次元醬殿下
中央電視臺在古鎮李莊拍了兩種美食，一是李莊白肉；二就是宜賓燃面。
宜賓燃面的特點除了李莊的師傅不用水用雞蛋和麵粉手工製作，非常有特色外，另一種做比較大眾化，和麵時必須保證面的質量，麵筋好面的水份少。因此，下鍋不宜久煮而且甩幹，保持面煮好後無水份，更重的是調料的製作。
宜賓燃面香，辣，是它的特點。過去用的辣油不但麻而且有核桃，家庭製作可以隨心所欲，只不過很難與正宗名牌的燃面媲美。
用戶涼風悠悠
宜賓燃面到宜賓去吃，才能吃到最正宗，這就是特點。
大白鬍豆l
宜賓燃面，重慶涼麵，武漢熱乾麵，這三款都屬於幹拌麵的類型。宜賓燃面屬於調料水分少油多，煮好麵條過涼水濾幹後放佐料，再加了炒香花生碎和宜賓芽茶，幹香裹油，據說是能點燃，所以叫燃面；重慶涼麵，也較為重辣油，但做法有異，是水開下鍋，煮至斷生後撈出，淋菜油使勁用風吹，並挑面分離涼幹後備用，佐料嘛，花椒辣椒油炒黃豆芝麻醬油醋，打底一點煮熟豆芽和海帶絲；武漢熱乾麵，麵條製成與涼麵有幾分相似，佐料最重芝麻醬，還有醬菜粒之類，口感醇厚許多。
廚房老張
當然是可以被點燃啦
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