WeiChannel
今天是3月1號，疫情從開始到現在已經一個月了，這第一季度也已經過了三分之二了，但是看看現在餐飲業的現狀，依舊是無人就餐
同但是一些餐廳還是選擇了開業，寄希望於目前疫情得到了控制同時人員增加逐漸減少，但是現實就是大家依舊在家就餐，不去聚會，不去聚餐，餐廳正常經營一天所產生的各種費用都壓在管理者身上，有的餐廳選擇了二次關門，但是這遙遙無期的疫情何時能夠結束呢
根據現在以及一些新聞說明，疫情會在4月份得到徹底控制，咱們就暫定4月初疫情可以結束，正好第二季度的開始
餐飲需要多久來複蘇呢？
首先：大家放心外出就餐需要確定一點，疫情結束，特效治療藥品出現
其次：餐廳的環境消毒，人員健康各方面管理要跟得上
最後：疫情結束後餐廳還存在
可能最後一點很多人不理解，但是這就是現實，3個月沒有收入同時各方面的支出依舊存在，一些餐廳的資金流出現斷裂，最終面對的就是消失倒閉，只有扛過去的才能談復甦
4月份疫情結束後餐飲的恢復不是一蹴而就，而是一個長期緩慢的恢復，預計疫情結束後一個半月左右，餐飲業會恢復到年前的正常狀態
這就是我的答案，煩請參考
五花肉SAS
借這個話題，和大家聊聊疫情當下，以線下消費體驗為主的餐飲業首當其衝地受到前面衝擊，如何挺過疫情期間，如何更好地面對接下來的發展？
恆大研究院在近日發佈的一份疫情報告中估算，受此次疫情影響，餐飲零售業僅在春節7天內的損失，就可能高達5000億元。
最近，很多頭部餐飲企業、相關市場人士等，都在積極發聲，表達憂慮訴求，熱切希望政府能夠出臺相關的減稅降費等“讓利”政策。
的確，靠政策上的“救助”或許是一個辦法，我們也相信主管部門應該會有些應對措施。
但縱觀近代世界的經濟發展史，其本質上就是一部大量中小企業的殘酷淘汰史，更何況是餐飲這樣“低門檻、接地氣”的行業。
大難之年必有大變。1973年石油危機，美國汽車企業舉步維艱的同時，日本汽車企業崛起；2003年SARS，大批零售企業倒閉的同時，淘寶、京東趁勢崛起。
值此餐飲業“寒冬”之際，正是餐飲相關主體應當開始認真思考，企業自身發展戰略和駕馭風險能力的時候
剩者為王，練好內功才是王道。
對此，有很多餐飲賽道相關市場人士提到了諸如：優化SKU、優化人力成本結構、加強數字化智能建設等等建議。
這些確實是辦法，但坦白說，也是常識。
在此，想和大家聊聊另一個真正對優秀餐飲企業很重要的話題：資本市場。
一、疫情下艱難的西貝
故事得從我喜歡的一家餐飲品牌——西貝說起。
就在前幾日，西貝創始人賈國龍先生受訪時訴苦：“原來我們說現金流行業牛，融資不要，基金不要。銀行貸款什麼的我們都用不完，給我們授信，我們就用上一半。現在發現不行了，一算賬，真的，我們連三個月都扛不過去。”
坦白說，剛看到這個新聞的那一刻，我有點詫異，因為沒想到連西貝這樣的國內餐飲龍頭企業，目前賬上的現金加貸款最多也只能再發3個月工資。（據賈總披露，西貝有2萬多員工，每月工資支出在1.5億左右）
根據這些信息，我們可以初步推算出，西貝的現金儲備在5個億左右。那麼，這個金額少麼？
我們來看國內餐飲業的帶頭大哥，體量比西貝還要大的海底撈。數據顯示，海底撈2018年半年報現金餘額也只有5.31億元，但得益於其在2018年9月26日赴港上市，截至2019年6月30日，公司期末現金及現金等價物已高達30.03億元。
因此，我相信海底撈是相對淡定的，因為它不僅僅有手握幾十億的現金可以扛；作為上市公司，可用的其他融資工具也非常多。
此外，體量和業務等都不及西貝的九毛九，似乎也比西貝淡定。就在上個月，一直不放棄上市夢的九毛九，在港股實現上市，成功募集資金共約22.0044億港元
搞笑大豆子
疫情在慢慢變輕，很多城市都被解封，但是每個人心裡的疫情沒有減輕。
出門在外只要聽到有人咳嗽，心裡那根弦就會繃緊，自我保護意識出於本能，會避讓或躲避咳嗽人群。
在這樣強烈自我保護意識下，我想應該不會有人出去聚會和聚餐。
外賣會先開，至於餐廳？我反正不會冒著生命危險去吃一餐飯
春意黯然
放心，疫情過後全面解禁了，餐飲會有一波很好的生意，如果你是特色餐飲，會有很多朋友聚餐，家庭聚餐會很多，大家都憋了這麼長時間，都想出去吃點好吃的。如果你是以商務宴請的餐飲為主更好了，解禁後迫不及待的要請客戶，領導吃飯聚餐……
當然，目前很多餐飲酒店是允許開門營業的，但是沒有完全解除疫情防控，大家還是不敢去吃飯的，如何能度過這個時段，穩定團隊，有機會接觸客戶，可以先做附近5公里內的工作餐外賣。
繡娘姐姐
其實這次疫情也反映出了很多的商機。就是線上。在這次一行當中，中國有一個西貝餐飲。他就是直接號召員工做外賣線上。直接可以說是扭虧為盈。包括抖音上最近搞的健身房。還有就是鄧紫棋的沙發音樂會。想江蘇那邊搞的抖音上線上直播蹦迪。這些就是利用互聯網的模式做線上的。建議你坐一坐線上的經營模式。傳統的模式的話肯定會是有影響的。這個要看具體的持續時間。估計這次疫情的話，大會會持續到三月的中旬。希望對你有所幫助。
雲海落羽
個人覺得這個沒有什麼具體的時間，很不好說，餐廳屬於人員密集的場所，必須等疫情得到完全控制的時候才能正常開業。
目前我們所要做的就是共同抵抗疫情，等待疫情結束！
Beckoning
木易小灰灰
受新型肺炎影響，餐飲行業必有一場硬仗要打
一、節前，年夜飯被大範圍取消，餐飲受影響首當其衝；
二、商場人流急劇下降，商場餐飲最先門庭冷落；
三、響應國家號召，餐飲大面積暫停營業；
四、餐飲股市遭受重創。
疫情之後， 餐飲更容易出現“報復性增長”，大家做好充分準備 ，估計兩三個月以後。
大詩兄的視頻
疫情過後全面解禁了，餐飲會有一波很好的生意，如果你是特色餐飲，會有很多朋友聚餐，家庭聚餐會很多，大家都憋了這麼長時間，都想出去吃點好吃的。如果你是以商務宴請的餐飲為主更好了，解禁後迫不及待的要請客戶，領導吃飯聚餐，當然，目前很多餐飲酒店是允許開門營業的，
西固卡哥
視各個地方政策而定！疫情結束後，完全開放餐廳堂食的可能比較小。餐飲行業會慢慢的復甦，不會一下呈現爆發趨勢！畢竟各個供應市場也要時間來複蘇整理。餐飲是一條產業鏈，不是說個體老闆想今天開張今天就能開張，會受很多因素影響的！
多久能復甦這個肯定的時間問題我們作為人民群眾，沒有這個權威回答！只能是按個人看法，個人履歷來去預估回答這個問題。我認為經濟發達的一線，二線城市會再很快復甦(預估1個禮拜到10天)或許一個禮拜之內。
