把1只烏雞扔進壓力鍋，不放鹽不放油，出鍋比燒雞還好吃。
今天去菜市場買了一隻烏雞，回來準備燉一鍋烏雞湯，烏雞一般就是用來燉著吃的，現在市面上賣的雞種類也很多，有柴雞、有餵養的肉食雞，還有烏雞，烏雞看上去顏色發黑，像是非常有營養的樣子，其實今天買的烏雞價格倒還不貴，19塊錢就買了一隻，用壓力鍋燉的話速度就快了很多，看一下具體的做法吧。
【食材準備】
烏雞，胡蘿蔔，白果，蔥，姜，料酒，白胡椒粉。
【製作步驟】
①這個烏雞血水腥水特別多，拿回來以後先把它沖洗幾遍，然後放在清水中浸泡30分鐘，這時就能看到盆子裡面的水非常紅，如果這些腥水不被泡出來的話，燉出來的雞湯就腥臭味特別嚴重。
②泡好了以後再把烏雞取出來，用乾淨的清水多衝洗幾遍，確保乾淨了才可以，再把姜切成片，小蔥打個結備用。
③把鍋清洗好，把所有的食材都放入鍋中，胡蘿蔔要切成滾刀塊，切的大一些，白果直接放入，然後把蔥和姜也放入，燉烏雞多加入白果這道食材的話味道會更好，喜歡的朋友可以試一下，但是白果一定不要放多了。
④把食材全部放好以後，就蓋上蓋子密封好，然後放在煤氣灶上開火，先開大火，等上氣以後把火調小，煮12分鐘以後，這個雞就熟了，用壓力鍋速度非常快，所以說特別適合懶人去做快手餐來用。
⑤熟透了以後就把烏雞取出來，然後把湯倒入盤中，這樣一鍋非常好吃的烏雞湯就完成啦，再撒上白胡椒粉來提味，聞上去又濃又香，喝一口湯有點微微的胡椒辣，特別好喝。
【烹飪小提示】
⑴在燉烏雞湯的時候可以多放入一點小蔥，小蔥的作用是吸附異味，等做熟了以後到鍋中把小蔥夾掉即可，然後撒上一撮新鮮的蔥花，這樣既能夠提味又能夠吸附掉湯裡面的異味，喝起來既清香又好喝。
⑵烏雞在烹飪之前一定要放入清水中泡一下，這樣才能充分洗乾淨，做出來沒有異味。
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