地球使用指南
大家好，我是甜秋姐美食的作者，很高興回答您的提問！
我給大家分享一個用紫薯做的美味小甜品，紫薯涼糕！下面看一下是怎麼做的吧！
1. 準備2個顏值高的紫薯去皮浸泡20分鐘。
2. 切成薄片 儘可能薄一些。
3. 鍋中放入水，上鍋蒸上15分鐘，蒸到用筷子能戳破就熟了。
4. 我們用洗淨的擀麵棍把紫薯壓成紫薯泥，壓得越細膩越好。
5.100克豌豆澱粉 用200克的清水攪拌，耐心的攪拌到沒有乾麵粉就可以了。
6.鍋中倒入大約500毫升的清水煮開，煮開後倒入壓好的紫薯泥，不停的攪拌。
7.再次燒開後，倒入澱粉水，一邊倒入一邊攪拌。中間開小火，慢慢的煮，不停的攪動，要耐心一些攪動，煮至這樣的粘稠度就好了。
8. 我們準備一個容器，把紫薯泥倒入容器內。用勺子輔助撫平，讓其自然冷卻 放置2小時。想要切得更漂亮一些的話，也可以放入冰箱冷藏半個小時再切。
9. 我們再脫模倒扣，切成小塊，美味即成。
您可以蘸著蜂蜜和細砂糖一起食用。快到夏天了，天氣很熱，學會這樣一款紫薯涼糕的製作，不失為一款解暑良品！
總之，夏天怕熱怕在廚房折騰的小夥伴們，可以嘗試做一下呢！
食材明細：
紫薯2個
豌豆澱粉100克
清水200克
小貼士總結：
1. 紫薯蒸熟後搗碎成泥狀，搗碎得越細膩越好，這樣做出來的紫薯涼糕口感會更好，也會更加細膩。
2.為了方便切的話，可以冷卻後放入冰箱冷藏半個小時再切，這樣不會出現破損。
3.切完可以直接吃，也可以放冰箱冷藏後吃。
回答完畢，希望我的答案能得到採納。最後，感謝您關注和支持甜秋姐美食！
甜秋姐美食
一說到紫薯，花兒就會有說不完的話題。因為這是我特別喜歡的美食之一，紫薯口感上有點沙沙的栗子面的感覺，特別好吃。而且這種不管烘烤還是上鍋蒸，抑或水煮，紫色都不會變淺，反而呈現出特別漂亮的色澤。要知道，顏值高又味道好的食材，誰會不喜歡呢？
紫薯的做法特別多，花兒出過的紫薯的食譜，就不下二十個了。這裡有創意又製作簡單的，適合夏季的紫薯食譜，和您分享幾個：
一、紫薯椰蓉小方
需要準備：
紫薯75克
牛奶250毫升
酸奶50毫升
玉米澱粉35克
白糖20克
椰蓉適量
做法：
1、兩個小紫薯，大概100克左右，去皮後蒸熟。
2、牛奶先取200毫升，和蒸好的紫薯混合，打成細膩的紫薯糊。
3、剩餘的50毫升牛奶和35克的玉米澱粉混合，攪拌均勻。
4、將紫薯糊倒入鍋中，小火加熱，倒入20克的白糖。 
再倒入攪拌均勻的澱粉液，一直要小火，邊倒邊攪拌。
5、倒入50毫升的酸奶，煮到略帶透明的粘稠狀態。 
6、趁熱把煮好的紫薯糊倒入容器中，儘量抹平表面。 
7、容器涼透後放入冰箱，冷藏2小時以上即可取出。用餐刀在容器四周刮一圈，很容易脫模的。
切成均勻的小方塊，在椰蓉上均勻的滾上一圈。 
做法很簡單的紫薯椰蓉小方，口感酸甜細膩又奶香十足，最後入口是滿滿的椰絲，還涼絲絲的，絕對是夏季裡不錯的一款甜品小吃。
二、紫薯銀耳冰粥
需要準備：
紫薯3個
銀耳一朵
枸杞一小把
冰糖6小塊
做法：
1、銀耳一朵冷水先泡發，之後清洗乾淨再切小塊。
2、紫薯去皮洗淨切小塊。
3、銀耳放入鍋中，加適量清水，煮開後轉中火，煮到銀耳開始呈現膠質。夏季炎熱，這裡建議朋友們用高壓鍋煮，20分鐘即可。
4、接著放入紫薯塊，煮半小時左右。到20分鐘的時候，紫薯是比較軟了，但為了口感更好，更適合老人和孩子食用，建議煮半小時，使得紫薯基本是融化在銀耳粥裡。
5、煮的時候，可以取適量枸杞，浸泡10分鐘。等開鍋的時候再加入。 
這樣一碗夏日裡的養生甜品，建議朋友們有時間一定試試，口感真的很好。
三、脆香嘎嘣脆的紫薯芝麻條
需要準備：
低筋麵粉：150克
紫薯：150克
黃油：60克
細砂糖：40克
鹽：2克
蛋黃：1個
芝麻：適量
做法：
1、紫薯去皮切塊，蒸熟。
2、黃油放到溫暖處軟化，這個季節常溫15分鐘左右就可以了。
3、蒸好的紫薯等到溫熱後碾成泥和砂糖混合均勻，軟化的黃油放入麵粉中，可以帶著塑料手套將黃油捏碎，和麵粉慢慢融合到一起，混合成像沙粒一樣的粉末狀。
4、紫薯泥和麵粉混合，揉的過程用手反覆揉搓麵糰，使得黃油充分融合，最後揉成一個偏硬的麵糰。 
5、在案板上可以顛上保鮮膜一層，這樣防止切割時候粘在案板上。把麵糰擀成長方形的面片。
6、蛋黃一個，是用來塗抹在紫薯麵皮表面的，再均勻撒上黑白兩色芝麻。
7、切割的時候，有個小妙招，用咱們切披薩的輪刀來分割，期間不會粘連，會比刀好用。切好後放在鋪有油紙的烤盤上。
8、烤箱170度預熱5分鐘，放在中層烤25-30分鐘。烤好後為了更脆香，不要急於取出，留在烤箱裡用餘溫繼續燜烤至涼透。
四、紫薯螺旋包
需要食材：
高筋麵粉250克
牛奶100克
雞蛋1個
奶粉30克
白砂糖30克
黃油20克
酵母5克
鹽2克
#紫薯餡料#
紫薯1個
奶粉10克
糖10克
做法：
1、按照先液體後粉類的方式，倒入牛奶、雞蛋，糖和鹽對角放，再放入麵粉和奶粉。揉10分鐘。這期間黃油常溫軟化。
2、揉出手套膜，放入盆中，烤箱38度發酵到2倍大。
3、利用麵糰一發的時間，蒸熟一塊紫薯，碾碎後放入10克奶粉和10克糖，混合均勻，分成5等份，覆蓋保鮮膜備用。 
4、發酵好的麵糰均分成5份，鬆弛20分鐘。
5、一份麵糰包裹一份紫薯，收口捏緊。然後擀成牛舌狀，用鋒利小刀斜著劃，劃到紫薯餡料就可以，不要劃透。 
6、從長邊捲起，一頭藏於麵糰下，另一頭卷在上，依次都做好。
7、放在烤箱裡38度二發50分鐘。發酵好後表面刷上蛋液。
8、烤箱預熱180度8分鐘，將二發好的麵包放入中層，烤20分鐘，根據您家烤箱狀況，期間加蓋錫紙，防止表面顏色過深。
花兒的美食廚房
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。在日常飲食中，我們可以通過製作一些紫薯的菜品來改善飲食結構。紫薯的做法有很多，這裡簡單介紹兩種：紫薯南瓜粥和紫薯幹
一、紫薯南瓜粥
需準備材料：紫薯，南瓜，小米，糯米粉，冰糖
具體步驟：1.將南瓜去皮，切成小塊；紫薯去皮切成小片。
2.準備一個湯鍋，在鍋中加入適量清水；將紫薯和南瓜分別隔水蒸20分鐘，蒸至兩種食材均熟
3.將紫薯和南瓜用器皿碾成泥狀，如果喜歡吃整塊的也可以略過這一步
4.在乾淨的湯鍋中加入清水和小米，注意水米的比例
5.將鍋放在灶上，大火煮至沸騰；然後轉小火，加入準備好的紫薯和南瓜，慢火烹煮至滾熟
6.如果喜歡軟糯口感的，可以加入適量糯米粉，攪拌鍋內的食材，使其充分吸收
7.最後加入冰糖調味，再煮五分鐘即可食用
二、紫薯幹
需準備材料：紫薯、黃油、白砂糖、白芝麻
具體步驟：1.挑選個頭適中的紫薯，煮熟後去皮以備用
2.待紫薯冷卻後，將紫薯切成長條，這樣不容易弄碎紫薯，注意不要切太厚
3.拿出一個平底鍋，熱鍋後放入黃油塊，待其融化
4.黃油融化後加入紫薯條，均勻地鋪開在鍋中
5.加入白砂糖翻炒，炒至砂糖融化
6.繼續煎炒，煎至紫薯條末端微微焦黃
7.最後撒上白芝麻提香，出鍋即可食用
一次可以做多一些，放在保鮮盒裡，儲存在冰箱。每次食用時放在微波爐里加熱。<strong>
活力莞邑
可以做紫薯饅頭的！我媽平常在家會做一些紫薯饅頭，挺甜的，感覺很好吃。
將紫薯蒸熟，喜歡甜一點的話放一些白糖。然後在和麵的時候摻進去就可以了。如果有時間的話，可以做成玫瑰花的樣子，不僅好吃還很好看。我們家之前做過一次，分享給大家看看。
心靈手巧漲姿勢
您好，我是饞貓小廚，一個在吃貨的路上從不孤單的饞貓
很高興回答您的問題，你這個問題問的好，首先紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，美容養顏哦，還是減肥利氣。它的製作方法也是多種多樣的，那麼如何吃出健康，又能滿足口腹感呢？
👇下面我推薦如下幾種做法：
一.紫薯千層糕
用料：紫薯150克，椰漿350克，馬蹄粉250克，糖50克
1.準備150g的紫薯，洗淨之後削去外皮，然後用刀切成小塊，將紫薯塊放進料理機中，倒入150g椰漿，將紫薯榨成汁，然後加入100g木薯澱粉，攪拌均均勻之後，過篩倒入碗中備用。
2.碗中倒入200g椰漿、50g白糖，用筷子將白糖攪拌至完全融化，然後倒入150g的木薯澱粉（或者馬蹄粉），再次攪拌成均勻細膩的麵糊。
3.完成之後，咱們就有了兩種不同顏色的麵糊：紫色的紫薯麵糊和白色的椰漿麵糊。注意：要將兩種麵糊都過一下篩，過濾掉大塊的雜質，做出來的【紫薯千層糕】口感會更加細膩，外觀會更加的晶瑩剔透。
4。鍋中加水，大火將水燒開，然後準備一個平底容器，先在容器中刷上一層薄油防止粘連，再倒入一勺紫薯麵糊，稍微搖晃一下，讓紫薯麵糊平鋪在容器底部，然後上鍋蒸2分鐘，蒸至定型之後，再倒入一層椰漿麵糊，繼續蒸2分鐘，這樣一層層的交替蒸熟，咱們的【紫薯千層糕】就做好了，徹底放涼之後取出切塊，即可食用。
二.香蕉紫薯卷
配料：吐司4片，紫薯120g，牛奶20g，香蕉4根
紫薯去皮，切塊，用沸水蒸10分鐘。筷子能輕易搓透紫薯即可
1.將紫薯+牛奶壓成紫薯泥待用
2.吐司切掉4邊，用擀麵杖把吐司擀平
3.取部分紫薯泥均勻塗在吐司上
4.把香蕉去皮放在吐司上，捲起
5.要開吃啦
三.南瓜紫薯餅
這些超多功能的美食，不僅可當下午茶可當早上的減脂餐可喚醒內心的初戀可當開心果一樣所有的煩惱都會煙消雲散。
還有好多種做法，可以關注我哦喜歡請支持➕關注 “饞貓小廚”謝謝！，您的支持是我前進的動力饞貓小廚
元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~
紫薯本身非常美味，也可以做成很多種美味食品哦，分享一下元氣經常做的三種，家裡人都很喜歡吃。
紫薯酥
【材料】：
手抓餅（原味）2張，紫薯4個，雞蛋1個，黑芝麻少許，牛奶適量，白糖適量
【做法】：
1、紫薯洗淨切成小塊，蒸熟，去皮碾成泥；
2、加少許牛奶，加少許白糖繼續碾，碾好攪拌均勻；
3、把紫薯泥平鋪在手抓餅上面，薄薄一層；
4、把手抓餅捲成圓柱形，切成2釐米左右的塊，放置在烤盤上；
5、預熱烤箱180度，烤箱預熱的同時，給切好紫薯酥塊抹上兩層蛋黃液
6、抹完蛋黃液，撒些黑芝麻在紫薯酥上，放入烤箱，上下火180度，烤15～20分鐘；
7、時間到取出即可食用。
紫薯糯米糕
【材料】：
紫薯50克，糯米粉150克，澱粉（小麥）30克，白糖50克，椰蓉適量
【做法】：
1、紫薯蒸熟後壓爛成紫薯泥；
2、紫薯泥加入糯米粉、小麥澱粉、白糖混合，加入適量的清水拌成有流動的稠麵糊；
3、麵糊過篩一次，上鍋蒸熟，放涼；
4、取約30克紫薯麵糰壓扁，放入豆沙餡，收口滾圓，沾上椰蓉粉即可。
紫薯牛奶布丁
【材料】：
紫薯100克，純牛奶240克，細砂糖15克，吉利丁粉16克，熱水40克
【做法】：
1、紫薯去皮切塊，入蒸鍋中蒸熟；
2、往榨汁杯中加入紫薯、牛奶和細砂糖，攪打至細膩順滑；
3、吉利丁粉加40克熱水攪拌均勻，使粉完全溶於水；
4、加入幾勺牛奶紫薯拌勻；
5、倒回剩餘的牛奶紫薯中拌勻；
6、保鮮盒墊上油紙，牛奶紫薯液過篩倒入盒內，蓋好入冰箱冷藏3～4小時凝固即可。
我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康美食知識！
元氣小廚房
【紫薯雞蛋卷】▼
▼用料：
雞蛋2個、紫薯100克、純牛奶 50ml、鹽少許、麵粉30克
▼製作步驟：
1、將紫薯蒸熟後搗碎，加入30ml純牛奶攪拌均勻，因為紫薯比較幹，不加入牛奶的話就不易均勻粘在蛋餅上
2、2個雞蛋、30克麵粉、20ml純牛奶、少許鹽，一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅鬆軟的話，可以將蛋液稍微打發，這個根據各位的口感
3、到開始烙雞蛋餅了。鍋稍微加下熱就行了，將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺，然後迅速的將蛋液攤鋪均勻，在正面基本成形凝固狀態（可以考慮把火調小或者暫時關掉），將攪拌好的紫薯均勻的鋪到蛋餅上，這時速度也要快。紫薯均勻的鋪上後，就是開始捲了，卷好後可以開火稍微烙一會，在鋪紫薯和卷的過程中，鍋還有餘熱，蛋餅也在受熱中，所以卷好的蛋餅不用烙太久
4、最後就是切蛋餅了，當然，至於怎麼切，這個根據個人愛好和習慣咯
【紫薯芝麻球】▼
▼用料：糯米粉 100克、紫薯100克、白糖少量、白芝麻 適量
▼製作步驟：
1、白糖用溫水化開備用，然後將紫薯蒸熟後，去皮用擀麵杖擀碎，將紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的溫糖水，把麵糰和好。
2、將和好的麵糰，掐成均勻的小劑子，搓成圓形後放到芝麻裡滾一下，直到沾滿芝麻為止
3、油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面，待油鍋燒開後轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮
4、輕輕的按壓，而且是反覆按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。待麻球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了。
【紫薯糯米餈】▼
▼用料：
紫薯 2個、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、涼水75g、椰蓉若干、雀巢煉乳若干
▼製作步驟：
1、蒸熟紫薯
2、紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥
3、糯米+水+糖粉揉成團,+油,揉勻
4、把紫薯泥包入糯米粉團中,用手心搓出圓形
5、放入蒸籠
6、大火蒸10分鐘
7、蒸好趁熱滾入椰蓉中，完成
【水晶紫薯糕】▼
▼用料：
紫薯1個、西米200g、蜂蜜1勺、白糖25g
▼製作步驟：
1、西米用料理機磨成細粉，加入白糖一起磨成粉
2、磨好的西米粉放入容器中，準備適量溫水慢慢加進去，成顆粒狀
3、再將顆粒揉成團，靜置一會待用。
4、上面蓋上保鮮膜，不然一會幹掉
5、紫薯一個 去皮上鍋蒸熟加一勺蜂蜜壓成泥
6、剛剛的西米團用擀麵杖擀成長條〜〜
7、紫薯用勺子壓成泥，戴上一次性手套把紫薯泥撮成長條〜〜
8、從一邊開始捲起來〜〜如果太乾了，把手打溼！
9、西米和糯米一樣粘性好強的
10、用刀切成你想要的長度OK
吃貨薇
最近我家孩子特愛吃紫薯，說紫薯做的小吃顏色好看，沒辦法為了讓孩子不吃外面賣的零食，就變著法的做孩子愛吃的食物，再說紫薯熱量低，多吃一點也沒事。
今天就用紫薯做了一款水晶球，讓人一看就很有食慾。喜歡的朋友也做點嚐嚐吧，做法很是簡單。
食材準備：
紫薯四個，西米，白糖
烹飪技巧及做法；
1、準備四個紫薯洗乾淨，用削皮刀削去外皮，放在案板上。用刀將紫薯切成，厚薄均勻的薄片，切紫薯是儘量切薄一點，這樣蒸的時間就能縮短。
2、蒸鍋內放入清水，大火把水燒開，放入紫薯，用中火隔水蒸15分鐘左右。
3、把蒸好的紫薯，倒入容器中，加入一勺白糖，趁熱用勺子或擀仗，把紫薯壓成紫薯泥，（白糖的多少，隨自己的喜好來增減）
4、紫薯壓成紫薯泥後，再用手把紫薯泥，揉成大小均勻的紫薯丸子。
5、把西米放入盤中，加少許的水，泡半分鐘，西米遇到水，很快就會溶解。
6、把搓好的紫薯丸子，放在西米里均勻的裹上一層，再用手揉捏一下，讓沾的西米更加牢固，不容易掉。
7、重複以上動作，直到把紫薯泥，全部包完放入盤中。蒸鍋內放入清水，大火把水燒開後放入盤子，蓋上鍋蓋，隔水蒸20分鐘。
8、晶瑩剔透，好看的水晶紫薯出鍋啦！
每日菜譜
一、紫薯銀耳羹
原料:銀耳、紫薯、葡萄乾、冰糖
做法:
1、幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗淨去皮;
2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄乾洗淨備用;
3、將銀耳放在鍋中大火煮開;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾;
5、大火煮開;
6、轉小火熬煮10分鐘;
7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;
8、熱食或自然冷卻後再食用皆可;
二、紫薯發糕
原料：紫薯 210克，普通麵粉300克，白糖 30克，乾酵母5克，牛奶約230克，藍莓幹及地瓜脯少許。
做法：
1、紫薯洗淨，蒸熟去皮後放入盆中;
2、用飯鏟將紫薯切塊後加入牛奶，白糖;
3、用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻;
5、加入普通麵粉;
6、用飯鏟將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀;
7、將麵糰全部盛入模具中;
8、用飯鏟稍溼點水將麵糰表面抹平整光滑;
9、放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓乾和地瓜脯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再取出;
三、紫薯飯糰
原料：紫薯200克(3個) 米飯100克(1小碗)
做法：
1 將紫番薯蒸熟後，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;
2 將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;
3 將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然後抓起保鮮膜的四周，擰成一團，然後再剝去保鮮膜，紫薯飯糰就做好了;
4 裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了;
四、紫薯蛋撻
原料：
9個的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根據自己口味減少到30克)，蛋黃2個，低粉10克。紫薯1個。9個蛋撻皮。
做法：
1、紫薯蒸熟，去皮、切小塊;
2、將蛋撻皮放烤盤裡，紫薯塊放撻皮裡;
3、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼;
4、把低粉過篩，加入(3)中，加入蛋黃，拌勻，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾;
5、過濾好的蛋撻水倒入放有紫薯塊的撻皮中;
6、烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鐘左右即可;
五、桂花紫薯粥
原料：紫薯一個，大米半小碗，清水，桂花少許。
做法：
1、大米提前泡一下，紫薯去皮切小塊;
2、鍋中一次放足量的清水，加入泡好的大米和紫薯，大火煮開後轉中小火煮至大米粘稠即可，中途要經常攪拌一下，紫薯很容易煮爛，等大米粘稠時紫薯都已化到鍋裡面了，喝時放適量的桂花;
六、紫薯花開饅頭
麵糰：麵粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g
原料：紫薯一個
做法：
1、紫薯去皮，切成小丁;
2、上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用;
3、將麵糰的所有原料，揉成光滑的白麵團，發酵至約2倍大;
4、取1/3的白麵團與紫薯泥揉勻，成紫薯麵糰;
5、將2/3的白麵團與紫薯麵糰平均分成小份;
6、先取一份白麵團擀成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯麵糰包入其中;
7、包好後，收口朝下。小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀;
8、放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右;
9、火關後，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可;
七、奶香紫薯幹
原料：紫薯3個、黃油50克、白糖10克
做法：
1、買回的紫薯把表皮洗乾淨後，放入蒸鍋中蒸熟。黃油室溫軟化;
2、晾涼後，剝去紫薯皮，用刀切成1CM寬的長條，並整齊地擺放在微波的轉盤上;
3、放入微波爐中，低火微波4分鐘;
4、4分鐘後取出，用毛刷將軟化後的黃油均勻地塗在紫薯條的每一面上，均勻地撒上白糖;
5、再次將紫薯條放入微波爐中，換中火微波2分鐘，取出晾涼;
6、再重複刷黃油撒白糖，繼續中火微波2分鐘，直到紫薯條烘乾變脆為止;
八、紫薯卷
原料：
紫薯麵糰：紫薯泥 80g，麵粉200g，酵母3g，白糖15 g，水適量(依紫薯泥的水份量調整)
白麵團：麵粉200g，酵母3g，白糖15 g，水約120g。
做法：
1、紫薯去皮切塊後蒸熟，過篩成紫薯泥;
2、白麵團中麵粉與發酵粉拌勻，揉成光滑的麵糰;
3、紫薯麵糰中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的麵糰;
4、麵糰分別收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大;
5、發酵好的白麵團取出後在案板上不斷地加入麵粉揉搓，一直揉至麵糰切開後沒有氣孔;
6、紫薯麵糰也同白麵團的方法一樣，反覆揉搓;
7、二個麵糰分別用擀麵杖擀成厚薄均勻大小相當的麵餅，疊放在一起中間少許刷一點水;
8、貼合在一起的面片從上而下的捲起;
9、卷好成圓柱形後，用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鐘。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鐘後關火，關火燜五分鐘後再揭開鍋蓋;
九、紫薯芝麻餅
原料：紫薯300克，糯米粉50克，白糖30克，牛奶50克，熟白芝麻適量
做法：
1、紫薯洗淨，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟;
2、紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了;
3、蒸至紫薯開花，裡面就蒸透蒸熟了;
4、將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩;
5、放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加;
6、加入糯米粉(家裡沒糯米粉的，可用麵粉代替);
7、這時候的紫薯泥是乾乾的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由於糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不鬆散。
8、用手將紫薯泥揉勻;
9、將紫薯泥團成一個個小圓球;
10、滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻;
11、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅(先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻)。
12、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了(家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以);
十、紫薯西米露
原料：紫薯，西米，牛奶
做法：
1、紫薯蒸熟切小塊;
2、西米煮熟，過涼水;
3、把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖;
十一、紫薯米飯
原料：紫薯、大米、水
做法：
1、紫薯一塊，去皮洗淨備用;
2、按人口數量，準備大米;
3、將紫薯切小粒;
4、將大米淘洗乾淨後，放入紫薯粒;
5、加入煮飯等量用水;
6、電壓力煲煮飯程序，啟動電飯煲煮飯，至保壓結束即可;
7、裝碗食用;
十二、橙香紫薯湯圓
原料：橙皮80克、熟麵粉50克、糯米粉100克、紫薯、色拉油20克、白糖20克、水3匙
糖漬橙皮的做法：
5個大橙子的橙皮、2個橙子的果肉、冰糖250克、檸檬1個、清水400ML
做法：
1、選擇外皮不打蠟的大橙子;
2、將橙子外皮下乾淨剝下來，也可以將平時吃完的橙子皮洗乾淨來用;
3、用刀將橙皮裡面的白瓤用刀子片下去，儘量片得乾淨些，這樣就不會發苦了;
4、將偏好的橙皮切成小丁鍋中加入清水煮開鍋;
5、然後倒入漏勺中用流水沖涼，控一下水;
十三、紫薯奶昔
原料：紫薯70克、牛奶250毫升、淡奶1勺、蜂蜜少許
1、將橙子果肉撕成小塊;
2、將控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、還有刨下的檸檬皮和一個檸檬的檸檬汁都放入一個乾淨的小鍋中;
3、再放入400ML清水，放在火上大火燒開，中小火再煮直到粘稠就好了，冷卻後還會更濃一些;
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紫薯富含硒和鐵，有抗疲勞、抗衰老、補血和抗癌的功效，常食紫薯還能夠減肥、防止亞健康、通便排毒。大家都知道多吃紫薯有益健康，那麼紫薯怎麼做好吃呢？今天我給朋友們介紹一款用紫薯做的小點心，將紫薯和糯米粉搭配在一起，做出來的紫薯糯米餈，色澤誘人，口感粉粉的，糯糯的，甜甜的，非常好吃哦！做法非常簡單，看一遍就會。
準備材料：紫薯2個 糯米粉400克 椰蓉60克 白糖60克
紫薯去皮切片，放入蒸鍋裡蒸20分鐘。
糯米粉里加入40克白糖。
慢慢加入清水，攪拌成大顆粒。
揉成光滑不粘手的麵糰。
大盤子裡刷油，防粘。
放入糯米麵團，鋪平。（注意盤子要深些，糯米麵團預熱會膨脹，防止溢出。）
此時紫薯蒸熟了，取出來。
放入糯米麵團，中小火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。（火不要太大了，防止糯米糰不成型。）
紫薯里加入20克白糖。
拌勻，用勺子壓成泥。
糯米蒸熟了，取出晾至溫熱。
砧板上撒上椰蓉。（如果沒有椰蓉，也可以用你自己喜歡的餅乾代替，餅乾用擀麵杖壓碎。）
糯米晾至溫熱，戴上一次性的手套取出麵糰，放在砧板上，兩面裹滿椰蓉。（一定要戴手套操作哦！防粘，保鮮膜不能代替，我試過的，很粘哦！）
用擀麵杖將糯米麵擀成5mm厚的方形麵皮。
放入紫薯泥，鋪平整。
從下往上捲起來。
卷好後，再捏緊實些，防止切的時候中間有縫隙，那就不漂亮了哦！
切塊。
裝盤。
美味的紫薯糯米餈就做好了。真香啊！趕緊嘗一口，紫薯的清甜和椰蓉獨特的香味融合在一起，加上糯米的綿軟，滋糯純甜，回味悠長，太美味了！喜歡的朋友趕緊試試吧！
