準備食材：

奶油40克、雞蛋3個、低筋麵粉150克、細砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁適量、裝飾用糖粒適量

製作步驟：

1、首先我們要將奶油在室溫下融化，然後用奶油與其採用隔水加熱的方式進行攪拌均勻。

2、將雞蛋和細砂糖放入盆中，同樣採用隔水加熱的方式，使用攪拌器將雞蛋和砂糖充分打發。

3、如果雞蛋和砂糖打我們用攪拌器在其上面畫8字不會立即消失，就說明我們打發的已經到位。

4、在打發好的雞蛋和砂糖中加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌均勻。

5、將攪拌好的麵糊分中分多次加入前面我們準備好的奶油和牛奶溶液，並且充分攪拌均勻。

6、將烤箱採用180°進行預熱，然後將點也攪拌好的麵糊倒入模具烤盤中放入烤箱進行烘焙，大約20分鐘左右。

7、待甜甜圈考好後取出，放置2-5分鐘即可脫模，可以依據個人口味在甜甜圈上淋上巧克力液和裝飾用的糖粒即可。

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饞嘴槽子糕

甜甜圈的製作流程

用料

高筋麵粉 180g

酵母粉 1小勺（烘焙用勺）

黃油 16g

細砂糖 25g

鹽 3g

奶粉 5g

水 95g

雞蛋液 25g

食用油

糖粉（表面裝飾） 適量

自制甜甜圈的做法

1、準備好所有原料

黃油在室溫下軟化後，加入細砂糖，鹽。用打蛋器攪打均勻。成為稍微蓬鬆的狀態

2、加入奶粉，攪拌均勻。雞蛋分3次慢慢加入，沒加一次都攪拌均勻後再加入第二次

3、攪拌好的黃油糊就是這樣的

4、用配方內的1/2的水把酵母粉融化

5、把麵粉倒進黃油糊裡，再倒入酵母水和剩下的1/2的水。

6、揉成麵糰。把麵糰放在案板上用力揉，也可藉助攪面機。一直將麵糰揉成可以拉出薄膜的擴展階段。然後在麵糰上蓋上保鮮膜，放在室溫下，發酵至原來的2.5倍大。

7、烤盤裡鋪上油紙，撒一層乾麵粉

把發酵好的麵糰排氣後，然後在室溫下繼續醒發15分鐘。醒發好後，把麵糰擀成厚度為1.1cm的面片。擀好後，再醒發10分鐘。

8、用甜甜圈模切割成甜甜圈的形狀

切割好的放進鋪了麵粉的烤盤裡。切割剩下的麵皮可以重新捏成團，醒發15分鐘後，再次擀開切割。

8、切割好的甜甜圈需要再進行發酵。如果是夏天，在甜甜圈上面蓋上保鮮膜或者溼布，發酵40分鐘---1個小時，直到麵糰變成之前的2倍大。（冬天就需要再烤箱裡發酵，烤盤底部放入一盤溫水）

9、待甜甜圈發酵好，鍋中倒油。油不能太少，要保持一定的深度，甜甜圈放進油鍋裡才漂浮的起來。根據自己家鍋調整油量。

10、手上粘上面粉，等油燒熱，然後輕輕拿起發酵好的甜甜圈，放進油鍋裡。（溫度大約是190度最佳，及時翻面，控制甜甜圈在油鍋裡的時間不超過1.5分鐘，這樣比較理想）炸至兩面金黃即可

11、炸好的甜甜圈放在烤架上瀝乾油，然後子讓冷卻。等冷卻後再撒糖分裝飾，也可不撒。

冷卻後，也可再放在廚房紙巾上吸一下多餘的油脂（這步也可省略）

等冷卻後再撒糖分裝飾，不喜歡的也可不撒直接吃。

懶媽蘭萱優生活

您好！我是許甜甜的大胃貓，很高興能回答您的問題！甜甜圈也叫唐納滋，幾乎每個孩子都愛吃！看到店裡廚窗裡擺著一排排色香味俱全的甜甜圈，基本就挪不動腿了！但是又擔心有添加劑，所以我選擇自己做！安全又健康，而且還很實惠！

材料：

高筋麵粉260克，酵母4克，黃油30克，雞蛋1個，奶粉10克。水120克。糖40克，鹽2克，油炸用的油適量。

步驟：

1、黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨鬆的狀態。

2、加入奶粉，攪拌均勻，再分數次加入雞蛋，攪拌均勻。

3、將乾酵母、麵粉、黃油糊放入麵包機，一直將麵糰揉到可以抻出薄膜的擴展階段。

4、麵糰發酵到原來的2倍大。

5、發酵好的麵糰，用手把裡面的氣體壓出來，然後將麵糰放在室溫下醒發10分鐘。

6、用擀麵杖擀成厚度為1CM的面片。擀好以後，再醒發5-10分鐘。

7、用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀。

8、切好的甜甜圈麵糰平鋪放好，進行第二次發酵。

9、油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡，炸至兩面金黃，等放涼後沾上巧克力，或則糖分即可！也可以不加，直接趁熱吃，一樣很美味！

甜甜圈做法其實不難，最重要的是前期發麵部分，發到位了，炸出來的甜甜圈鬆軟，否則麵糰僵了，不好吃！這是我個人的做法，希望對您有所幫助！謝謝！

許甜甜的大胃貓

分享一個甜甜圈的做法，不用油炸、不用烤箱。同時在裡面加入地瓜，非常的營養健康好吃。

【用料】

麵粉 500克

地瓜 1根

酵母 5克

糖 5克

雞蛋 2顆

牛奶 130毫升

【步驟】

1.一根地瓜去皮切薄片上鍋蒸15分鐘，把地瓜蒸熟。將蒸熟的地瓜壓成地瓜泥。

2.在地瓜泥中打入2顆雞蛋、加入5克酵母、5克白糖（喜歡吃甜的可以多加點）攪拌均勻。

3.然後加入500克麵粉，分次加入130毫升溫牛奶攪拌均勻。攪拌至沒有乾粉時揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大或者放冰箱冷藏一晚。

4.在麵糰上用手指插個洞，如果洞口不回縮則表示面已發好，然後揉搓一下排淨裡面的空氣。把麵糰擀成面片。

5.用甜甜圈的模具壓出形狀備用，然後把剩下的麵糰繼續揉搓，再重複上個動作，直到所有的面片都弄完。

6.涼水下鍋醒發20分鐘。20分鐘以後開火，先用大火燒開然後轉中火蒸15分鐘，最後再燜5分鐘即可開蓋！

7.然後把做好的甜甜圈在融化好的巧克力中蘸一下即可。趁巧克力還沒幹的時候撒上糖豆或者白糖就可以啦！

喜歡的就試試吧！大家可以點擊我的頭像看具體的視頻哦！

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丹姐小廚

食材用料

雞蛋3個

細砂糖60克

黃油25克

牛奶40克

低筋粉90克

黑巧牛巧適量

糖珠適量

開始製作

步驟1準備3個雞蛋和60克細砂糖，將雞蛋打散，隔溫水攪拌至砂糖溶化。雞蛋液保溫至40度左右。

步驟2用電動打蛋器高速打發。開始打發時，材料的溫度保持在約36度，打蛋器垂直抵在盆底，沿著盆壁按1秒2周的速度畫圈。蛋液打發至發白濃稠，提起打蛋器可以在蛋糊上寫字即可。若寫的字立刻消失則還要繼續打發20-30秒。

步驟3然後將打蛋器調至低速繼續打發2-3分鐘。用牙籤在蛋糊中央插下去2釐米放開，牙籤能保持不倒就證明蛋糊打發成功了。

步驟4打發好之後用刮刀刮掃盆壁。將盆傾斜後讓盆壁再次黏上蛋糊。

步驟5加入過篩好的低粉，一次性加入蛋糊中，用刮刀大幅度翻攪。（這裡使用的是傑諾瓦士攪拌法，刮刀從攪拌盆的2點鐘位置入刀，刀刃緊貼盆底，穿過盆中心沿直線刮至8點鐘位置，刀刃始終保持與攪拌盆成直角。沿著盆壁刮至9點半位置，從9點半位置劃至盆中心時手腕自然翻轉，重複操作。）

步驟6可預先將牛奶和黃油隔溫水溶化。

步驟7順著刮刀流入盆中，再次用刮刀攪拌90-110次。

步驟8攪好的麵糊出現光澤變得細緻。用刮刀翻攪後蛋糕糊呈液態即可。

步驟9將麵糊倒入紙杯中。放入烤箱150度烤25分鐘。

步驟10出爐後翻轉一下就從模具中掉出來了。

步驟11將黑巧和牛巧隔水融化，將甜甜圈按入巧克力中取出，撒上糖珠即可。

小貼士

1、第4步驟中，這樣做加入的麵粉就不會直接接觸攪拌盆，會和蛋糊順利地攪拌在一起，且能避免生成顆粒。

2、傑諾瓦士蛋糕要求在加入低粉後攪拌120-150次，攪拌成平滑細緻狀態。

3、想都用黑巧的怕女兒嫌太苦了，然後又加了牛巧。

吃貨美食廚師

〔食材〕

高筋麵粉300克，雞蛋液50克，純牛奶160克，白糖20克，酵母4克，玉米油15克，糖粉(裹表面)適量，食用油適量

〔做法〕

1、按照先液體後固體的順序，先將雞蛋液、純牛奶放入麵包桶中，加入白糖、高筋麵粉，最後再放入酵母，啟動和麵程序

2、 約10分鐘後加入玉米油，繼續啟動和麵程序， 揉至光滑，取出揉圓放在溫暖處發酵

3、 等發酵至兩倍大左右， 手指在麵糰戳一一個小洞，不反彈不回縮就發酵成功了

4、將麵糰取出排氣，分成相同大小均勻10個小劑子，揉圓後按成餅狀，蓋上保鮮膜醒發10分鐘

5、用手指在麵糰中戳個洞，順時針晃圈，直至中間的洞比手指大2倍

6、鍋中倒入適量 的食用油燒熱，燒至7-8分成熱時，放入甜甜圈生胚，中火炸至甜甜圈浮起，記得多翻面，直至兩倍都炸至金黃色，撈出後趁熱放在糖粉中讓其表面裹上糖粉即可

大盔兒美食記

傳統的甜甜圈是油炸的麵包，表面還沾了白糖或者是沾滿巧克力，並且還可以裝飾上各種小糖珠，非常漂亮可愛，口感也非常鬆軟香甜，是小朋友們無法抗拒的美食。

現在其實我們不僅可以把甜甜圈做成麵包，也可以用蛋糕來做成甜甜圈的造型哦，不過我還是最喜歡麵包做的甜甜圈，你們呢？下面看看做法吧

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【甜甜圈】

甜甜圈所需材料：

高筋麵粉250克、涼水125克、即發乾酵母3.5克、無鹽黃油25克、細砂糖25克、全蛋液35克、鹽3克、奶粉8克

做法：

1、先揉麵團，把高筋麵粉250克、涼水125克、即發乾酵母3.5克、細砂糖25克、全蛋液35克、鹽3克、奶粉8克這些材料放入麵包機攪拌桶內。

2、啟動麵包機揉麵功能，揉約20分鐘，此時麵糰可以拉出較厚的膜。

3、接著加入軟化的無鹽黃油25克，再次啟動麵包機揉麵功能。

4、揉約20分鐘後，也就是一共揉麵約40-45分鐘，揉麵結束，麵糰揉至光滑的狀態。

5、檢查麵糰，取一小塊麵糰慢慢拽開，麵糰這時可以拉出透明有韌性的薄膜，麵糰揉至完全階段。

6、把揉好的麵糰整理成圓形，放入容器內，再蒙上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵。

7、麵糰發酵至2.5倍大小。

8、取出發酵好的甜甜圈麵糰，用手掌按壓扁排出麵糰內部的氣體。

9、取一個擀麵杖，把麵糰擀成厚約1.5釐米的面片，用甜甜圈模具刻壓出甜甜圈的形狀。

10、做好所有的甜甜圈麵包生胚，將油紙裁成比甜甜圈大一些的小塊，將甜甜圈生胚放在油紙上。

11、蓋上保鮮膜進行二次發酵，面胚明顯變大。

12、鍋裡倒入足量的植物油燒熱，輕輕的放入甜甜圈胚。

13、中小火油炸至甜甜圈表面金黃色。

14、撈出炸好的甜甜圈，控去多餘油份。待甜甜圈放涼以後表面蘸少許糖即可。

薄灰

楊遠文

沒有什麼比第一口就融化的甜甜圈，更能讓人垂涎欲滴的了。儘管甜甜圈在傳統上被認為是一種早餐食品，但美國文化已經把這種美味的食物本身變成了一種甜點。下面的文章詳細介紹了一種快速簡便的方法，可以在你自己的家裡做出這種美味佳餚。

為了自己製作甜甜圈，你需要以下材料，8杯麵粉，1包酵母，一杯糖，3個蛋黃，一湯匙鹽，2杯牛奶，1茶匙發酵粉，半杯無鹽黃油，半杯馬鈴薯，半茶匙小蘇打。先把牛奶燙一下，然後加入黃油、糖和鹽。把這些材料攪拌在一起，然後冷卻一段時間，直到它們達到室溫。牛奶混合物冷卻後，加入酵母、小蘇打、發酵粉、蛋黃、土豆泥和2杯麵粉。

把這些材料攪拌幾分鐘，直到它們變成光滑的質地。從這裡開始，你要把剩下的麵粉加入到混合物中，繼續攪拌，直到它們形成柔軟的麵糰。把柔軟的麵糰放在抹了油或抹了黃油的碗裡，在麵糰上面再塗上一點黃油。把碗放在一邊，讓它上升2到2個半小時。當面團膨脹約兩小時後，將其擀開，切成適當的甜甜圈大小。

甜甜圈切割器使這項工作變得簡單，但並不是必須完成這項工作。當你把所有的麵糰做成甜甜圈後，把甜甜圈放在一邊，讓它們再發酵一個小時。把每個甜甜圈放在一鍋熱油或油炸鍋裡。把它們放在油裡，直到它們變成金棕色，然後把它們拿出來冷卻一下。如果你只想吃甜甜圈，那麼這一步就沒有必要了。

然而，一個漂亮的釉料，糖霜，甚至是少量的糖屑都有助於完成甜甜圈，使它成為一種甜蜜的享受，不會輕易被忘記。從甜的和含糖的到酥脆的和巧克力的，自制的一批甜甜圈肯定會讓每個人都滿意。試試這個簡單的食譜吧，用你高超的廚藝和滿足甜食需求的訣竅給每個人留下深刻的印象。

關鍵字: 零食 甜甜圈 製作方法