廣成茶戴源理

好茶的標準很難依據價格來判斷，因為茶葉價格受很多因素的影響。就不同茶類來說，除了黑茶和黃大茶以外，其他茶葉，品質好的或者說等級高的，嫩度一定高。首先從茶葉的外觀上就可以看出來了，看起來又嫩又整齊，亮度也比較好，比如好的龍井和顧渚紫筍一類的還會顯鋒苗，好的碧螺春白毫滿披，品質好的鐵觀音緊結重實，品質好的瓜片寶綠起霜等等，當然瓜片是隻有單片茶葉做成的 ，重實程度可以說明其老嫩程度。好的茶葉除了從茶葉的外觀上看，打開來也會有撲面而來的濃郁香氣。比如猴魁淡雅的蘭花香，大禹陵的高山韻，武夷巖茶的巖韻、甜香，正祁門紅茶的祁門香，日月潭紅茶會有濃郁的焦糖香、薄荷香以及肉桂香。當然如果是花茶，茶葉香氣除了濃郁以外，還要鮮靈。安化黑茶的菌花香，滇紅的花果香。

品質好的茶葉開湯以後湯色一定是清澈明亮的，當然紅茶和黑茶除外，紅茶冷卻後會有“冷後渾”的現象，冷後渾是紅茶品質好的表現。綠茶、白茶、黃茶的湯色都是清澈的，而黑茶的湯色會是棕紅色。好茶的滋味一般會偏淡一些，因為嫩度高，咖啡鹼類的物質含量低一些，所以苦澀味也會低，當然有一些茶入口會有苦澀，但是澀感會很快化開，有回甘。另外茶葉的耐泡度，好的茶可以泡的次數相對來說多一些。因為嫩度高，所以葉底會柔軟，色澤均勻，沒有異雜物。

當然不同的茶葉還要不同具體分析，現在大部分名茶都有公開的地理標誌產品標準，特級、一級到三級甚至四級都有對象的標準，從採摘標準到五項八因子都有明確的描述，買茶的時候也可以參考。當然不同企業也都有自己的企業標準。

半閒浮茗

大家好，我是還在路上的盧哥，這個問題你們可問錯人了，因為我對茶葉一竅不通。以前在蘭州幹活時。有一位親戚開了個超市。裡邊的茶葉都是用編織袋，一袋一袋的裝。各式各樣的都有。看著非常廉價。也不知道哪一種好。 還有在北京大柵欄張一元，吳裕泰店裡賣的茶葉都是用精裝紙包。玻璃瓶。塑料袋兒。還有鐵盒裝的。這樣看著茶葉比較好，在店外試喝的茶葉味道確實不錯，非常香。但是。買到家裡，感覺沒有試喝的好喝。大家感覺怎麼樣？請在評論區留言。再見。

還在路上的盧哥

風輕雲淡高山流水2900

茶葉的品質在價格上會有一定的體現，好品質的茶，會有其配得上的價格體現，但不一定貴的茶就一定是好茶。

茶葉的價格決定因素有很多，原料、加工、包裝、運輸、人力、市場環境等，都決定著一款茶葉上市後的價格。

好茶的決定因素也有很多，好的原料、好的生產環境、適合且優質的生產加工、包括包裝、運輸、存儲，都決定著這款茶葉品質的好壞。體現在它的外形、香氣、湯色、滋味、葉底 。一款優秀的茶，一定有著優秀且抓人的外形和內質，好茶就像是三好學生“品學兼優”。所以大部分好茶 ，最終就體現在了價格上。

不同的人所認定的好茶程度也不同，一些好品質的茶，因為太過珍稀，供不應求，價格也會水漲船高，市面上就有不少的天價茶（例如：冰島等名山名寨、年份久的老生普、正巖核心產區的巖茶等），正品的品質固然是好，但這並不是人人都負擔得起的，更何況有一些不良廠家欺騙消費者，由於信息的不對稱，茶友們在購買時往往容易交了學費。

當然，天價茶畢竟在茶葉市場中佔少數，更多的好品質的茶，有著很高的性價，合適的品質有著合適的價格，是追求好茶品質的茶友們可以且願意去購買的。

在這裡建議大家根據自己的經濟能力，和購茶渠道的可靠性，去挑選自己喜歡的茶來喝。還是那句話，茶葉是生活的調劑品，口感好、香氣好自己喝著喜歡最重要。千萬不要給自己加負，到頭來花了錢喝著並不讓自己順心且滿意的茶，那就得不償失了。

懂茶帝

到底什麼樣的茶才是好茶

何為好茶，眾說紛紜，每個人都有自己的見解，好像並沒有嚴格的標準，更甚至有人說“茶無貴賤，適口為珍”，那為何茶葉的價格差距如此之大呢？從幾十塊到上百萬一斤的茶都有。我們知道在市場經濟條件下，商品的價格是反映商品價值的，大部分的消費者都是理性的聰明的，從理論上來說，越高端的消費者應該是越理性越聰明的，所以我認為茶葉應該是有被大眾所認可的用來反映價值的價格層級標準的，只是這種標準並不被每位消費者所掌握，從而給人感覺茶葉很難懂、茶行業水很深！

其實茶葉作為一種商品，它所擁有的價值本身體現在很多方面，包括品飲價值、收藏價值、文化價值、品牌價值等。我認為茶葉最終是拿來喝的，所以品飲價值才是我最為重視的。這裡講好茶通識也是在拋開其他所有因素，只從喝的角度來論述。

具體包括以下7個標準。

一、口腔舒適度

這個概念在我所讀的書籍中尚未被人單獨列出作為一項茶葉審評標準，但我認為口腔舒適度應該作為好茶不可或缺的重要品飲體驗。簡單的講就是喝完茶後口腔會不會有不自在不舒服的感覺，而這種感覺停留在口腔的時間長短可以作為評判一款茶好壞的指標之一。

二、回甘生津

回甘的速度、程度、部位、持久度可作為評判茶品好壞的重要指標，因為茶的通性裡是必須有回甘的，只是不同的加工工藝製作出來的不同茶品回甘程度是不一樣的。

同樣任何品類的茶都應該有生津止渴功能，可以根據生津的速度、多少、持久度來判斷茶的層級，比如兩頰生津、舌底鳴泉、齒縫留津等。

三、香氣

是茶都應該有香，茶的鮮葉上含有大量芳香類物質，因為生長環境、樹種、樹齡、茶園管理、營養成分等不同而導致含有量不同。而製作工藝的不同又會使茶品呈現出不同的香型。然而香氣的濃淡程度、香型、香氣的層次感、持久度等因素決定這茶葉品飲價值的高低。

四、茶感

這是一個不太好理解的感覺，但經常喝茶的人應該能懂我所要表達的意思。茶湯入口後，茶的內含物質就會開始衝擊我們的口腔，這種衝擊力會使口腔感受到茶的存在，而這種力量的大小以及對口腔的附著吸附力的持久度正是一款茶好壞的重要指標之一！

五、體感

有些茶喝完就會有微汗，有些茶喝完會打嗝，甚至放屁，有些茶喝完氣湧上頭……

中醫裡有運氣一說，人的體內有各路真氣，脾肺和心臟通過氣血運送至身體的各個部位。好茶能有效幫助氣血運轉，從而展現出來各種體感。然而由於每個人的身體狀況不同，體驗這種感覺會有較大偏差，所以體感一般只作為頂級茶的一個加分項，不會在專業審評中出現。

六、水路

水路越細、越潤滑、越柔和茶越好，反之茶湯粗、硬、燥，茶就差一些。尤其是在辨識頂級茶的時候水路是非常重要的指標。這個差之毫釐可以讓價格相差萬里。到了這個層面的茶請一定要用腦用心喝，仔細體會其中之微妙。

七、其他：苦、澀、甜、喉韻等

其實這裡有很多是應該包含在第一點口腔舒適度裡面的，但它們又有一定的獨立性，所以單獨拿出來講一講。苦和澀應該都屬於人類所不喜愛的感受，也就是口腔不舒適的一種表現。

由於茶水浸出物裡富含茶多酚、咖啡鹼，導致茶有苦感和澀感，而如果沒有茶多酚和咖啡鹼，茶也就沒什麼好喝的了，生津回甘也就談不上了。面對這個無法迴避的不良體驗，人們選擇接受，而它們在口腔裡停留的時間長短變成一款茶好壞的指標之一。茶葉的製作工藝和適制性非常重要，製作時可以通過提高鮮爽度來緩解苦澀味，還有通過氧化發酵增加甜度來減弱苦澀度。頂級好茶的幾個指標天然均衡，只要加上恰當的工藝就能使苦澀這種感覺弱化到不知不覺中。

茶鮮葉中含有單糖、雙糖、多糖和其他糖類，其中單糖和多糖是水溶性的。甜從來就是人類所非常喜愛的一種感覺，所以甜度成為茶葉好壞評價的重要指標。比如紅茶的甜香、黑茶的甜湯、生普的回甜等等。

喉韻不是所有茶都有的，一旦有了就會給茶加很多分。比如武夷大紅袍的巖韻、冰島古樹茶的甜韻、老熟茶的陳韻等都是一種種沁人心脾的美好感受！

以上七點是我對好茶的理解，不盡正確和詳細，僅供參考。其實茶作為一種商品很難做到十全十美，在購買選擇茶葉的時候，守住自己原則上的底線，做到有所取捨。這個底線因人而異，自己所願意付出的金錢代價會影響這個底線的設定。千萬不要用不對等的價格去追尋更高的價值，最終一定會被騙。

茶是好東西，只要你願意接受他，它會變著法子去滿足你。它不是富人的專利，不富裕的人也可以通過用心喝茶感受美好，體悟人生。

修己利人

2019-10-21​​​

廣成茶戴源理

判斷一款茶是不是好茶，個人認為，有這麼幾個值得參考的點：

1、最重要的一個點，也是被很多人忽視的一個點！乾淨！茶葉按照國家劃分，屬於食品類，對於食品，安全乾淨是前提，離開了這個談食品沒有任何意義！現在我國茶葉市場被詬病最多的就是農殘含量超標，很多消費者擔心農殘超標的茶葉喝多了影響健康，所以，乾淨的茶就是好茶，不使用農藥、化肥、不實用食品添加劑、乾淨無汙染的有機茶就是好茶。

2、你所喜歡的就是好茶，中國有20個產茶的省區市，每個地方的人大多愛喝本地茶，比如福建人喜歡喝鐵觀音、浙江人愛喝龍井、四川人愛喝竹葉青，浙江的龍井在四川就不太好賣，也不能說龍井就比竹葉青好，也不能說竹葉青就比龍井好，這樣好比拿豬肉很牛肉對比，沒有可比性，所以，你愛喝的茶就是好茶。

3、好茶需要好的品種，好的原料，好的種植條件，好的加工工藝，茶葉的原料來源於茶樹，茶樹也有很多品種，又國家級良種，省級良種等等，這些良種都經過了長久嚴格的選育，它的生長習性、內質等等肯定優於普通茶樹，好的原料也是一杯好茶誕生的基礎。

有了好的原料，還需要好的種植條件，比如海拔、土壤、氣溫等等，有句老話：高山雲霧出好茶，就說明了好的茶葉需要一個較高的海拔，比較適合茶葉種植的海拔是800～1500米，海拔太低，茶葉苦澀味重。

茶聖陸羽曾說：茶，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。就是說好的茶葉種植土壤是礫壤，就是風化岩石土，中間有些小的石塊，這樣的土壤礦物質含量高，土壤的透氣性好，長出的茶自然內質和營養物質好。

好的茶還需要有好的加工工藝，這個很好理解，同樣炒個土豆絲，同樣的原料喝佐料，我們普通老百姓和特級廚師的水平肯定還是有差別，這個差別就來自於工藝和經驗。

當然，影響茶葉品質的因素還有很多，上述的只是一部分。

山哥茶人

大家好，我是金冀小魏。市面上茶那麼多有多少是好茶葉呢？，這個問題為大家來回答一下啊。如果這個茶葉呢，我感覺啊，還是綠茶熟茶。為主。 經常喝茶的人一定聽說過這樣評價查的話老重最好。條索多粗壯好的綠茶。幹茶有白霜，這是工藝到位的表現。因為好的茶葉確實。有一些外觀表現也與公益環境有關。沒道理是因為這些說辭是必要條件，不是充分條件，甚至是一般茶所共有的特點。

喝綠茶有很多好處，綠茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力，綠茶能消除及腦促進新陳代謝，並有維持心臟血管血腸等正常機能的作用啊，飲用綠茶對預防。牙齒有很大好處啊！

鐵觀音那毛峰啊，毛尖那，鐵觀音。這都屬於立綠茶都有清火的功效。綠茶中含有不少對人體有益的微量元素啊，綠茶有抑制惡性腫瘤的作用啊！飲茶能明顯的抑制癌細胞的生長。在夏季可以多飲一些綠茶。

再者就是熟茶。包括普洱啊黑茶呀，還有金駿眉呀！這些都是收場，但是這時候他對於人的身體包括降血脂啊，血壓，血糖啊，有都有減肥的功效啊。黑茶的功效最多，黑茶中含有豐富的維生素c和脂肪類林紙，劉芷糖脂等，脂肪酸主要是油酸，亞油酸，這些都是骨質疏鬆的必須脂肪酸，因此常飲黑茶能夠預防骨質疏鬆啊，黑茶還能抑制胰腺癌的發生。降低。乳腺癌的發生率，延遲發生時間，其中含有茶氨酸等物質能夠保護腦細胞，使人頭腦清醒，此外黑茶還含有肌酸，具有很好的減肥作用啊。

黑茶具有良好的減肥功效，同時在調理腸胃保護肝臟等方面具有較好的保健功效降脂減肥。增強腸胃功能，抗衰老，調節神經作用黑茶的功效。民間也有黑茶治療輕度糖尿病的習俗啊，而且黑茶越粗效果越好啊！由於黑茶中的茶素及其氧化產物為中心的黃烷醇類及其氧化聚合物是一類複雜的生理活性物質對人體健康的重要作用，膽固醇和膽油脂均有不同程度下降啊，所以說多喝黑茶還是非常有好處的啊，帶黑茶。降低過氧化酯的活性，可減少動脈硬化，減少冠心病的發病率啊。《本草綱目》中記載啊，清熱降火，止渴生津。火為百病，火降則上清矣，這是《本草綱目》中的記載啊！粗梗大葉盱眙水煎或滾湯衝入湖，那再以水溫之始出為奇色，濃黑為苦中帶甜，實質精神和味性溫，味苦為甘夏閣氣消帶去含屁。喝黑茶還能調節體溫，尤其是在3V天的滯後，驕陽似火，一杯初始化黑茶下肚，頓時感覺涼快，氣爽元比冷飲解渴。我是金冀小魏。如果我的這個回答能給大家帶來幫助的話，請大家多多分享和支持啊！

金冀小魏

我說不出那麼多理論，因為我是茶農，只會簡單的拍照，內力最深的是做茶的技術，靠這行吃飯，沒有套路，耿直爽快，下圖是我做的茶，2020新茶

兩山路人

我承認我對茶葉是菜鳥，因為我要為了生活不停的奔波，上有老下有小，品茶是物質生活已經愁的人才能享受的，請原諒我的落後[捂臉]

包子小小黃

喝茶就像談戀愛一樣，適合自己的才是好茶，十分昂貴嬌豔的不一定有用，便宜實惠的不一定沒用。王子配公主，寶馬配英雄，男友和女友都要對脾氣才會一輩子不會膩歪。這就是❤️愛

關鍵字: 品飲 茶葉 口腔