時間檢史
我是愛家美食記的梅姐，很高興回答這個問題：如果這輩子只允許你吃一種肉的話，你會選擇吃什麼肉？
我們平時買菜經常會變換不同的菜品，特別是肉類，有牛養雞鴨魚等等，如果這輩子只允許吃一種肉的話，我會毫不猶豫的選擇魚肉。主要原因有三點：
1.從魚的營養方面來說
魚的種類繁多，魚肉的營養價值也是特別高 ，是進補的良好水產品，蛋白質含量不僅是豬肉的兩倍，而且還是特別優質蛋白質，有利於人體吸收，一般人群都可以食用。經常吃魚能有效的預防骨質疏鬆。孩子經常吃魚能夠益智補腦，強身健體。
2.魚的烹飪方面
魚的烹飪方法特別豐富，煮，燉，煎，炸，烤等等，不同的烹飪方法會有不一樣的味蕾體驗，不論那一種烹飪方法，做出來的魚味道都是及其鮮美！
3.從情懷來說
飲食是一種文化，也是一種情懷，小時候家裡姊妹兄弟多，又是在農村，物資比較匱乏，父親經常凌晨四點鐘左右起床，帶著漁網去打魚好給我們解饞。我經常跟著父親挎著籃子，因為我是老大。不論打回來什麼魚，經過母親巧手一做，味道特別鮮美。不知道是魚不好還是不會燒了，怎麼再也做不出來那麼美味的魚了。
我現在來分享母親做魚的方法。
其實食材非常簡單，魚，生薑 ，小蔥，食用油，食用鹽。
把魚清洗乾淨，以前農村都是用柴火大鍋，鍋裡倒入食用油，把魚放入鍋裡，撒上適量食用鹽在魚身上，這樣容易入味，煎至兩面金黃，盛到盆裡，面攪成麵糊糊，鍋裡倒入食用油燒熱，把麵糊糊倒入鍋裡攤成薄薄的餅，盛出切成小塊。
鍋裡倒入食用油，把生薑放入鍋裡煸炒一下，將魚放入鍋裡，加入開水沒過魚，小火慢燉至水還有一半，把麵皮放入鍋裡，繼續小火慢燉收汁，一定要留一部分湯汁，湯汁喝起來也是特別鮮美，出鍋前撒上小蔥花。這樣做出來不僅魚特別鮮美，麵皮融入了魚的鮮味，味道也是特別美味，
喜歡的話你也可以收藏起來，做一做，肯定能夠滿足你的味蕾。
這就是我選擇魚肉的原因！
