桃農小王
能否說出此刻最想吃的一道菜是什麼,並說說這道菜怎麼樣?
此刻最想吃的一道菜是【酥肉丸子】,酥肉丸子味道清香,口感軟糯,入口酥軟,老少皆宜。是逢年過節家家戶戶必備的一道菜,也是農家辦喜事時待客必上桌的一道菜。
這道菜吃著好吃,做起來特別容易,屬於看著高大上操作容易的一道菜,大家都可以試試,我把做法寫出來。
一、準備食材
主材:五花肉500g,澱粉20g,雞蛋2個。
輔料:鹽5g,蔥花5g,姜沫5g,糖5g,食用油15g(拌餡用油),肉湯80g(高湯指的豬肉的高湯,沒有可以用花椒和大料煮水代替)。
二、酥肉丸子做法
1.五花肉切成碎丁,裝入大碗。
2.肉丁中倒入澱粉,澱粉不用太多,目測體積和雞蛋類似。然後打入雞蛋,蛋清蛋黃都放進去,不用分離,在一起攪拌均勻。
3.繼續加入肉湯,鹽,蔥花,薑末,糖,倒入食用油,不斷攪拌,至粘稠均勻狀。
4.把拌好的料團成直徑7.8釐米左右的糰子,這裡說一個小竅門,要左右手互相倒換著團,這樣糰子容易成形黏住。
5.鍋种放油燒熱,油熱後糰子下鍋中,用中火炸,到表面凝固即可取出,把酥肉丸子裝入盤中。這時候酥肉丸子成型,外頭是熟,內心事生的。這時候丸子可以儲存放好久。
6.等想吃的時候取出丸子放碗裡。鍋裡燒水,水開後丸子上鍋蒸,蒸25分鐘左右就熟了。
美味的酥肉丸子就做好了🤗。
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這個酥肉丸子是家裡過年都會吃的一道菜,象徵著團團圓圓,寓意美好,歡迎您也試試,也歡迎互相交流。