等自己喜歡的食材，但是千萬不要加的太多，依然要保證添加的食材不要超過蛋撻皮九成的位置。

第三步：將所有蛋撻皮裡面都倒入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設置在25分鐘的位置開始啟動。
第四步：25分鐘之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。
提示：新手做烘焙的時候千萬要注意烤盤的溫度問題，一定要帶上專業的烘焙手套才可以去取烤箱，否則會很燙手的哦。

以上就是今天介紹的新手做蛋撻簡單又方便的做法了，這樣做蛋撻雖然步驟簡單方便，但是用料足、食材衛生又健康，比外面賣的蛋撻味道一點都不差，感興趣的朋友們可以自己試一試哦
影視513
當然可以啦，而且自己做的更加的放心，下面我分享一下自己的方法
蛋撻皮：
麵粉250克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，片狀黃油130克(裹入用)製作過程:
1、準備好原料
2、麵粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室溫使其軟化，加入麵粉中。
3、倒入清水，揉成麵糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麵糰的軟硬度酌情添加，揉成光滑的麵糰。
4、用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。同時將片狀黃油取出備用。
5、把鬆弛好的麵糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麵糰放在案板上，擀成長方形，長大約為片狀黃油寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
6、把片黃放在長方形面片中央。
7、把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。把面片的另一端也放過來。這樣就把片黃包裹在面片裡了。
8、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著麵皮向另一端移過去，把麵皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片裡。
9、用擀麵杖再次擀成長方形。擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。
10、將麵皮的一端向中心折過來。將麵皮的另一端也向中心翻折過來。再把摺好的麵皮對摺。這樣就完成了第一輪的4折。11、四摺好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右。12、鬆弛好的面片拿出來，重複第10步，再進行4折兩輪。13、一共進行3輪4折。14、把三輪4折完成的面片擀開成厚度約0.3CM的長方形。蛋撻皮就做好了。15、皮擀好後，捲成卷放冰箱冷藏10分鐘。
胃小保
1
盆中倒入低筋面、黃油和水，揉成麵糰狀。
2
蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一小時，取出。
3
將面擀開後，抹上黃油捲起。
4
包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，取出。
5
將麵糰切成一釐米的麵糰。
6
將麵糰放入模具內，用力按壓，中間稍薄，外緣比模具高。
7
大功告成
小甜瓜Melo
很高興回答你的問題
蛋撻皮有兩種。一種是不分層的混酥皮，另一種是層酥皮。混酥皮 是以麵粉、油脂和白糖為主要原料。具體做法：將100克麵粉、10克吉士粉、10克牛奶放到面板上混勻，在中間扒坑，放入已在室溫下軟化的20克黃油和20克豬油及40克白糖，用手掌搓擦至白糖溶化，接著加入半個雞蛋液（小的也可一個）混勻，隨後用疊的手法將周圍的麵粉與中間的油糖蛋混合物一起揉成麵糰，然後將麵糰擀成約0.3cm的薄面片，6cm（或用自己喜歡大小）圓形或花邊模具壓出一張張麵皮即可。這種蛋撻皮的特點是成熟後不易碎，但口感略硬。
層酥皮 是包括一層以豬油、黃油為主的油心，及一層以麵粉雞蛋為主的水皮，製作時將餳制過的水皮擀製成正方形面片，將冷凍過的油心面放於其中，然後完全包住，先慢慢將麵糰壓扁再擀製成約0.6cm厚的長方形面片，折三折後再慢慢鋪勻即可。
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北漂大亮
用料：蛋黃2個，牛奶50ml，奶油100ml，煉乳1小勺，細砂糖15-20g，俏農蛋撻皮12g
步驟：
1，除了蛋黃外其餘材料全部放進碗裡攪拌，直至細砂糖溶化。2，放入兩個蛋黃，繼續攪拌，直至攪拌形成黃色的蛋液3，把黃色蛋液放入蛋撻皮，每個約七八成滿（不能太滿，會膨脹）4，烤箱220度預熱兩分鐘後烤15-20分鐘，待蛋撻表面有焦化了就差不多可以了。希望能幫助到你
小南life
可以做。做法如下：在碗中放入麵粉、鹽、黃油、溫水揉成麵糰，劃上十字花刀用紗布包著放袋中冷藏一個小時，把黃油擀成餅冷藏，然後取出麵糰和黃油放在一起摺疊擀成麵餅重複多次放入袋中再冷藏半個小時，取出後將麵餅捲起切成劑子，捏薄放入模具中，雞蛋、白糖、煉乳、純牛奶、麵粉拌勻倒在模具中放入上下200度的烤箱中烤25分鐘即可。
