橋頭飯店15350606612
線上線下兩條腿走路。
首先，要有幾個特色菜，一招鮮、吃遍天。
再就是線上經營，發展會員，搞點活動，發展外賣。
我們單位後面有個胖胖水餃，就租了道邊的一個小房，一分為二，外面二張桌，裡面是廚房。整個小吃店很不起眼，但經營的很有特色。他們共三個人經營，老闆負責買菜、送外買，老闆娘和一個退休大姐負責包水餃。
我去吃了幾次後，加了他的微信，就經常點外買了，基本每週都點，好吃實惠。老闆說一個電子城、一個傢俱城商戶都是他家的外買常客，他的主要客源是外買。怪不得看不見他們三個有閒著的時候。
再推薦你看一看電影《深夜食堂》，希望對你有所啟示。
老黃牛000903
做餐飲的剛需首先一點，而且也是最重要的一點，是它的核心競爭力，就是“味道”。現在的人大家都不是處於需要解決溫飽問題的狀態下了，相信大家吃過的嘗過的也多了。那怎麼樣能留住大家回頭，肯定是要能留住他的味蕾，留住他的胃。我舉個例子，這家店並不是賣什麼高大上或者奇特的食物，而它就只是一間普普通通的快餐店。我以前在那家店的附近工作，六，七年了，因為所在之處是屬於人流量比較大的地方，附近也有很多的選擇，但我都是隻在他家解決午飯。按理來說，吃了那麼長也該厭了。但是大家想想我們也都是天天在家做飯、吃飯，那麼多年家常菜也沒讓我們厭煩，就算在外面吃，那也是偶爾為之不會成為常態。他家的菜就是抓住了客人的心理，每次吃我都感覺到就像是自己家炒出來的一樣。而且自己做有時候根據心情而定還會失手，他家的菜無論從菜挑選的品質到廚師炒出來的味道，都非常穩定。每天中午11:00開始賣，11:30左右基本上菜就沒得選了，那麼多年都是如此。快餐的價格也是從以前10-20元不等，現在調整過一次，最低的從12元開始。我也不知道賣家賺不賺錢，或者說賺多少錢，但是能開那麼長時間，不賺錢的生意相信沒人會繼續做下去的吧。對於你其他的條件那些我覺得都是附屬，你可以量力而行。但是味道和菜品是絕對不可以馬虎應付的。
生如夏花不一般的煙火
20多年前，我也是做夫妻檔的小餐飲店，迄今為止一直在餐飲行業摸爬滾打了20多年，目前算是小有成就，根據我這麼多年的實戰經驗給你以下幾點建議:
不要追求“高大尚”，夫妻檔的餐飲店主要接地氣，什麼意思？店面裝修簡單明瞭，突出你經營品類的主題，餐品的味道要穩定有標準，以特色小吃類為主，例如:重慶小面，涼皮肉夾饃，砂鍋米線……。店面環境一定要乾淨整潔，物品陳列井然有序，給顧客良好的第一印象，服務要熱情周到。
選址決定了你能否開店成功的70%，所以，在選址的時候一定要客觀的分析，建議以社區和街邊這兩個商圈為主，精準的位置就是金角和銀邊，然後再進行一系列數據整理和分析，最後評估能否賺錢？關於選址的數據調研和分析，頭條上我用大量的篇幅分享過多次，你可以去了解一下。
如今的餐飲市場競爭非常激烈，即使夫妻檔的餐飲店，也不能少了營銷技巧。無論是線上外賣，還是實體店經營都需要一定的運營管理技能，所以，希望你要多學習和了解這一方面的知識(餐飲運營管理技巧)，然後根據自己門店的實際情況，可以制定一些微營銷，起到獲客和鎖客的效果。
我是餐飲實戰經驗分享達人，頭條上分享了很多有關餐飲創業實戰經驗的乾貨，關注我，今後持續為大家分享更多的餐飲實戰經驗乾貨，幫助大家在開店的過程中少走彎路，不踩坑。
餐飲創業分享達人
兩口子做餐飲，就是夫妻店，一般情況就是女方做收銀和服務，男方負責後廚，這種模式的店，建議不能面積太大，房租成本要低一些，成本高就壓力大，生意不好了夫妻容易互相抱怨，店面選擇靠近小區的居住區，即做生意也交朋友，至於服務和菜品質量，相信自己做沒什麼問題。怎樣能做的更好給你幾點建議：
首先夫妻同心其利斷金，兩口子要互相理解，達成高度的默契，明確分工，不能互相抱怨，顧客看到你們都是如沐春風的笑臉，自然會生意蒸蒸日上。
平時一定要注意環境衛生和菜品質量，不能因為是夫妻就不拘小節，生活用品在店內隨意放置，細節確實很重要，特別是餐飲，如果顧客看到店裡和你生活的家裡混雜，他們會產生不好的聯想，也不會是你的常客，平時兩口子要互相提醒注意，做到整潔有序，常分類，常整理，常打掃。
最後就是要把好菜品關，差異化競爭，突出特色，菜品要分量足，餐飲從根本上講最終還是吃的好而實惠，夫妻店也要打出自己的品牌，定位自己的品牌特色，這樣能有更遠的發展，也許有一天會有加盟商諮詢你呢。
希望幾點能幫助你開闊一下思路。
江上往來客
夫妻倆人做餐飲，其實就是夫妻店，非常辛苦，所有事情都要自己打理，但只要做好以下三點，生意不火都不行！
第一是選擇經營範圍，也就是具體做什麼美食。由於是夫妻店，最好專攻一二樣品種，比如豆花，蔥油餅，水煎包，米粉，餃子等大眾喜歡的美食，切不可貪多，手忙腳亂，影響食材的美味。
第二是選擇經營地點。選擇經營地點切忌扎堆黃金地段，人口密集的交通樞紐，因為這些地方租金很高，即使有店家轉讓，轉讓費也是高的離譜；因此選址只要有消費群體就行，比如學校，工廠，成熟小區等，即使位置偏點也無大礙，好酒還不怕巷子深呢！
第三就是分工合作。一般情況下丈夫負責後堂製作美食，老闆娘在前堂負責招呼客人並收銀，做為一個餐飲美食小店，漂亮的老闆娘永遠是一道亮麗的風景，女人天生的親和力會讓食客乘興而來，滿意而去。
當然，要經營好一個餐飲美食店，每天還有許多繁瑣的事情打理，但只要夫妻倆人團結互愛，用心經營，一定會贏得人生的第一桶金！
憂傷的四哥
你好，我們是做螺螄粉培訓的，我們在廣東東莞一個點新開張，前三天做一塊錢一碗，一天從早到晚沒停過，一天賣3000碗，賺人氣，當然味道也要做好，一下子就火了。感覺現在做餐飲店開店不搞火，靠熬出頭比較難，我們以這種方式成功率真的比較高，希望可以給你有點幫助
天天向上的柳柳哥
知行創優®原創經營問答系列（600）
我是黃翰德，國家高級營銷師，實體經營實踐17年！
★ 問題所問：我們兩口子做餐飲，怎麼樣能把餐飲做得更好，有好點的建議嗎？
問題關鍵詞：兩口子做餐飲
兩口子做餐飲：餐飲夫妻店的經營模式
既然是“兩口子做餐飲”
恕我直言
本質就是“夫妻店”
充其量
其經營成果也就是“略有盈餘”
如果要依靠其“發家致富”，只能是升級為“餐飲品牌”，並拓展市場
否則只能是“自由職業者”（個體戶）
也就比“上班族”好那麼一點！（自我時間安排自由）
★★ 夫妻店是餐飲業態進化過程中的過渡階段
它已經不適應城市發展（少數“縣級城市”還有市場空間）
固然它“用工靈活”（不僱傭勞動力）
經營費用低下（除了鋪滿租金，基本沒有其它開支）
但市場主流消費者已經發生變化
舉個例子：
農村進城務工的農家子弟都已經對“麥當勞”及“肯德基”熟視無睹
何況“城市子弟”呢？！
或許你會辯駁：
某某大城市的餐飲店某某也是“夫妻店”
也經營得“風風火火”！
我可以接受你的觀點
因為我就見過類似的“夫妻店”
也許它們並沒有成為所謂的“品牌”
但一直堅持經營
正因為時間的沉澱
讓他們有了忠誠度極高的“顧客群體”
但這種夫妻店有幾個共同特徵：
1）門店租金低廉（簽約時間較早，租約時間較長）
2）有自己的“招牌出品”（拳頭產品）
3）基本不請廚師和員工（一般是自己或親戚打理）
4）極強的忍耐力（能夠在經營不暢的情況下“捱”）
5）有穩定的食材供應源頭（基本是一手貨源）
比對上述五條
你又符合幾條呢？！
餐 飲 夫 妻 店 的 經 營 兩 難
1） 第一難：
經營時間的緊促
無暇洞察市場變化
你可以想象一下夫妻餐飲店的經營場景：
在凌晨時分（一般是早上五點左右）
男主人（兼廚師）就已經起床
把一天的食材準備好（如果沒有固定的供貨商，還需要先去菜市場採購）
包括：
把主料切塊，輔料配齊，熬製打底湯料
接著
女主人（兼服務員和後廚打荷）起床
把青菜摺好，把香料菜切好，把冰箱裡的凍貨解凍
同時把米淘好，開始電飯鍋煮飯
把店裡衛生和餐具準備好（如果做外賣，還要準備包裝盒和一次性餐具）
一切準備完畢（時間已經到達上午九點左右）
接著
夫妻兩人草草吃點東西（可能是昨天的剩菜和剩飯）
時間就已經到達上午10點！！
就開始迎接一天裡的第一波顧客和外賣訂單
中午高峰（上午11點——下午13點）
中午稍事休息
下午高峰（下午5:30——晚上6:30）
緊湊的一天就這樣在忙碌中度過
週而復始
哪有時間去思考經營的問題？！
夫妻二人就是圍著店裡打轉
根本沒有精力去周邊走走
也不會與某些顧客深入交流
收集顧客反饋意見！！
2）第二難：
人手的不足
關係的鬆散
無法拓展市場
如果僱傭員工
很難有精力旺盛的年輕人加入
況且人工支出也制約了員工的素質（除了大齡中年人）
就算有條件拓展市場
也沒有時間外出（離開店面）
去尋找合適的店鋪
更何況與店鋪業主進行多輪商業談判！！
餐 飲 夫 妻 店 提 升 營 收 的 唯 一 途 徑
總結一句話
就是：
維護老顧客（提升忠誠度）
發展新顧客（拓客）
拓展新店幾乎不可能（除非有員工儲備）！
維護老顧客的方式：
1）產品力
發現自己的“拳頭產品”（通過經營流水分析）
並把其“口味”保持穩定
2）情感交流
主動與“熟客”交流，維繫一種超出“生意關係”的親近感
發展新顧客的方式：
1）轉介紹
臂如請老顧客在熟人裡宣傳
推薦一下新的“出品”
2）主動創建自己的社交圈
這個就很普遍
臂如發個“朋友圈”
或是結識一些“地域關係（老鄉會）”等
“餐飲夫妻店”沒有條件進行系統營銷
但可以在原來顧客基礎上進行“市場拓展”
既然沒有更多資金傳播自己
也沒有多餘時間宣傳自己
就要在店裡招待顧客的同時
樹立一種“親民”、“友善”、“大方”的形象
讓人際認知替代“營銷職能”
這樣才能發展更多的老顧客
並保持良好的顧客消費記憶和良好印象！
★★★ 餐飲夫妻店本來就是行業裡的弱勢群體
唯有自己的“拳頭出品”，以及自己的“為人原則”
才是自己可控的，也是最容易獲得顧客認可的！
把握好這兩點，才可以讓營收穩中有升！
翰德經營每一篇 賦能成長每一天！
知行創優黃翰德
兩口子做餐飲，現在也是比較流行的做生意的方式，對於我來說也是比較有發言權的人。
今年的餐飲是實實在在過了一個所謂的寒冬，當然這也因人而異，有的人抓住了商機，有的人卻瀕臨破產。當下的環境，如何抓住契機改變傳統的開店方式，找準市場未來的需求才能生存下來。
夫妻店如何做才能把生意做好啦？
1，選址
這是開店的關鍵步奏，選址問題也是相當於你對客戶群體的選擇
2，技術
餐飲的菜品技術也是夫妻店的關鍵，客戶吃東西，第一是品相，第二是口味
3，定位
這屬於消費定位，夫妻店的消費群體如何抓住是你的店好與壞的原因
4，開店營業策略
這是夫妻店一開業時，你的店如何做活動選擇，所謂一炮而紅，開頭打好了，後面你的店生意不會太差
5，店運營
店運營，和開店活動有著本質的區別，這是你的店長期運營方案，一個店運營方案做的好也是店生意成敗的關鍵
6，主題
很多的店，都是千篇一律，你會發現店的方式基本一樣，唯一不同的可能就是菜品或者口味。所以開店要懂得把你的店主題特色做出來，這是引客的關鍵。
宸灝還原餐飲推廣人
兩口子做餐飲，怎麼樣才能夠把餐飲做得更好？我認為有以下幾點，第一，兩口子做菜也是最好的合作模式，開店裡面是最最好的，最優化最好人員組合最充分談的凝聚力最高的一個組合，所以說兩口子做餐飲最大的好處是人效最高。第二兩口子做餐飲會能做到物盡其用，而且為了打造自己的個人品牌兒做的產品，肯定是有良心的。第三，怎樣才能把餐飲做得更好？所以從這一點上我首先我是這樣認為的。
第一，現在互聯網時代兩口子做餐飲的時候，首先是要選品。選擇容易操作，複雜型性質複雜度不高而且出品比較快，乾淨衛生食材量比較少的食材的種類比較少的產品。第二要打通線上線下兩個銷售渠道，也就是說是你要在線上開外賣線下服務客戶，重點是你要建立自己的社群系統。在不忙的時候給自己的社群增加能量，介紹你的產品，好介紹你產品的時間，內容，品種，價格，同時用各種內容證明你的產品好，給你社群裡的粉絲以信賴感，認為你家的產品質量過關，乾淨衛生。是在社群裡面做好你的價格宣傳，粉絲的互動，粉絲粘性的連接。
第三你也可以開通直播平臺，但視頻平臺推廣微信朋友圈推廣你的產品。
剛剛說的些都不是太重要，重要的是你所做的第1件事，你做餐飲，首先你的發洩要好，做的產品一定是有良心產品，添加劑的，假冒偽劣的過過期變質的這些產品不能用，第二就是你的價位要合適，第三因為是互聯網時代所有的東西都透明，所以建議你把線上線下的客戶所有裂變成你的粉絲也好，業務員也好讓他們幫你裂變，讓他們幫你轉介紹，平時你再多做點活動，我感覺就可以了，這樣你的店應該做起來很高，還有一點就是你的選址的時候一定要選那種房租比較便宜的社區，甚至是外賣系統都可以，不要找那種步行街呀，商場那種認為高大上人流量多的地方，因為那種地方的情況下費用會非常高，可能夫妻創業不太適合
九橙九
既然是夫妻店，首先要考慮店鋪的面積，不宜過大，八十平方米以內，過大夫妻兩人顧不過來。其次，顧客群體的定位。以普通大眾消費水準，或者說工薪階層、大中學生都能接受的價格。其三，要有自己的特色。涼皮、米線、水餃、麻辣燙或家常菜，在店面招牌上就能夠提現體現出自己的特色，讓顧客從街道上就能迅速瞭解本店的經營內容。其四，就是整潔的環境。個人的形象、操作檯、桌凳，物品擺放有序。最後，要注意就是夫妻兩人的服務態度，絕不能有欺騙顧客的心態，熱情大方，坦誠待人。
