一灰色de天空
自己做手擀麵很容易糊面很容易解決，接下來就把一些小技巧告訴給你，可以試一下看看會不會有效果。
1、和麵時的水使用涼白開。用涼白開和麵，並且一點一點的加水，把面活的硬一些，可以降低麵條鬆散的問題，並且面也會更加勁道。
2、和麵時在面中加入雞蛋清和少量食鹽，我做手擀麵的時候比較懶，為了減少和麵的次數，我都是喜歡在面里加上一小勺食用鹽和一個雞蛋清，這樣在和麵的時候也可以讓面更加勁道並且不會散，對於新手做面是一個很好的小方法。
3、把面活好以後，不要直接去切面，多揉幾次，把面揉的更加勁道，揉麵是做手擀麵好壞最重要的判斷標準，在我們在家裡自己做手切面的時候，因為不會去添加其他的各種配料並且僅僅使用一種麵粉的前提下，把面的勁給揉出來，這樣的話，也是能讓面不散的，我都是最少揉5遍以上，主要是因為我習慣於更加勁道。
4、煮麵時水裡加入部分食鹽，也是能降低麵糊的可能的，但是這個方法我也只是聽人推薦過，但是並沒有實際確定過作用，如果需要的話，您可以自己嘗試一下。
以上就是給您推薦的減少手擀麵糊面的方法，您可以依照您自己的習慣來選擇，在我看來，加入雞蛋清是必不可少的，不但能讓面更加勁道也能讓面的味道更好，但是具體還是需要看您自己喜歡。
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