曾較瘦
武漢加油！為自己家鄉獻上一碗熱乾麵
朋友店裡配方。
主料：鹼面
調味料：
①醬油調配：
醬油100
生抽100
水30
②芝麻醬調配：
芝麻醬100
色拉油50
耗油10
海鮮醬2
③調味粉調配：
雞精10
味精10
黑胡椒3
白糖3
南德5
④蒜水調配：
蒜沫：水=1:10
⑤秘製紅油製作：
主料：二荊條 子彈頭 新一代辣椒3:3:2 色拉油
輔料：八角 桂皮 香葉 白扣 生薑 洋蔥 香菜
步驟：
1.將所有辣椒鍋裡小火炒香，冷卻，剁碎裝入不鏽鋼盆備用。
2.鍋裡少油三次熱下大料熬香，撈出7成熱下生薑，洋蔥，香菜炸香，撈出，
3.油粉三次淋入裝辣椒碎的不鏽鋼盆。
4.隔天食用香味更好。
⑥配菜：蘿蔔丁、酸豆角
成品熱乾麵：
●芝麻醬25g
●醬油13g
●調味粉3.5g
●蒜水13g
●辣椒油10g
●酸豆角、蘿蔔丁 5g
註明：舊時代熱乾麵不用滷水。
熱乾麵的故事
大家好我是夏侯，新晉吃貨一枚。剛剛開始做美食自媒體。為大家分享家常美食和各類小吃美食。我來回答這個問題。
我是山東臨沂人，現在我們山東對口支援的城市是黃岡。在這裡我們臨沂人為武漢加油！為黃岡加油！為援持武漢的白衣天使加油！為堅守在武漢各個防疫點的勇士加油！
如果讓我用我們臨沂的一道特色菜來為武漢加油的話，我首選臨沂炒雞！！！
因為在我臨沂這邊炒雞是一大美食，臨沂人愛吃雞，愛炒雞！有句話說得好“沒有一隻雞能活著走出臨沂！”雖然有些誇張，但是我希望在全國人民的幫助下，我們也能夠“不讓一個病毒活著走出武漢！”
2020年農曆春節，大家過著一個不一樣的春節，都是因為一場突出其來疫情！
在這場沒有有硝煙的疫情戰爭中，所有人都要求不要外出，不要工作，更不要去武漢時，總有那麼難一群人卻毅然決然一往直前地趕往疫情的最前線！他們就是最美的天使醫生！！！
據報道：
1月26日臨沂市首批，4名醫療隊員順利抵達湖北黃岡！開始救援工作！
1月28日臨沂市第二批赴武漢醫療救援隊6名醫療隊員馳援武漢疫情前線。
2月9日臨沂市第三批26名醫護人員集合奔赴湖北開展醫療援助工作。
2月15日臨沂市又將第四批赴武漢醫療救援隊隊員送上征程
2月20日臨沂市第五批支援湖北醫療隊40民隊員正式奔赴湖北疫情一線。
……
只要疫情需要，就有勇士逆行向前！
臨沂援持武漢的勇士們，你們就像臨沂炒雞一樣，火辣辣，熱騰騰！願你們平安前去，平安歸來！
當疫情散去，
當勇士歸來，
必邀黃岡人民，武漢人民，
來臨沂，
嘗一嘗這盤，
臨沂炒雞！！！
夏天的侯爵
我的小吃店鋪在湖北恩施，因為疫情，沒法開門，說到小吃，這邊非常有特色的就是豆皮了，此豆皮非彼豆皮，是用綠豆加米加工做出來的特色食品，可燙著吃煮著吃炒著吃，方法多樣，味道特別。七（吃）了這碗豆皮，武漢加油！
三兩肥腸粉加兩個鍋盔
做為西安人，我用家鄉的特色美食《涼皮》，來給武漢加油！
原料：
1、高筋麵粉500克
2、少許鹽
3、清水適量
4、油潑辣椒和調料汁水
製作方法：
步驟一、
麵粉加清水和成麵糰，然後盆中加入適量清水
步驟二、
用手在水中捏揉麵團，洗出麵醬。
將洗出的麵漿過濾，用手撈起濾出的麵糰捏揉在一起，換一隻容器加入清水繼續捏洗。
直到洗散的面渣聚集成一團，而且水變得清亮像這樣。
步驟三、
將第二隻容器裡的麵漿過濾後併入第一隻容器，在麵漿中加入一點點食用鹽攪拌一下，用保鮮膜蓋住容器，讓洗出的麵漿靜置四小時以上（放入冰箱中過夜效果最好）。
然後倒去表面的清水，並將麵醬攪拌均勻待用。
步驟四、
將洗好的麵筋加入一點發酵粉，搓揉後放入一隻碗裡用保鮮膜蓋住碗口，放置一邊。
步驟五，
將做涼皮的器皿（鑼鑼）刷少許油，用一隻勺子舀出醒好的麵醬倒入器皿，晃動鋪滿器皿底約2到3毫米厚度為宜。
步驟六、
器皿放在一個鍋中，鍋中的水燒開將裝有面漿的器皿放在水面上，然後蓋上鍋蓋蒸兩分鐘左右直到麵餅起泡。
步驟七、
取出鑼鑼，迅速放入冷水中冷卻，同時將另一隻鑼鑼刷油，重複步驟一到六。
現在取出冷卻的鑼鑼，沿邊緣揭起蒸熟的麵皮鋪在盤中，表面可刷少許熟油防粘黏，一張張摞起來。
待全部麵皮蒸好後，在案板上刷少許熟油，將麵皮一張張切條裝盤。
現在將碗中略發的麵筋鋪在刷好油的鑼鑼上，蓋鍋蓋蒸15分鐘左右直到麵筋發起。
將蒸好的麵筋取出，待稍冷卻後切成小條或片待用。
調料汁水製作：
1、大料、花椒煮水
2、大蒜汁少許
3、香醋少許
4、油潑辣椒油少許
用開水輕微棹一下新鮮豆芽撈出，和切好的涼皮一起放入一隻稍大的容器中，加入少許切好的麵筋。
接下來將以上1～3種調料汁加入，最後舀出一勺4、辣椒油 澆在麵皮上。
現在，你可以用筷子在容器中將涼皮調拌均勻，一碗酸辣爽口的美味西安特色小吃涼皮，就可以開吃了！用這碗好吃的家鄉美食為武漢加油！
糖粒兒下廚房
你好！我是上得廳堂下得廚房的逸王致李，我愛吃泡菜！很感激你的邀請！最近控制疫情取得了很好的進展，也取得了顯著的成績，為我們的祖國喝彩、加油！向奮鬥在一線的英雄們致敬！我愛白衣天使們！
我的家鄉在四川，那麼我就做一道正宗的家鄉回鍋肉，回鍋肉在我們家鄉，基本上家家都會做愛吃，是非常受歡迎的一道菜！回鍋肉之所以叫回鍋肉，是因為在製作過程中是要再次回鍋的意思。回鍋肉色香味俱全，是下飯菜之首選！那麼家常回鍋肉，就是用你家裡常有的菜做配菜，稱之為家常回鍋肉！下面我就做家常回鍋肉為武漢加油！這道菜好吃不膩，希望武漢的同胞們吃了這道菜暖心曖胃，增加抵抗力！早日戰勝疫症！
做法：
第一步、準備食材：五花肉1斤、豆瓣醬一勺、蠔油一勺、老抽半勺、蔥薑蒜、青蒜苗、香芹、花椒、小米辣
第二步、蔥薑蒜切成你片、段，青蒜苗、香芹切成小段、小米辣斜刀切成段備用
第三步、鍋中加入清水，把五花肉放入鍋中，加入少許料酒、姜、蔥，煮至沸騰拂去浮沫，肉熟後變硬撈出
第四步、撈出的肉洗淨切成薄片
第五步、鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色
第六步、加入豆瓣醬翻炒出紅油，加入蠔油、老抽翻炒片刻
第七步、放入青蒜、香芹、小米辣炒至斷生即可，起鍋裝盤．
色彩紅亮、肥而不膩、入口醬香濃郁的回鍋肉做好了！希望武漢的同胞們喜歡，一個普通家庭主婦的深情祝福！武漢加油！祖國加油！
逸王致李
很高興能夠回答您的問題！
在微博上看到過美食徵集為武漢加油的活動，看到有三十多個省市地區的網友把具有代表的特色美食彙總為武漢加油，有些盡詳於耳，有些也很陌生，感慨對中國特色美食還是瞭解不夠。
那麼各位網友在各省市地區都用什麼美食為代表呢？
比如：重慶小面、青海釀皮、新疆大盤雞、寧夏水盆羊肉、西藏的酥油茶、內蒙古烤全羊。
比如：遼寧西塔大冷麵、延吉冷麵、湖南常德米粉、黑龍江的烤冷麵、河北的驢肉火燒、海南米粉。
比如：貴州花溪牛肉粉、甘肅蘭州牛肉拉麵、安徽淮南牛肉湯、浙江杭州片兒川、雲南過橋米線、天津煎餅果子。
比如：四川擔擔麵、上海的大排面、陝西biangbiang面、山西刀削麵、山東煎餅、江西南昌炒粉。
再比如：江蘇鴨血粉絲湯、廣西桂林米粉、廣州幹炒牛河、福建沙縣拌麵、北京炸醬麵、河南燴麵。
不過我是徐州人，我們家鄉有一道特色美食，現在也火遍大江南北，它就是與新疆大盤雞齊名的徐州地鍋雞！它是中國有名的地鍋菜，我想它更能代表徐州。
地鍋雞又稱柴火地鍋雞，正宗的做法必備一口大鐵鍋大爐灶，鍋底添入柴火，鍋中燉著雞肉，雞肉放入花椒八角、鮮紅的辣椒，放入花幹、幹豆角等佐材，放入調料調製，另外和成麵糰，泡入清水中，然後沿著鍋均勻的貼入餅子，餅子吸收雞湯的濃稠滿滿的醬香味。雞肉湯汁鮮嫩，味道留於口齒間。冬天圍著大爐灶吃著雞肉，喝著小酒好多快活。
所以地鍋雞作為我們徐州的特色美食，我更想以它為代表，加油武漢，加油武漢熱乾麵！
色香美食
大家好！一場疫情隔斷了回家的路，我就是湖北人，雖在外工作，但心裡一直牽掛著我的家鄉，親人。
我用武漢熱乾麵為我的家鄉加油！
400克普通麵粉 160克水 1克小蘇打 1顆桅子（給麵粉染色，天然染色劑）
作料：醬油 醋 辣椒油 姜蒜水 香菜蔥花沫 榨菜 酸豆角 芝麻醬加甜麵醬鹽加適量涼白開調勻
桅子放入水中煮開晾涼，過濾出水，所有材料倒入麵粉中揉成團擀成面片切面（我用的壓面機）。切好的面放入開水中煮二十秒左右撈出，用筷子反覆挑，用刷子在麵條上塗上油使麵條涼透。
再煮一鍋開水，放入撣好的面煮三十秒鐘左右撈出，控幹水份，放入適量的配料。熱乾麵就做好了。
燕子做菜
你好！很高興回答你的問題！我是來自呼倫貝爾大草原的我用一道家鄉的美食“烤羊排
”來給武漢加油！
招牌烤羊排（附自制羊排醬料配方）
原料：
優質羔羊排1250克。
調料：
A料（香菜、味精各15克，鹽、料酒、薑片、蔥段各10克，香芹20克，茴香、白胡椒各5克）自制羊排醬料800克。
自制羊排醬料：
孜然粉、辣椒粉各10克，啤酒750克，五香粉3克，色拉油30克，紅油20克。
製作方法：
（1）將羔羊排衝淨血水，入沸水中汆去血水，撈出洗淨，放入鍋中，入A料，加清水至沒過原料，大火燒開，改小火煮30分鐘後撈出。
（2）趁熱刷一次自制羊排醬料，放入溫度升至170℃的烤箱中，按照上述做法，每隔15分鐘反覆刷自制羊排醬料，放入烤箱中烤至羊排表面焦脆，顏色紅亮時取出，改刀裝盤.
上面的烤制方法是酒店用電烤箱的"熟"烤方法。
呼倫貝爾本地的羔羊排我們一般都是用吊爐生烤的（就是不鏽鋼的那種烤鴨爐）
原料：優質羔羊排1000克左右
調料：蔥段250克，姜150克，香芹段50克，洋蔥150克，胡蘿蔔段150克，鹽400克，味精50克，雞精30克，料酒30克，蠔油50克，生抽75克，水10千克左右
香料：
孜然粒50克，花椒30克，辣椒節20克。
製作方法：
先把羊排放入清水中浸泡3個小時左右去血水
把調料和香料用水化開，放入羊排醃製2個小時（調料汁要末過羊排）
把醃製好的羊排用烤鴨的鉤子鉤好！
木炭500克左右（要提前用液化氣爐子燒好，就是俗話說的"養碳"）把養好的碳放進烤爐裡預熱5分鐘，然後用放入鉤好羊排，用180度左右大火烤10分鐘，再用120度左右的小火烤制1個小時，顏色紅亮時取出，改刀裝盤.（這爐子火的大小是用爐膽兩邊的開關控制）
醃製羊排的醃料可以反覆使用！
呼倫貝爾小wei
大家好，我是兜兜，我出生於河南周口，我來介紹一下河南的燴麵來為熱乾麵加油。
燴麵是河南的特色美食，它是一種葷，素，湯，飯聚集的傳統風味小吃。不過其它省份的朋友對其不太鍾愛，我不知道是什麼原因？
按照比例不同可分為羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等。
在河南的省會城市鄭州，燴麵館遍佈全市的大街小巷，本地人招待親朋的保留菜式也是燴麵。
燴麵的面是以優質麵粉加入適量的鹽鹼，和成筋到的面胚。湯用上等羊骨頭和大料熬製5個小時製成。配以海帶，豆腐絲，鵪鶉蛋，海參，魷魚等等。
兜兜有顆糖123
一場突如其來的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，讓湖北武漢這座華中重鎮成為人們關注的焦點。1月23日武漢“封城”以來，武漢人默默地承擔著種種不便，甚至連走上街頭吃一碗熱乾麵都成了奢望。最近全國美食為武漢加油成為了微博熱門話題，眾多網友曬出家鄉美食為武漢加油祝福。
我們河南省的網友也都沒閒著，紛紛打出了“我在河南，河南燴麵給熱乾麵加油！”那麼燴麵當真能代表河南嗎？是的河南燴麵非常出名，應該說是鄭州燴麵最出名，佔盡了天時地利人和，讓鄭州燴麵大放異彩，知名度非常的高！但是還有一種美食，一點都不亞於燴麵，那就是河南胡辣湯，這種美食比燴麵受眾更廣，雖然胡辣湯起源於逍遙鎮，但是這種美食早就紮根於中原大地。
早晨起來，來到路邊攤來一碗熱乎乎的胡辣湯，搭配著小油條、水煎包，那叫一個美！這就是大多數河南人的最愛的早餐。
我們稱胡辣湯是河南的美食，是家鄉的特產，更是對外宣稱的名片。河南人喜歡喝胡辣湯，不僅是味道令人沉迷，更是因為在這碗湯裡，有著我們河南人忘不掉的味道！
最近援助武漢的河南醫療隊據說也能喝到了家鄉的胡辣湯了，有專門隨隊的廚師為我們的英雄們提供家鄉的胡辣湯，大讚👍一個，河南援漢醫療隊你們辛苦了！讓胡辣湯為熱乾麵加油！
我想胡辣湯絕對能表河南為熱乾麵加油！
正如網友所說，相信在大家的團結奮戰之下，陰霾一定會消散，熱氣騰騰的熱乾麵，一定會重返武漢市民的“過早”餐桌。胡辣湯在河南等著你！加油！武漢！
