復工後中午吃飯成了一個問題，外賣不好點，去飯店堂食又有些不放心，想想還是帶上飯上班最適合，畢竟自己做的飯菜最合胃口，健康有保證。
打開盒飯看到這搭配是不是覺得太簡單了？入門級的“番茄炒雞蛋”和“青椒土豆絲”，這是很多小學生都會做的菜品了，也算得上經典家常菜，從小吃到大還是吃不厭。
另外還做了一道蔥爆海參，看起來不起眼，吃起來卻是筋道爽滑，尤其是在米飯中特意澆上了蔥爆海參的湯汁，米飯潤滑很入味。便當做得簡單是簡單些，但這就是家的味道。
主要是這幾道菜製作不復雜，也就20多分鐘就可全部搞定，省時不費勁，復工後午餐不想訂外賣的朋友不妨也來試試做。
【青椒土豆絲】
土豆是家中常備蔬菜之一，煎炒烹炸蒸煮燉，怎麼做都好吃，而且好貯存，買上幾十斤就不用總往菜市場跑，能吃上好長一段時間了。這土豆最簡單的做法就數這炒土豆絲了吧？幾分鐘就出鍋，簡單又快手。
準備食材：土豆1個、細青椒2根、鹽少許、植物油適量
製作步驟：
1、土豆洗淨削去表皮，直接用工具擦成細絲，先用清水沖洗兩遍之後再浸泡5分鐘左右瀝乾備用。
2、青椒洗淨切除蒂部，再切成細絲備用。
3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入青椒稍加翻炒後加入土豆絲翻炒均勻。
4、待土豆絲微微變色時撒入適量的鹽調味，土豆絲斷生即可盛出。當然也可以淋入少許醋做成酸辣土豆絲，根據自己喜好就好。
【番茄炒雞蛋】
番茄和雞蛋簡直就是天生一對，金黃的炒雞蛋和紅彤彤的番茄搭配起來看起來就有食慾，不知道做什麼菜的時候做它準沒錯。
準備食材：有機番茄3個、雞蛋3個、白糖3克、鹽適量、植物油適量
製作步驟：
1、番茄洗淨，頂端切十字花刀，放入開水中燙30秒左右取出衝冷水，就可以輕鬆撕去番茄表皮。然後切成塊狀備用。
2、雞蛋打入碗中，撒入少許鹽攪拌均勻。炒鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入雞蛋液煎至稍稍定型後用剷刀翻炒並切成小塊盛出備用。
3、鍋中重新加植物油燒熱，放入番茄塊翻炒出汁，撒入適量的鹽和大約3克左右的白糖翻炒均勻。
4、最後把剛開始炒好的雞蛋倒入番茄中翻炒均勻即可關火裝盤，就是這麼簡單。
這道菜的關鍵是番茄一定要選擇有機番茄，原汁原味特別香。
【蔥爆海參】
食用野生海參的諸多好處想必大家都知道，這道蔥爆海參可以說是大味至簡，三五分鐘就出鍋卻是特別汁香味美，筋道爽滑。
準備食材：泡發海參4個、大蔥1根、蠔油1湯匙、海鮮醬油2湯匙、紅薯澱粉1/2湯匙、植物油適量
製作步驟：
1、海參經過浸泡、清理內臟、煮制和浸泡泡發後切成細絲。
2、大蔥撕去外層表皮斜切成段。
3、取一小碗舀入1/2紅薯澱粉，加入半碗水拌勻成水芡粉，然後加入1湯匙蠔油、2湯匙海鮮醬油拌勻成調味汁。
4、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，先加入四五片大蔥段煎制焦黃後取出不要，然後再次放入剩下的大蔥段煎制微微變焦後盛出擺盤。
5、把調好的調味汁倒入鍋中煮至沸騰，放入海參絲小火慢燉3分鐘左右即可盛出裝盤。湯汁一定要保留，澆到熱氣騰騰的米飯上別提有多鮮了。
在做菜的功夫，電飯鍋中的米飯也做好了，一份飯配上3道小菜，午餐便當就做好了，就是這麼簡單。飯菜特意多做出一些，在家上網課的孩子們的午飯也就有了，兩全其美。
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