2020-02-28 17:37:13 佚名

我222233333

大家好，我是歡喜媽媽。美食領域的創作者，很榮幸回答這個問題。饅頭是我們中國人的日常主食之一，尤其是在北方的一些地區，饅頭是最重要的主食。我是東北人，東北雖然也屬於北方，可是我們東北的黑土地盛產大米，所以我們米飯吃得更多一些，饅頭只是偶爾換換口味。我們家平時還是很喜歡吃麵食的，可是又覺得發麵蒸饅頭麻煩。所以我每次蒸饅頭都會蒸一大鍋，然後放在冰箱裡凍上，想吃的時候拿出來熱一下就好了。那麼問題來了，剩饅頭怎樣加熱更好吃呢。有人圖省事，用微波爐加熱，結果饅頭硬邦邦的根本沒法吃。或者餾饅頭，雖然沒有大問題，可我總覺得餾過的東西不好吃。再不就是煎饅頭片，這種做法倒是挺好吃的，可老煎饅頭片也挺單調的。今天，就來分享幾種我家剩饅頭的新吃法，中式西式全都有，連飯帶菜一鍋出，早餐都不用出門買了，全家都愛吃。

第一種：饅頭披薩

披薩是我女兒的最愛，在家做披薩最麻煩的就是做餅底了，今天我們就用饅頭代替披薩底來做披薩。

原料：剩饅頭，什錦蔬菜，披薩醬，火腿丁，馬蘇裡拉芝士

製作方法：

1、先將剩饅頭切成1釐米左右厚的薄片，擺放在烤盤中。

2、在饅頭片上刷一層披薩醬，如果沒有披薩醬刷番茄醬也可以。

3、在饅頭片上擺放自己喜歡的蔬菜丁和火腿丁。我用的是買現成的什錦蔬菜，面有胡蘿蔔、玉米和豌豆。在超市的速凍食品區，袋裝的，可以在冰箱中常備一袋，平時用來做炒飯、炒麵都可以，非常方便。

4、在蔬菜上面撒一層馬蘇裡拉芝士碎。注意，芝士有很多種類，做披薩一定要用馬蘇裡拉芝士，才會有拉絲的效果。

5、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤10分鐘左右就可以了。

第二種：饅頭西多士

原料：剩饅頭，花生醬，雞蛋

製作方法：

1、饅頭片切成1釐米左右的薄片。

2、在饅頭片上抹上一層花生醬。

3、將抹了花生醬的饅頭片和另一片饅頭合在一起。

4、將兩片夾心饅頭放在打散的雞蛋液中裹上蛋液。

5、平底鍋中刷少許油加熱，將裹了蛋液的饅頭放入鍋中煎至兩面金黃即可。

第三種：炒饅頭丁

以上是兩種剩饅頭的式吃法，吃不慣沒關係，我們還有中式的吃法。

原料：剩饅頭、雞蛋、西紅柿、西藍花、香菇、火腿

製作方法：

1、剩饅頭切成小塊。

2、雞蛋在碗中打散，加少許鹽攪拌均勻，把饅頭放在碗中裹上蛋液。

3、西藍花、香菇焯水後切成丁，西紅柿，火腿切丁。

4、鍋中倒油，燒熱，炒香蔥花，加入饅頭丁翻炒。

5、下入西紅柿，西藍花，香菇和火腿丁翻炒，加少許鹽和胡椒粉調味即可。

結語：這三種簡單的饅頭新吃法大家學會了嗎，學會以後剩饅頭別再餾著吃或炸饅頭片了。試試新花樣，可以做為快手早餐，連飯帶菜都解決了，好吃方便又有營養。

我是歡喜媽媽，家有吃貨寶寶。熱愛生活，分享美食。感謝您的閱讀和支持，更多精彩內容請關注“歡喜媽媽廚房”。如果喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的朋友。有任何問題和建議，歡迎評論留言。圖文均為本人原創，未經授權嚴禁搬運抄襲。

歡喜媽媽廚房

剩下的饅頭怎樣做好吃？

看到這個問題，感覺我自己又有話說了，因為我經常蒸饅頭，經常吃剩的，我覺得又好吃又簡單的方法就是圖片中油煎饅頭片。

饅頭新蒸的是很好吃，又喧騰又有饅頭味。蒸一鍋饅頭，配點小米粥或者大米粥，炒一盤愛吃的菜，再或者做點酸菜湯，或者白菜湯，放點肉片，粉條，禿嚕禿嚕的就一碗菜一個饅頭的就下去了，能吃得很飽。

可是饅頭剩下了，口感就不如新的了，再吃的時候只能重新加熱一下。

所以，每次剩下如果不多，早上時候都是把饅頭切成片，放在電餅鐺或者平底鍋裡油煎。

如果大家早上時間充足，可以把饅頭切成片後，在碗裡打個雞蛋，撈出蛋黃，打散，把饅頭片放蛋黃液中滾一下，鍋裡多放油，做油炸，這樣炸出的饅頭片香酥可口，不油不膩，配點早餐粥，就點小鹹菜，足讓你吃得飽飽的。

英子小廚

剩饅頭第二天要熱一下再吃，用蒸鍋熱，會有水沾在饅頭上，很影響口感！

其實剩饅頭簡單加工一下會好吃很多，可以做成黃金饅頭片、炒饅頭、芝士香腸烤饅頭等，都很好吃，並且做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

下面我分享一下饅頭的這些做法，希望對您有所幫助！

【黃金饅頭片】

首先將饅頭切成薄厚適中的饅頭片

取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，放入食鹽和胡椒粉以及雞精和少許十三香，將其攪打散，然後放入饅頭片，讓饅頭片均勻的裹上雞蛋液

平底鍋中刷上一些油，將鍋燒熱後，放入裹好雞蛋的饅頭片，用小火烙，將其烙至兩面顏色金黃即可

【芝士香腸烤饅頭】

蔥切蔥花，香腸切成小塊備用

取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散備用

饅頭將饅頭皮撕掉，然後切成網格狀，再在饅頭切出的空隙中塞上芝士碎和香腸塊，然後再刷上雞蛋液，撒上一些蔥花和黑芝麻

烤盤上鋪上錫紙，刷上一點油，然後將饅頭放上

烤箱調180度預熱，烤箱預熱好以後，將烤盤放入烤箱中，烤十分鐘左右即可

【炒饅頭】

蔥切蔥花，香腸切塊，黃瓜切塊，胡蘿蔔削皮切塊，饅頭切塊備用

碗中打入雞蛋，攪打散後，放入饅頭塊，將其沾勻備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出蔥香味後，先放入胡蘿蔔塊，翻炒片刻後，將胡蘿蔔塊盛出，然後放上饅頭塊，大火翻炒片刻，將饅頭炒至顏色金黃後，放入香腸和胡蘿蔔以及黃瓜，倒上一點醬油和蠔油，放入食鹽和十三香以及花椒粉，大火翻炒出香味後，放入味精，翻炒均勻即可

好吃的炒饅頭就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

剩下的饅頭怎麼做好吃？這個問題我來回答。饅頭在陝西人的餐桌上是必不可少的，尤其對於農村人來說，每次蒸饅頭都會一次性蒸好幾大籠屜以方便食用，況且每蒸一次饅頭也是又費時又費力的。如果蒸的饅頭很快能吃完便沒太大的影響，但如果好長時間蒸的這一鍋饅頭都沒吃完，那剩下的饅頭由於放置的時間太長不論從口感還是質感上來說都大大的下降。

尤其是在夏天的時候，饅頭一次蒸的太少，不夠吃隔一天就得掙一回太麻煩。一次掙得多又容易變餿或者是口味下降，放置在冰箱裡取出來熱了之後變得粘糊糊的，總是不能盡如人意。每一鍋饅頭感覺都是開頭很好吃，但是食用剩下的饅頭味同嚼蠟，因此便想再重新蒸一鍋來食用，那剩下的這些饅頭又該怎麼辦呢？怎麼做才能好吃又不浪費呢？今天我就來給大家教幾個我們經常用到的小妙招，快來一起學習起來吧。

方法一、饅頭麥飯

食材：

剩饅頭，長豆角，食鹽，花椒麵，十三香，大蒜，辣椒麵，食用油，生抽，老抽

製作方法：

將剩饅頭放入盆中加涼水沒過饅頭進行浸泡，饅頭泡發泡軟即可
2：將泡發泡軟的饅頭用手攥幹水分，然後放入盆中備用。放入盆中之後記得將其用筷子攪散開來，避免蒸出來的饅頭麥飯成一疙瘩
3：往攥幹水分的饅頭碎里加入適量的食鹽，十三香以及花椒麵攪拌均勻
4：將長豆角清洗乾淨切成小段放入饅頭碎表面，然後再稍微灑一點點食鹽即可
5：起鍋加水，水開之後將備好的材料連盆一起上鍋蒸，大火蒸20分鐘之後轉為小火繼續悶蒸15分鐘即可出鍋
6：大蒜剝去外皮並去除頭尾切成蒜末，切好的蒜末里加食鹽，辣椒麵，十三香攪拌均勻備用
7：另起鍋倒入食用油，油熟之後將熱油潑入蒜碗裡並攪拌均勻，然後再加入少量的生抽和老抽攪拌均勻即可
8：蒸好的饅頭麥飯取適量於碗中，記得再取適量長豆角，然後澆上些許制好的蒜汁子攪拌均勻即可食用。
好吃的饅頭麥飯就做好了。注意泡發泡軟的饅頭一定要攥幹水分才能繼續進行下一步哦，如果水分沒有攥幹那蒸出來的饅頭麥飯就會軟塌塌的，影響食用口感。

方法二、油炸饃片

油炸饃片可以說是我小時候最喜歡吃的一款美食了，乾乾脆脆，外酥裡嫩的。

食材：

剩饅頭，食鹽，食用油

製作方法：

將剩饅頭切成一指厚的饃片備用
取適量食鹽於案板上鋪平，然後給每一片饃片的兩面都蘸取一些食鹽
起鍋倒入食用油，待油溫七成熱時便可放入備好的饃片開始炸，切忌是一片一片往裡面放，不能一下子全放進去哦，同時每次放入的饃片也不宜過多，基本上要保證每一片饃片都能平鋪於油上即可
炸的過程中記得要來回翻面，直到兩面都炸至金黃即可出鍋食用油炸饃片這個方法是處理剩饅頭最為簡單方便的一種方法，而且也是十分的好吃哦。

方法三、炒饃花

食材：

剩饅頭，大蔥，食鹽，辣椒麵，花椒麵，十三香，食用油

製作方法：

將剩饅頭全部切成拇指指頭大小的饃塊備用
大蔥清洗乾淨切碎備用
起鍋倒入食用油，待油溫五成熱時放入切碎的大蔥煸炒出香味
待大蔥炒出香味之後倒入切好的饃塊進行翻炒，翻炒過程中依據個人口味加入適量的食鹽，十三香，花椒麵以及辣椒麵繼續進行翻炒
待所有的饃塊都炒至表面微黃之後即可出鍋這道炒饃花也是十分方便簡單的，同時也可以依據個人的口味加入自己喜歡的蔬菜一起進行翻炒，因此食材和方法是非常靈活的。

好了，以上就是我對剩饅頭如何處理以及怎麼做好吃的回答，希望這些小妙招都可以幫助到你。同時歡迎大家評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享。

赳赳老秦不暇自哀

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

饅頭可是我們北方人的主食，幾天不吃就會想，所以家裡都難免會有幾個剩饅頭，剩下的饅頭口感不好不想吃，可又不想浪費，所以大家硬是想出了剩饅頭的多種花樣做法，從原來的不受待見變成的了餐桌上的搶手貨。

宅在家裡那麼多天，大家饅頭也應該蒸了不少吧，誰家還沒有幾個剩饅頭，那麼剩饅頭要怎麼做才好吃呢？大家可以充分發揮自己的想象，做出新花樣。

剩饅頭怎麼做好吃？我也分享兩種經典的做法，說它經典，原因就是媽媽教的，而且感覺所有的媽媽好象都會做。這兩種方法雖然看著簡單，但是百家百味，方法不一，各有各的喜好，唯一不變的也許就是媽媽的味道永遠是最好。

——這兩種方法，我早已經從媽媽的基礎上，試驗了很多次，也總結了很多次，找出了我認為最好吃的方法，希望大家看了也會認同我的觀點。

★先來說說第一種，就是把剩饅頭炸成饅頭片，說到這炸饅頭片，大家肯定感覺這太簡單了，那麼大家炸饅頭片都喜歡怎麼炸？用鹽水泡，用蛋液裹，還是直接炸，那麼到底怎麼做效果更好，才會更好吃。

（1）直接炸，饅頭片下鍋後，容易吸油，雖然最後也能把饅頭片炸得酥酥脆脆，顏色金黃誘人，但是咬上一口，感覺滿嘴裡是油，油膩膩的特別不舒服，並且這樣炸出的饃片，口感會比較幹比較硬，不鬆脆，這是因為饃片裡的水分被炸幹了，就象我們吃的超市裡賣的那種成品烤饃片，它在烤的過程中，都是有一個邊烤邊噴水霧的程序，否則烤出的饃片，吃起來就會又乾又硬。

（2）用鹽水泡一下再下油鍋炸，這種方法，最後也能炸得金黃酥脆，但是炸起來用時比較長，吸油也較多，炸好的饃片，用手掰開，可以看到油都滲到饃片的中間了，口感雖然比直接炸得要好，也不那麼幹硬，但吃起來還是油膩膩的。
（3）裹上一層蛋液再下鍋炸，這種方法，相當於也是給饃片穿上了一層隔離衣，下鍋後，吸油少，而且很快就能炸熟炸好，外酥裡軟，口感也不錯，但是這種方法比起我下邊說的第4種方法，外皮那種酥酥的感覺，由於是裹了蛋液炸的，從而稍微顯得酥軟了一些，並且這種方法炸的饃片要趁熱吃口感才最好，否則涼了就會又疲又軟。

（4）這種方法，我感覺炸出的饃片效果最好，就是在鹽水的基礎上加了一勺澱粉，把它攪拌成澱粉水，剩饅頭切片後（切饅頭片大家都會切吧，用刀蘸水切，饅頭片不掉渣，切面較光滑），在澱粉水裡快速滾一圈，然後下入油鍋，這樣也是先給饃片穿上了一層保護衣，並且能夠鎖住水分，既能吸油少，口感也不硬，還能炸得酥酥脆脆，關健是用手掰開來看，油只是浸在表面一層，這樣的方法炸饃片，把剩饅頭切成薄薄的片，滾上澱粉水，下油鍋一炸，撈出，酥脆鬆軟，好吃得不得了，一盤饃片，配上一碗蛋湯或者米粥，一份小鹹菜，就是一份完美的早餐。最關鍵的是，這種方法炸出的饃片，涼了也不會“塌”。

炸饅頭片怎麼做最好吃？經過比較，我覺得最好吃的是第4種方法，大家不防試一下，看我們的觀點是不是一致。

★第二種剩饅頭好吃的的做法就是“炒饅頭丁”。

（1）把剩饅頭先切片再切條再切成2釐米見方的小塊，蔥切蔥花，蒜切蒜末備用。

（2）雞蛋磕入碗中，加入鹽，五香粉，蔥花，攪打均勻備用。

（3）起鍋燒油，油熱潤鍋四周後倒出熱油，鍋里加入冷油燒熱，把饅頭丁翻炒幾下，沿鍋邊淋入少許水（這樣炒出的饅頭丁才會鬆軟不幹硬），繼續翻炒幾下，撒入適量鹽，繼續翻炒，沿鍋邊淋入少許油（這樣防粘，而且炒出的饅頭丁外酥裡軟），翻炒均勻，炒至饅頭丁外面有酥殼，聽起來沙沙的（這樣再淋蛋液炒，饅頭丁才好吃），把蛋液轉圈均勻倒入，繼續翻炒，使蛋液均勻裹覆在饅頭丁上，撒入蔥花，蒜末，炒至幹松，感覺外層有酥脆感，顛鍋時聽起來沙沙響，翻炒幾下即可出鍋，外酥裡軟，鮮香可口。