蠔東家

生蠔味道很鮮美，搭配蒜蓉烤起來非常鮮美多汁！

我就發揮我的特長，分享給大家一個製作烤生蠔用的蒜蓉辣椒醬的做法吧，

都是我花錢學的！

1、原料：蒜頭，新鮮或風乾紅辣椒，增稠劑，食鹽等。

2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣搗碎。新鮮紅辣椒洗淨後打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀後要經加熱處理。

3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡後小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。

4、裝瓶：採用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時不要汙染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1釐米距離。裝瓶後在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。

5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。

6、冷卻：用逐級冷卻法，而後得到成品。

燒烤師石蕾祺

很開心回答你這個問題

回答問題之前，允許我偷偷笑一下，在我心目中，生蠔是女人美容院，男人加油站。咱也不知道為啥，反正烤生蠔賣生蠔的都是打這個廣告。

以前我也不怎麼相信，直到有一次去拍一家酒吧的廣告時候，老闆招待的燒烤，裡面就有烤生蠔，與我一起同來的兩個女同事眼睛都直了，一份8個生蠔，竟生生的讓他們吃個精光！用他們的話，愛生蠔愛到不行不行的！咱也不知道為啥，咱也不敢問哪！

不說了，上圖，不知道是否也有人跟他們一樣，喜歡的可以討論下。

品味新鄉

生蠔，在我心裡，就像一個頭暈目眩的法式深吻。。。

小時候上學，看到莫泊桑《我的叔叔于勒》裡，有段法國紳士小姐們吃生蠔的描寫，我才知道世上還有生蠔這玩意兒。

知道歸知道，當時並沒有多想吃，小P孩對漢堡、冰淇淋的興趣更大些。。。

然後，又過了十年，我和生蠔的緣分不期而至。

那天，隨著我表弟（街頭吃貨），來到一家黑漆漆的小館子。

我還記得他點了一大鍋扇貝粥，一打碳烤生蠔。

生蠔端上來的時候，我還嫌長得醜、撬開來麻煩等等。

然後，吃了第一口就打臉了。。。有一種醍醐灌頂的感覺，新世界又為我打開了一扇大門！

法國人說生蠔是“海中牛奶”，誠不欺我！

豐盈肥美的生蠔入口後鮮鹹多汁，綿軟爽滑，還帶點奶油般的質感，順喉而下時就如同一個綿長的法式深吻！<strong>

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據說法國的生蠔不僅甘甜潤滑，還有榛子、水果、酒香、奶油等多重神口味。

以後去法國，我一定要嚐嚐貝隆生蠔。人生又有了一個小目標，充實！

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飛天小饅頭

說起生蠔這個名字還是近十年剛剛知道的，其實我們寧波人從小就吃，我們哪裡叫勵黃，而且基本上都是生吃的，沾著醬油非常好吃，偶爾熟吃也是炒蛋吃。青年的時候看到了莫泊桑短篇小說，裡面有一篇文章就是寫到了叔叔在旅遊船上賣牡蠣，非常的肥美，現在知道了都是一樣的東西。看看現在的飯店和排擋都在賣生蠔，各種各樣的做法，絕對的好吃。還有一個生蠔的吃法很多人都不注意，這就是蠔油，廣東那邊把小的生蠔做成了蠔油，差不多每天炒菜的時候都用得著。

我是金善

烤生蠔，每次去燒烤攤必點，味道真不錯，吃10個都不會膩。特別喜歡蒜蓉生蠔，夏天配瓶冰啤真過癮。

生蠔的營養價值

生蠔的營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A等元素。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

1、糖原

生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。

2、蛋白質

生蠔又叫“海底牛奶”，說的是它蛋白質含量高，在生蠔幹，也就是蠔豉中體現更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說——體質特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對於美容養顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的效果。

3、碳酸鈣

牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合．動物實驗證明：牡蠣製劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發生，並能抑制大鼠遊離酸和總酸的分泌。

4、牛磺酸

生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;

5、微量元素

所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

6、磷

生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

7、維生素b12

生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;

8、氨基酸

生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

9、鈣

生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；

10、鉀和維生素

鉀可治療皮膚乾燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。

11、核酸

生蠔富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。

12、鋅

經專家研究發現，鋅對生殖器官的發育和性功能的完善起到重要的作用，前列腺及精液中含有豐厚的鋅才有利於精子的生存。不然的話，會致使睪丸組織結構萎縮，精子成長反常；在就是會使男性的雄性激素水平顯著降低。

醬醬食記

之前看了很多網友趕海的視頻，對趕海情有獨鍾，因為靠近深圳灣，就去那裡看了看，發現深圳灣最多的、能吃的，就是生蠔，當時生吃生蠔時，感覺生蠔的肉質很嫩滑、軟軟的，有股腥味，由於沒有洗生蠔，所以吃的時候會吃到生蠔的殼，由於生蠔體內存在寄生蟲，所以不建議夥伴們去嘗試。那次生吃生蠔的體驗很難忘，若讓我再吃，那就別啦。我喜歡吃蒸熟的生蠔，拌著蒜汁的味道，很香，蒜汁可以蓋過生蠔的腥味，兩者配合起來，才好吃。

生蠔中除去87%左右的水分外，還含有11%左右的蛋白質、1.5%的脂肪，以及多種維生素（如維生素B2、尼克酸）、礦物質（如鐵、鋅、硒）等營養成分。生蠔屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇，並且富含鋅、硒等微量元素的食物。聽說生蠔的鋅成分能壯陽，這或許就是男人喜歡吃生蠔的原因吧。

生蠔雖好，但有些人是不能吃生蠔的，如對海鮮過敏的人，除此之外，由於生蠔性微寒，食用過後身體容易虛寒，所以孕婦以及正處於經期的女人，還是少吃為佳。

生蠔是有很多飲食禁忌的，所以說吃生蠔時還是謹慎些，比如：1、吃生蠔時，不能喝啤酒，因為吃生蠔時喝啤酒，容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以致於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。2、吃生蠔時，不能吃西瓜等寒涼性食物，因為生蠔屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現腹痛、腹瀉等症狀。3、不能生吃生蠔，這是大家都知道的，所有海鮮、肉類都不能生吃，因為它們體內有寄生蟲。所以我們還是乖乖吃蒸熟的生蠔吧。下面來看一看，如何簡單的蒸生蠔。

材料：生蠔、蒜、小米椒、醬油、食用油

【烹飪步驟】：

1、用刷子清理生蠔外殼泥沙，破開生蠔，一一整齊的擺在蒸籠裡

2、大火蒸15分鐘即可出鍋

3、剁好的蒜蓉和小米椒，逐一加到生蠔肉上面，再澆醬油和熱油即可食用

我是比較喜歡吃生蠔的，奈何體弱，而生蠔又是寒涼食物，就不能多吃了。偶爾解解饞，還是可以的。

以上純屬個人觀點，僅供參考，不足之處還請大家多多指教。

橘貓跑跑跑

大家最瞭解的遼寧城市應該是大連，大連海域的海產品非常豐富。生蠔又名叫牡蠣，在我們這裡是家常海產品，小一點的生蠔在上市季節10元三斤這樣，我會經常買，很鮮，只有特別大的可以碳烤的生蠔比較貴，一隻熟的蒜蓉碳烤生蠔20元這樣。生蠔可以清真，可以煎蛋，可以蒸蛋。

謝謝大家關注我的視頻，我會陸續和大家分享我們家常生蠔吃法，謝謝。

陳東東美食

生蠔的營養價值高 生蠔，因肉質細嫩、味道獨特，素有“海中牛奶”之譽，且生蠔營養豐富，蛋白質、牛磺酸、糖原含量高，富含人體所需的必需氨基酸、微量元素等，深受人們的喜愛。我比較喜歡吃蒜泥生蠔，做法也很簡單：

1.我們把生蠔洗淨泥沙，取出蠔肉洗淨放入碗中，加入鹽半勺、料酒1勺醃製8分鐘。

2.我們把粉絲用溫水泡發，將生蠔外殼刷洗乾淨備用，蒜切末，小蔥切蔥花；在放一點剁椒，在將生蠔殼擺在盤中，在把泡好的粉絲放入生蠔殼上，再放入醃製好的生蠔。

3.熱鍋中放入適量食用油，油溫燒至5成熱，放入蒜末、生抽1勺、蒸魚豉油半勺炒香盛出，放在生蠔上；上鍋蒸10分鐘，在把切好的蔥花撒上去

4.鍋中放入適量食用油，燒熱，將熱油淋在生蠔上就可以吃美味的蒜泥生蠔了，香香香

木子生活168

個人是比較喜歡吃生蠔 我是湛江人湛江的生蠔也是比較好吃比較有名氣 口感特別棒 這個可以水質有很大的關係 湛江生蠔在年尾的時候是最肥最好吃的 霧天越多生蠔就也肥 湛江本地人很多都比較喜歡生吃生蠔味道特別鮮美 生蠔是很好的 傳言說是“男人的加油站女人的美容院” 喜歡吃生蠔的朋友可以試試湛江生蠔

小徐o同學

味道鮮美，營養豐富。男人的加油站，女人的美容院。吃生蠔的地方都有廣告都是這樣打的。

吃生蠔也吃了不少。生蠔肉質鮮甜肥美，可以直接生吃。下面介紹幾種生蠔的吃法。

1.直接生吃，品嚐原汁原味的鮮美

2.蒸熟來吃，再加上秘製調料，想想都流口水

3.最常見的就是燒烤檔的烤生蠔了

4.生蠔海鮮粥，煮湯都非常鮮甜

5.小蠔可以用來k和地瓜粉雞蛋做蠔仔煎

6.生蠔肉上生粉後油炸生蠔，外酥裡嫩

7.把生蠔清洗乾淨，煮熟瀝乾，加入調料涼拌

關鍵字: 蒜頭 新鮮 美食