簡介：肉質鮮嫩,麻辣爽口,香氣四溢,口味獨特。
香辣花哈
原材料：花蛤300克，幹辣椒20克，花椒10克，自制香辣醬30克，白芝麻5克，老薑3克，大蒜5克；
花哈
調味料：色拉油50克，椒鹽3克，生抽5克，蠔油5克；
色拉油
製作方法：
1.鮮活花蛤放入清水中靜養2小時,將泥土吐出來,淘洗乾淨,瀝乾水待用；
2.老薑切成薑末，大蒜切成蒜末，幹辣椒切成筒筒辣椒；
幹辣椒
3.炒鍋置旺火上,放入色拉油燒至七成熱,放入薑末、蒜末、放入花蛤爆炒至開口,盛出濾油；
4.鍋內放入少許色拉油燒熱,下入筒筒辣椒、花椒炒至熗味,放入自制香辣醬、放入爆好的花蛤，放入椒鹽、生抽、蠔油翻炒均勻,起鍋裝入盤中,撒上白芝麻即成。
花蛤的營養價值:
1、花蛤脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高。
2、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
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