京東李達康
五味裡面只有甜不太會上癮，因為越難入口的味道，吃多了以後，你癮越大，而且酒還有酒精讓人興奮，所以癮更大
雲生皮革
個人認為喝酒有的人會上癮，有的人不會上癮。
我自己喝酒就不會上癮，我自92年上班開始學喝酒，持續了27年，期間還當了三年的辦公室主任，負責接待應酬，也可以說是酒精考驗了。但個人很少有想喝酒的感覺，喝酒大多是和同學、朋友、同事在一起。
自己在家即使是過年過節也很少喝，要喝也只是喝一點葡萄酒。身邊的很多朋友喝酒也不會上癮。
當然，身邊也有喝酒上癮的朋友，一個同事喝酒抽菸都上癮，因為他老婆不讓他喝，只要有客人到他家，高興的不得了，因為有客人就有喝酒的藉口了。
總之，喝酒會不會上癮，還是看個人的性格，沒自制力的人喝酒、抽菸、甚至打撲克都會上癮。有自制力的人懂得適度，會控制自己，所以不會上癮。
以上僅個人的一些淺見，不當之處請批評指正。
微觀悟生活
喝酒可是人生一大快事。很多人都喜歡在生活裡小酌兩杯，過過酒癮。可是很多人越喝越上癮，每天每頓飯不喝上一點小酒，心裡可難受了。我發現喝酒真的是會上癮，從每天小酌幾杯，到每天不能缺少的小酌幾杯，再到每天必須小酌幾杯，最後到每時每刻都在喝。越喝越有癮，甚至到最後根本丟不掉酒癮。
【喝酒上癮第一例】
以前有個同事，草原上的漢子，喜歡每天都喝上幾杯。我認識他的時候，他已經50多歲了，他的酒仙“境界”已經達到了每天每時每刻都在喝的“高深境界”，而且是早上起床第一件事喝兩杯，據他說起床不喝兩杯，連衣服都穿不好，手會發抖，喝兩杯就不抖了。酒成了他“不可缺少”的陪伴。據他說可以無兒無女，可以無女人，但是不能無酒。一旦缺酒，他這輩子可能就到頭了。這就是真實的喝酒上癮的人。他去做檢查，醫生告訴他，他這是對酒形成了依賴，俗稱“酒精中毒”，很多經脈臟腑，必須要有“酒”才能正常工作。哎·····果然喝酒是“人生一大快事”，確實很快。
【喝酒上癮第二例】
我有個舅舅，50多歲，身體不錯。每天也要喝上幾口才會過癮，不喝渾身難受。我估計他現在的酒仙“境界”剛達到每天不能缺少小酌幾杯。每次我舅舅去到誰家，要麼自帶酒要麼就是在喝別人準備的酒。我說舅，少喝點。他告訴我，不得行啊，不喝一下午都沒精神，渾身不舒服。他也戒過幾次酒。一旦開始戒酒，過不了幾天就忍不住了。哎·····酒癮難耐啊。
【總結】
通過這兩個酒仙的實例，個人覺得為什麼喝酒會上癮。個人猜測多半是人體在長期喝酒的條件下，很多部位被酒精慢慢侵蝕，形成了一種“中毒”的狀態。所以，酒雖好，可別貪杯喲。
美食來臨
以前年輕不懂胡喝湊熱鬧，慢慢喝多了難受，知道酒不是那麼光是喝的熱鬧的事，住過院，鬧過笑話，慢慢怕喝酒了，但是這段時間又避免不了喝酒，所以索性一直再喝，但最後，突然發現喜歡他了，有時候甚至覺得像女朋友陪著自己，在自己最困難，孤獨的時候陪伴著自己，但我很少沒有度的去喝，只要喝到自己覺得想要的狀態就行，貪杯肯定不行，偶爾多喝點都能理解，所以，酒，度把握好了就是一種文化，能釋放自己的壓力和苦悶，每個人都不一樣。
燒餅大二叔
酒這個東西好奇怪，平時朋友聚會，商務宴請，都得準備酒，不喝酒就覺得差點事，總覺得這頓飯吃的不盡興，可是平時在家確一口都喝不下去，冬天還沒供暖氣的時候家裡特別冷，晚上倒一杯喝點暖暖身子，可喝兩口就喝不下去了，最後都倒掉了。可有認識的倆這樣的朋友，特別愛喝，早上吃個早點都得來二兩，中午晚上就更甭說了，一斤見外了，我發現這些人都有一個共同的特點，從事的工作腦力勞動較少，對工作生活也沒有太大的上進心，屬於生活自我感覺過得特別安逸的那種吧，不能說不讓人待見，各人的世界觀不一樣吧
年紀大覺少
感謝樓主給我回答的機會，我身邊有好多朋友都喜歡喝酒，喝酒也成了他們的家常便飯。
當然喝酒的原因也有很多咯，比如有些人去喝酒是為了放鬆下自己，人經過一天的工作，身心都是比較疲憊，下班去喝酒的話，酒能麻痺大腦的累感，也是酒精中乙醇的作用所在，有些人喝著喝著，就認為自己已經離不開酒了，就上癮了。
還有一些人去喝酒純粹是為了娛樂，有些年輕人和北方人喝酒很猛，每天晚上都要去酒吧消費，消費個幾千塊錢也不在話下，他們過度追求刺激，使得他們對酒精有了依賴，所以喝酒也就上癮了，北方的天氣寒冷，北方人喝酒的話，能暖和身體，抵禦寒冷，久而久之，喝酒成了他們的習慣，無酒就不歡了，也就這樣了。
愛生活的阿良
我特別喜歡喝啤酒 朋友聚會一般10瓶啤酒 自己在家也要喝上五六瓶啤酒 這樣喝了有十幾年了 我今年42歲了不知道一直喝下去會是啥結果 挺害怕的但是又不想戒酒
愛自駕旅遊的老張
喝酒上癮的人我認為是生活比較安逸的人。
喝酒需要時間，而且喝完酒後，很多事情都不適合做，最好是坐下來喝茶或休息，這還是說明日常生活太清閒了！
朋友聚會、單位聚餐都離不酒，不過這個聚餐次數比較少，但每次可能會多喝一點酒。
平常在家裡吃飯，如果是自己做飯，那一直在忙碌中，沒有空坐下來。可如果自己下班到家後不用做飯，坐在沙發上看電視時，肚子裡面是餓的，甚至還會咕咕叫，這個時候，就會想吃點什麼。不管桌子上有什麼菜，就去吃點。可單吃菜又怕吃不下去，那就倒杯酒吧，邊吃邊喝。可能倒的酒只是一兩或二兩，但是最起碼20分鐘內不會再有飢餓的感覺，順利過了這20分鐘後，可能家裡的飯都做好了，開始吃飯時，就不會再飲酒了。也就是說，有酒癮的人很多都是一個人在家喝酒時產生的。
還記得俺爸40歲以前，從來不一個人在家裡喝酒，每次喝酒都是和朋友們一起喝。40歲之後，我參加了工作，生活比較穩定，每天中午俺爸總愛倒杯白酒喝，那時俺爸在家裡喝酒，一斤白酒喝三次就沒有了。時間長了，覺得他喝酒太勤，每次喝的量太大了，開始要求他每次減量，後來變成了每次喝1.4兩，一瓶白酒分七次喝完。
身邊朋友趙色色，也愛喝酒，有空時和朋友們在外面喝。家裡孩子小，有時需要照看孩子出不去，那就晚上自己在家裡喝，邊看電視邊喝，每次喝7、8兩，喝到10點左右睡覺。每個月除了感冒或拉肚子身體不適時不喝，其餘時間的晚上都要喝酒。
身邊朋友周哥，家是縣裡的，進城做裝修工作，在芳華路租了一室一廳，每天勞累了一天晚上到家後，炒兩個菜，倒杯白酒，邊看電視邊喝酒，能喝半斤酒，最後用吃剩下的菜做碗麵條，吃飽再看會電視然後睡覺，每天晚上都是這樣！
從我身邊朋友中喝酒上癮的人來看，凡是可以每天喝酒的人，不管是在外面喝酒、還是更多的在自己家裡喝酒，他們都是生活安逸、有空閒時間喝酒的人。
有酒癮的人每天都會喝酒，既然是每天都要喝酒，那就要控制好量，適量飲酒即可，切不可過量飲酒，因為過量飲酒對身體健康有害！
人在風上走
男人喝酒上癮是因為他有自己的故事，女人喝酒上癮是因為她把酒當成自己生活中的知音。男人愛講故事而女人又愛聽故事。最終男女以酒為媒走到一起。愛喝酒的女人都是懂得生活的女人。
精靈劇場
因為酒精對人體有害，又沒到一下子把人毒死的地步喝酒時候大腦的反應是這樣“臥槽，我中毒了，緩解死亡帶來的痛苦，多巴胺分泌，啟動！”然後酒精並沒有把你毒死“臥槽，我沒死！我沒死！（多巴胺作用的狂喜中）本質上酒精成癮，煙癮，毒癮和極限運動上癮原理差不多，快感都是作死又沒死成帶來的
