鋼鐵榮耀胖子
外賣一定會迎來小爆發，現如今外賣商家質量參差不齊，個別商家條件簡陋，證照不全，衛生安全更是令人擔憂，食品藥品監督管理局也是加大力度嚴查不合格商家，假如做外賣衛生是重中之重，其次才是口味，銷量不用擔心，現在上班族，年輕人工作壓力很大，經常加班，還有很多人在做副業，哪有時間或者說不能把有限的時間浪費到做飯上，（熱愛下廚的吃貨除外，比如我[大笑][大笑]），外賣訂餐量會激增，春節在家憋完了，我的小燒烤，我的小海鮮，疫情過後，地域美食和特色小吃一定會迎來爆發。
一自由
做外賣還不如我做閒魚！
我做閒魚半個月，每天10單左右，總收入接近4000。
為新手總結無貨源電商2個實用技巧！
很多人做閒魚都會問到怎麼賣商品？怎麼才能一個月入5000以上？
1、性價比高是才是優勢心，不要太黑，賣二手就不要想喊高價，一般情況下，不賺差價也能賺佣金。
2、一定要及時回答顧客，手機提醒都打開，一旦超過10分鐘無應答，這個顧客90%是流失了，和顧客多聊天，顧客問，說明有意向，拉拉家常，誇誇別人，會更容易出單，只要用心溝通，基本都很容易成交的。
商品一般是供應給有需求的人的，沒需求誰會傻兒吧唧地去買單，所以閒魚就是入口，這個直接看留言，拿教程就可以了。一般在短短3-5天時間就會陸續有訂單的，粉絲們天天就跟打雞血一樣，每當聽到獨特的手機消息鈴聲，可他們激動壞了，哈哈。如果你不是我的粉絲，就是一大損失。
聖蜜萊雅典娜
樓主晚上好，根據你的問題我來談談自己的看法。
首先此次疫情造成了許多的麻煩，同時也看到了行業的轉變；
其次，行業的轉變帶動了產業鏈的發展，也讓一些人尋到了商機；
疫情過後的日子，不僅僅外賣行業會迅速火爆、水果、理髮、餐飲等行業也會火爆，但我想僅僅是一段日子的火爆吧！原因如下:第一、因為疫情原因導致大家不能外出購物吃飯；第二、地方村鎮決定產業鏈的發展趨勢，不可能一下子火爆；第三，疫情前該地方已經形成完整的消費群體以及消費週期，不可能長期火速再增加；
反而，在本次疫情中我看到了新的消費行業模式:
1.線上購物VS線下購物，如果是從購物方式上來說，未來的購物絕大部分都是線上完成，即便是線上場景產生的交易，也會在線上進行。比如說買菜，之前習慣菜市場買菜；但經過此次疫情，我想很多人也會嘗試或者繼續採用線上買菜，這就衍生了一個新行業的發展——蔬菜配送員（類似外賣，當然也可以由外賣員取代）；
2.體驗方式加速轉換。現階段實體店的存在基本是滿足各類人群的體驗，也就是該實體店存在只是為了提供客戶體驗；那如果說，你看中這件衣服，不用你去試衣間更換，只需要通過選碼、選色、選類型後，直接通過虛擬影像投影到客戶身上，那樣是可以更加便捷直觀？不單單增加客戶體驗，同時也解除了換衣時間！如任何實體店能做到這步，我相信大有可為；（電子試衣鏡）
以上觀點，僅供參考！我是分享Sharing，一名還在不斷進步學習的青年，只為分享自己所瞭解的東西！請大家多多支持點贊！
最後說一句，武漢加油！勝利就在前方！！！
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疫情過後，外賣行業需求會在半年內下降，不會出現更被需要的情況。
一、中高家庭消費，會有一大波聚餐需求，親朋好友和企業聚餐+宴請的高潮，活下來的餐館會很滋潤。因為聚會需求爆發式增長，所以外賣數量會有下降!
二、中低端家庭消費，經過這次疫情，很多家庭會考慮支出，很多人和家庭會增大儲蓄的存款。再加上網購生鮮店的發展和社區送菜的渠道打通，更多的家庭日常生活用餐都會用買菜做飯解決。
三、日常工作的午飯消費群體，單身還是以外賣為主。家庭式的很有可能因為衛生需要和節省開支存錢的需要，學習日本家庭帶盒飯，在公司微波爐加熱。畢竟因為疫情，很多人宅在家，通過網課抖音公眾號學習了很多做飯方法，技術好的不一定吃得慣外賣了。
綜上所述，因為窮和衛生，加上以家庭單位的消費者更加註意存款和理性消費，在理論上面，存在外賣跟歷史同期月份相比，不會爆發式增長，更應該呈現緩慢下降。
單身騎士團
疫情過後外賣應當如何做？
來自專欄技術的做餐飲
與我相識多年的一位姐姐，也是在餐飲界打拼多年的老兵，前幾年在嘉定開一個串串店，店面200多平米，生意好的時候一天也做近兩萬的營業額。但從去年生意下滑比較嚴重，舉步維艱，在關門的邊緣遊走。春節的時候，讓員工回家休息，自己和家裡人一起辛苦一點在店裡堅守。誰知遇上了這次疫情，食材變成了庫存，月房租+水電稅費等要四萬出頭。沒有了營業額，就斷了現金流，還有房租的壓力，這段時間每天都在焦慮中度過。所以和我聊是否可以通過外賣來挽回一些損失，所以就把這些天和一些餐飲朋友們的交流以及我自己的理解總結一下分析給各位餐飲朋友們。為應對疫情而關店
在疫情當下，傳統的堂食產品線已經遇到了困難，許多餐飲人想抓住外賣這根救命的稻草。如果您也有這個想法，我建議您先喝口水，冷靜一下，其實現在有這個想法的人，大部分是之前沒有怎麼做外賣，或者外賣本來就做的不怎麼好的。那麼想在如此險峻的外部環境下可以把外賣做好的，個人認為還是有一定難度的。
“凡事欲則立，不預則廢”。我更想從最底層來看看到店業務與外賣業務到底有什麼差異。\n
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拯救不開心的你y
疫情過後，外賣行業需求會在半年內下降，不會出現更被需要的情況。
一、中高家庭消費，會有一大波聚餐需求，親朋好友和企業聚餐+宴請的高潮，活下來的餐館會很滋潤。因為聚會需求爆發式增長，所以外賣數量會有下降!
二、中低端家庭消費，經過這次疫情，很多家庭會考慮支出，很多人和家庭會增大儲蓄的存款。再加上網購生鮮店的發展和社區送菜的渠道打通，更多的家庭日常生活用餐都會用買菜做飯解決。
三、日常工作的午飯消費群體，單身還是以外賣為主。家庭式的很有可能因為衛生需要和節省開支存錢的需要，學習日本家庭帶盒飯，在公司微波爐加熱。畢竟因為疫情，很多人宅在家，通過網課抖音公眾號學習了很多做飯方法，技術好的不一定吃得慣外賣了。
綜上所述，因為窮和衛生，加上以家庭單位的消費者更加註意存款和理性消費，在理論上面，存在外賣跟歷史同期月份相比，不會爆發式增長，更應該呈現緩慢下降。
油泥大漢
疫情之下，第一個受到巨大影響的行業，就是餐飲業。
全國餐廳在一夜之間，失去了顧客。
收入沒有了，成本卻沒減少。
房租要交，工資要發。
在巨大的經濟壓力下，連餐飲業的明星品牌——西貝莜麵村，都撐不過3個月。
其他中小企業，情況更加艱難。
疫情之下，餐飲行業到底應該怎麼辦？
為了回答這個問題，曼玲小編特意請教了餐飲行業的專家。
— 1 —
政策恢復期
截止今天，疫情的發展情況還不明朗，餐飲行業將面臨非常漫長的恢復期。
可能今年一整年，情況都很艱難。
具體來說，餐飲行業的恢復會有三個階段。
第一個階段，是政策恢復期。
第二個階段，是需求恢復期。
第三個階段，是心理恢復期。
每一個階段，都有不同的應對手段。
我們一個一個來看。
首先，是政策恢復期。
疫情期間，很多餐飲店受到政策限制，不能做堂食，甚至有的地方連外賣也不能做，只能關門歇業。
但餐飲行業畢竟是民生行業，政策不會一直壓制。
政策恢復的時間不會太長。
隨著疫情好轉，大家陸續復工，餐飲店也將陸續開始營業。
那麼，在這段不能營業的時間裡，餐飲店可以做些什麼呢？
你可以做兩件事。
第一，縮減房租成本。
你可以去跟房東商量，能否在困難時期減免一些房租，哪怕延期支付也行。
現在一些地方都出臺了政策，來減免中小企業的房租。
比如，蘇州的政策是，對承租國有資產類經營用房的中小企業，1個月房租免收、2個月房租減半。對租用其他經營用房的，鼓勵業主（房東）為租戶減免租金，具體由雙方協商解決。
也有很多地產公司比如萬達廣場、蘇寧廣場、紅星美凱龍、龍湖集團等，宣佈對商鋪減免房租。
所以，你可以去跟房東商量，能否減免一些房租，或者延期支付，大家共渡難關。
當然，你也要理解，減免房租並不是房東的義務，房東可能也有貸款要還。
即便房東不予減免，也是無可厚非的，你也不能因此去指責房東。
但是，無論如何，你也不要放棄爭取。
和房東曉之以理、動之以情，好好商量。
如果實在是沒有辦法了，至少你還要知道一點：
合同法第117條和民法通則第107條都規定，因不可抗力不能履行合同的，根據不可抗力的影響，部分或者全部免除責任，但法律另有規定的除外。
跟房東商量的同時，你可以把法律作為底線。
第二，縮減人員成本。
在政策恢復期，大部分餐飲店關門歇業，部分餐飲店只能做外賣。
等政策恢復，餐飲店可以開門營業了，但疫情還沒徹底過去，大家還是不敢出來吃飯。
這個時候，外賣就會大量爆發。
餐飲行業在很長的一段時間，可能都只能依靠外賣活下去。
所以，在政策恢復期，你就要為此做好人員調整，縮減人員成本。
比如，你的餐廳原來有20個人。但是如果做外賣，你就不需要這麼多人了。
那你可以把這20個人，分成兩組，來回倒班。
同時，你可以把人員薪水改成日薪或者時薪，縮減人員成本。
跟員工商量好，和公司共度難關，大家不用幹那麼多活，但同時也不能拿那麼多錢。
或者，你也可以把員工輸出到別的行業。比如快遞、外賣行業。
臨時性地跟這些行業合作，輸出勞動力，既能縮減工資的成本，又不至於讓員工賦閒在家。
從國家政策上來看，基本2月份的政策對企業還是很苛刻的，不管員工能否上班，都要發全額工資。
但是從3月份開始，政策就允許我們可以和員工商量，拿不低於當地最低工資線的工資。
對於受到疫情影響，3月份還上不了班的員工，可以按照生活費來發放。
— 2 —
需求恢復期
政策恢復期之後，就是需求恢復期。
大家都開始上班了，有吃飯的需求，但是又不敢出去吃。
不管你是做高檔酒樓，還是路邊小店，你都得主要靠外賣了。
這個時候，你要注意的是：
外賣，只能做日常需求類的產品。
不管你的菜品多高端，只要你做外賣，就得改成大眾化的、適合外賣的日常菜品。
不管你原來做的是水煮魚，還是大盤雞，你都要把一桌人吃的菜，改成一個人吃的菜。
從價格，到菜量，都要適合一個人吃。
這是做外賣最為重要的一點。
做堂食的老闆，需要惡補外賣的課程。
當然，也有做堂食的老闆會想，我財大氣粗，歇業幾個月，也能活下來，等疫情過去之後，我再開業。
這個想法其實是錯誤的。
在需求恢復期做外賣，有兩個目的，一是取得收入活下去。
更為重要的是第二個目的，保持我們的品牌和顧客之間的連接。
顧客進不了我們的店，我們就在外賣平臺跟他接觸，給他提供服務。
這樣在下一個時期，也就是心理恢復期，顧客出來吃飯的時候，才會首先想到你。
— 3 —
心理恢復期
需求恢復期之後，就是心理恢復期。
當疫情過去，警報解除，大家就可以出來吃飯了。
但是，心理恢復期不是說來就來的。
就算疫情過去了，比如3月15號政府說疫情結束，你想讓大家3月16號就一窩蜂地出來吃飯，這是不可能的。
心理恢復期，需要一個緩慢的過程。
當年非典的時候，實際上6月份非典疫情就已經結束。
但是，在6月之後，餐飲業還是慘淡了很長一段時間。
一直到十一假期，才出現真正的消費高峰。
所以，在漫長的心理恢復期，我們不要特別樂觀。
那在這個時期，我們需要做些什麼呢？
最重要的一件事，就是你不能被動等待。
不能等著顧客心理恢復、建立信心之後，來找你消費。
而要主動做好防疫衛生，讓顧客放心來你這消費。
這樣才能最早地吃到心理恢復期的流量。
具體怎麼做呢？
首先，店內衛生和消殺保障必須做到位。
但是這還不夠，更為重要的是，要把你的保障工作和成果，寫到臉上。
比如，店鋪1個小時消毒一次，每桌消殺，提供消毒洗手液等等，這些防疫措施，你都要大大地貼在門口。
同時，還要把這些工作寫到外賣平臺上。
這樣才能讓顧客最先對你建立信心，你才能吃到最早的流量。
— 4 —
長期影響
政策恢復期、需求恢復期、心理恢復期。
經歷過這三個時期，大家就能夠恢復正常經營了。
但是，這次疫情也會給餐飲行業帶來一些長期變化。
第一個變化，大家都能看到，就是野味餐廳肯定再也活不下去了。
你再搞野味餐廳，就等於與全人類為敵。
第二個變化，就是顧客對飲食衛生會更加苛刻。
好吃是一方面，食材健康是一方面，衛生也會成為顧客考慮的很重要的一方面。
比如，如果你的食材能夠溯源，衛生防疫保障能夠做得很好，不管疫情過去多久，這都會一直成為你的加分項。
比如，如果你能把食材從後廚的儲藏間，搬到前廳的入口處，展示給大家你的食材有多新鮮，這也會成為你的加分項。
比如，如果你能長期在洗手檯上提供洗手液和消毒液，這會成為你的加分項。
比如，如果你能把牙籤從容易產生交叉感染的桶裝，改成單個的小包裝，這也會成為你的加分項。
再比如，如果你能把餐前的自助小食，從大盤子裝，改成獨立包裝，這會成為你的加分項。
……
第三個變化，就是在疫情過去之後，外賣會有一輪新的爆發。
因為以前沒有吃外賣習慣的人，在這次疫情中，會有一段時間被迫一日三餐都吃外賣。
外賣，其實是符合人性的。符合人性中的懶。
一旦大家被動體驗到這種符合人性的服務，就再也回不去了。
由奢入儉難，由儉入奢易。
所以，從長期來看，外賣會有一輪新的爆發。
你要抓住這次機會，想想自己能夠做些什麼。
最後的話
政策恢復期、需求恢復期、心理恢復期、長期影響。
今天我們從這四個方面，總結了餐飲行業的應對策略。
希望可以對你有所幫助。
總體來說，這次的疫情，會比非典的影響更大。
但是你也不要焦慮。
雖然有困難，但我們也有應對方法。
劉大星
激情過後呢，剛開始的時候肯定是外賣行業比較好，因為好多復工以後要求不能嘗試這種外賣，一些人呢也不敢出來吃飯，只能點外賣，所以外賣行業可能一時比較興趣，但是從這一次輿情的出現，能夠體現出以後外賣這個行業還是很有市場需求的。
但是隨著這個需求市場增大，嗯，應該這個外賣平臺的競爭也會出現美團，不可能會出現一家獨大，因為美團現在的經營方針隨著他的佣金的不斷提高，他走的是高端客戶，而這些低檔客戶小門店，嗯是不適合上這個論壇的，佣金太高，很多商家反應不賺錢，如果這時候有一個外面平臺，做出一個適應效果，餐飲店的平臺低佣金，呃，能夠在這個節點出現的話，我想它會成為一個美團的競爭者。
河南阿輝
疫情過後外賣行業應該不會因為這次疫情而改變，因為現在的快節奏生活才使得外賣行業的盛出，外賣還是在市區多，大多是上班族中午沒時間出去吃飯，或者中午出去吃飯人比較多還要排隊，為了減少時間才叫外賣，有的是門店生意店裡走不開人，沒辦法就叫外賣，或是有的喜歡宅在家裡叫外賣，可是農村就不同了，飯店都是客人到店裡吃飯，沒有外賣，就是有的飯店想送也沒有外賣員送，農村地方不集中，距離遠，送外賣也不划算。所以外賣就集中在市區，市區人數有限，我覺得外賣應該不會受疫情的影響而改變
迷芬
外賣行業的誕生是懶人經濟的延伸產業，所以這個行業是朝陽產業。產業好，還要看營銷策略。現在這個行業老大當屬美團，大眾點評已與美團合併，京東、百度外賣、餓了嗎、淘點點的客戶數量無法與美團相比。
所以無論做什麼都要成為龍頭，那麼你就永遠被需要！
