豬肉是我們平時吃吃的肉類中是最常見的一種肉了，而且豬肉的做法也是多種多樣的，既可以做紅燒肉，還可以家常炒菜用，當然除了信奉佛教的和回民不吃豬肉之外，幾乎家家戶戶都會吃豬肉。
不知道大家買豬肉的時候是否會發現大多數豬肉上都是蓋著章的，而且章的顏色也不一樣，有藍色的還有紅色的，那麼大家是否清楚為什麼會蓋有不同的顏色的章呢？對於這些豬肉到底是蓋哪種顏色的章更好吃呢？下面我們就來一起了解一下吧。
為什麼豬身上會有這兩種顏色的標誌呢？當然，這兩種章可不是隨便的亂蓋，這是檢疫部門蓋上的，說明這豬吃起來是安全健康，可以到市面上銷售。所以我們在菜市場買豬肉的時候，看到豬身上蓋章，就可以安心地購買了。如果豬身上沒有蓋章的話，那就不要購買了，因為沒有通過國家檢疫，是不安全的豬肉，吃了還會影響人體健康的。
我們在豬的身上能看到兩種不同顏色的章，紅章和藍章，這兩種只不過是區別豬的性別而已，其他的沒啥意思。一般紅章表示的就是母豬，而藍章表示的就是公豬了。
其實這公豬肉和母豬肉的肉質還真是有些不同，而且吃法也是不同的，兩種肉相比較之下，公豬肉要比母豬肉營養更好一些，口感也更好一些，不管用什麼方式方法來烹飪兩種豬肉，公豬肉都是要比母豬肉更香一些，所以大家在蒸炒燉煮或者是做肉餡時，最好選擇公豬肉說起來口感更加的好。
母豬肉中含有一種免疫球蛋白，這種物質對我們身體也是沒有什麼益處的，而經過生產的母豬肉肉也是變得比較的鬆弛，口感當然也是有影響的，看完後是不是忽然發現自己一直吃的是母豬肉啊，以後再買豬肉，可以根據自己的選擇來買哦！
除此之外，日常生活中我們怎樣辨別豬肉的質量呢？
要辨別豬肉的質量，就要看章的形狀：
“X”形的章通常代表被銷燬的豬肉，人們看到這種豬肉千萬不要買，並且要向相關部門舉報。三角形印章的豬肉是指需要進行高溫處理，然後再賣給客戶。
長方形的章是指豬肉需要炸成油才能出售。橢圓形狀的章一般是“工業油章”，這種豬肉是不能直接食用的，它們也需要炸成油，然後再進行出售。蓋圓形章的豬肉，大家買來安安心心的吃是沒問題的。
看到這裡的時候，你知道該怎麼選了嗎？下次記得試試哦！
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