最近新買了日本電飯煲，剛買的時候順便買了兩袋日本米，家裡還有一點東北米，就簡單做了一次評測。很多朋友看了以後都說，這個不客觀。好吧，這次下了本錢買來了各種米，日本米、東南亞米、國產米，還有各種進口水、國產水。心想既然做科學實驗，那就儘量公平。鍋就一個，米和水一大堆，到底看看好吃的米飯，到底是鍋好還是米好？
那就不廢話了，趕緊開始！這次咱們除了上面一段以外，一點廢話都沒有，直接上乾貨！
1、米的選擇：
日本米是最常能買到的兩種，某寶上運費也低，基本上假的少。一種是“龍之瞳”，岐阜產的米；另一種是魚沼產，兩種米都是國內好評比較高的日本米。
國產米有朋友推薦了江蘇的南粳米，但這個防疫時期實在沒地方去搞，這位朋友光評論也沒說給我寄幾斤，哈哈。所以就只好買了超市裡最貴的兩種——“響水貢米”和“五常稻花香”，我接受對於米行業的不專業，但是我也盡力了！然後順手買了一點超市裡服務員推薦的散裝米。
東南亞米也買了一些，有一個國際大米研究組織，每年都評選世界上最好的大米。這個組織真的存在哦，不是山寨的！越南米、泰國香米、柬埔寨米都還挺有名的。不過有些就真的買不到了
米的全家福，就這樣吧，我真的盡力了。哪位朋友再推薦他家的米好吃，煩請寄一袋來，我專門吃了給您看！
2、水的選擇
國產水很好選，超市裡無非就是景田、怡寶、農夫山泉；
日本水搞了一個這個“白神山”產自青森縣的水。反正都是水味，我喝不出來區別；
外國水也搞了依雲、Contrex這種貴水，本來想買VOSS，無奈超市斷貨。
水的大合影，全家福
為了體現尊重外國友人以及本土特色的原則，淘米統一用景田水；日本米用白神山；響水貢米和五常稻花香用農夫山泉，據說農夫山泉是長白山的水，東北水配東北米，挺好！東南亞的香米也用農夫山泉吧，湄公河還有恆河水的代購有點慢......國內散裝米沒那麼多講究，就隨便家裡的淨水器的水就好了。
3、餐具選擇
家裡有當年去日本在批發店裡買的木碗和木筷子，既然有日本米，我又懶得換碗還要再刷碗，就統一都用木碗了。
4、都準備好就開始煮飯，挨個吃！
那個誰？誰說的還缺日本空氣和日本電，還有日本媳婦啥的，你出來我媳婦保證不打死你！
米的質感還是有區別的，平時看起來都白花花的大米，估計及少有人會把這些米都放在一起比較吧？從外觀看來貴一點的米看起來厚實，便宜一些的米看起來透亮。
最下面一排就是散裝米了，2塊錢左右的珍珠米口感還行，有點彈性。3塊錢的長粒香米不知道哪裡產的，反正口感不好，很散。4塊錢的散裝泰國香米太差了，一嘴渣子。5塊錢的散裝稻花香，這個我確定是山寨貨，這破玩意還賣這麼貴真是良心被吃了！總之散裝米吃起來就是外面飯館便宜蓋飯的味道。想想也理解，小髒館也要有利潤生存啊！
以下忽略好幾個小時的時間，畢竟保證在同一個條件下煮好這些米還是需要比較久的時間！評測時為了保證公平，米飯只就著金鑼肉粒多，吃得我未來一年都不想吃火腿腸了！
從上至下分別排序：
1、日本魚沼產越光米。 這款米洗的時候就能感覺米粒更圓潤飽滿，吃的時候覺得彈性特別好，就是那種牙齒咬下去能感到米粒給到的一種回饋力。
2、日本龍之瞳。這款米又大又圓又白白的，做好的米飯味道很香。同樣的條件下口感上比魚沼的米稍軟一點。這個米不用配菜吃起來就覺得甜甜的，吃了火腿腸反而覺得虧了這個米了。
3、響水貢米。這個米外面有一股淡淡的奶香味，光聞這個味道就覺得挺上檔次的，但煮完的米完全沒有這種香味。懷疑是用炒瓜子的袋裝的。這個米的口感和日本米比還是有很大的落差！主要是彈性很一般，而且米粒很多就粘在一起了。
4、五常稻花香2號。外面也是有奶香，我真的懷疑是不是運輸途中和什麼奶油瓜子放在一起了。這個口感上比響水的好一點，沒那麼黏。但是彈性也是一般，這個和日本米的區別這麼一比還真是挺大的！
5、泰國茉莉香米。包裝上還寫著獲獎大米。看了一下不是新米，吃起來就是那種泰國香米的傳統味道，香氣就開鍋的一剎那聞得到。米粒倒是一粒粒挺利落。我一直認為泰國香米最好的歸宿就是蛋炒飯！
6、柬埔寨香米。米的質感同樣有些鬆散，完全沒有彈性這個形容詞存在的必要。我決定了這個香米後面就炒飯用，各種炒飯！
7、越南香米。越南米比泰國米和柬埔寨米好一些，主要是口感上略有了一點點彈性，但距離東北大米還要一段差距，更別說和日本米的差距了。
8、散裝珍珠米。把這個米拿出來比較一下是說明，雖然這個屬於價格便宜的不入流貨色，但我吃起來覺得比東南亞米都強！而且圓潤的造型吃起來竟然還有點驚喜！我覺得如果買到新米的話，應該不輸東北大米，性價比之選！
總結：
1、越光米和龍之瞳的口感最好，白嘴吃就能吃半鍋飯！
2、東北米算是能接受的，吃起來有高級米的那麼一點點的感覺！
3、米越圓潤的越好吃，越扁的越一般！
第一名：9分
日本魚沼產越光米 日本龍之瞳，不分伯仲
扣一分是因為實在不好買！
第二名：7分
響水貢米和五常稻花香2號
包裝很好，彈性一般，口感能過得去。
第三名：5分
超市散裝珍珠米
價格便宜，但口感不錯，一度恍惚這個比東北米還好吃
第四名：4分
三種東南亞的香米，不分伯仲的不好吃！
沒香味沒彈性，做炒飯的話應該不錯！
第五名：1分
超市其他散裝米，我想不出來這個米自己家買回來做什麼。
大概也就是追求低價的小髒館會拿來做蓋飯吧！
特別補上珍珠米的圖片，這個珍珠米我是推薦的！畢竟性價比比較高！
對日本米實在是大愛，所以順便煮了一鍋粥，當明天的早點！感覺比平時做的粥更粘稠一些，口感還可以。但就這個水準來說，應該東北米也能達到。
就電飯煲來說那些號稱三環加熱的IH電飯煲，我覺得應該是對於更厚實更圓潤的米更友好。畢竟人家強調的是全方位加熱，讓米粒從內到外的加熱。這樣的話那些長得扁的、長的米粒，必然會存在加熱不均勻的情況。因此可能這些日本鍋不太適合國內的千奇百怪的米。
國內的企業也不必妄自菲薄覺得自己和日本鍋差了幾十年的技術。其實我們應該走好我們自己的路，做一款適合中國米型的鍋和內膽。這才是國產電飯煲應該走的路啊！
既然買了日本鍋，那最好的選擇就是日本米，畢竟你鍋都好幾千，還在乎那幾百塊錢的米嗎？就算買國內的米也儘量買飽滿粒的國產新米！
水意義不大！反正吃起來沒大區別！但是不要選PH值太酸性和太鹼性的水，你自己都不愛喝，做飯肯定也不咋地！
說日本電飯煲煮日本米就一定好吃這個說法太過偏執。我覺得應該說日本鍋更適合日本米的性格。當然遇到好的國產米，一定也會很好吃！
評測結束。歡迎大家最近來我家吃飯，米太多，吃不完啦！！！
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