今天分享一款比外面賣的還好吃的紅糖饅頭，而且不需要泡打粉和小蘇打，健康又美味！
【食材】
紅糖75g，熱水160g，酵母4g，純牛奶50g，中筋麵粉350g，紅棗適量
【做法】
1. 先將開水把紅糖衝開，放在旁邊放溫（一定要放溫）!這個時候可以來切紅棗，切成小碎塊，溫水之後加入酵母攪拌，攪拌後靜置2分鐘
2. 加入50g牛奶攪拌均勻，加入350g麵粉，用筷子攪一攪，攪不動了就上手混合均勻
3.用手將麵糰揉光滑，收圓發酵一個小時至2倍大（記得蓋溼布，不然會幹）
4. 發酵好的拿出來掏出來加入紅棗幹揉勻
5. 把他分成3份收圓蓋布鬆弛20分鐘(一定要蓋布不然會幹的)
6. 鬆弛好的拿出來排氣搓成三個長條，然後直接用手揪成小團團
7. 放入蒸鍋裡蓋上蓋子鬆弛10分鐘，再開火蒸15分鐘，時間到關火燜3分鐘左右！揭開蓋子香噴噴的紅糖饅頭就做好啦
分享到:
閱讀更多 狗奇的美食日記 的文章
