萌萌小同學的媽媽
桐鄉阿能面的精髓是面而不是澆頭或配菜，阿能面的面是細面，非常勁道，頗有廣東面的感覺，至於配菜最經典的還應該是雪菜肉絲麵或雪菜黑魚面，主要是其用到的雪菜是桐鄉石門一帶的雪裡蕻，醃製雪菜的工藝是上百年傳承的傳統工藝，鮮美無比而且亞硝酸鹽很低，作為吊鮮的植物類配菜，它在阿能面的製作過程中的地位和作用非常大。
江南耕人
說說我個人的感受，我是17年來到的嘉興，本身我們那邊主食就是麵食，看到賣面的飯店肯定想去吃的，緩解一下思鄉之情
第一次吃，老公帶我去，他在嘉興待了有兩三年，他說你估計不太習慣他們這邊的吃法，我就問為什麼，老公只是說你嚐嚐就知道了
阿能面主要有大排面，爆魚面，豬肝麵，三鮮面等，我當時是要了一碗三鮮面，面端來之後發現，麵條是鹼水面，嘗一口，面是半熟的，三鮮我就記得有蝦，湯有點偏鹹，反正我吃過之後就不會想吃第二次
這個主要還是符合他們本地人的口味的，外地人的話估計是要適應適應的
六小月媽媽
作為一個新嘉興人，我來發表一下我的看法。
阿能面在嘉興五縣兩區隨處可見，可以說是類似沙縣小吃的地方特色麵館了。口味的話有幹挑面也有澆頭面。面本身確實不是那種煮透的面的，本地人就喜歡這種。其實吃起來並不會覺得生。我經常吃的就是黑魚面和肉絲麵。價位基本都在12-14元的樣子。結合當地消費水平可以說是物有所值的。到了去年我老家來了朋友我請他在嘉興幾個口味比較好的餐館吃飯。人家都覺得難吃。唯獨早點我帶去吃了一碗鱔絲面。覺得非常好。
祝大師
喜歡吃細面的人估計會很喜歡吃阿能面，阿能面本身製作的方法比較新鮮，外加調料比較特別，所以愛吃麵的人都喜歡吃
唐三碗
說不好聽的阿能面沒有正宗和不正宗，只是掛個門頭而已，老莊（桐鄉第一家阿能面）老闆燒的未必有另外面館好吃，只有消費者說好吃你就算不正宗也正宗了。老莊那我去吃過兩次味道不咋滴，基本都在別的店吃。
鐵勒士
作為看著阿能面從一家麵攤變成現在的全國連鎖店，從小在嘉興桐鄉邵家橋長大的我可能有點發言權，阿能面講究的是入味，每一根麵條都十分的入味。經過現在改良後也出現了很多種燒法，幹挑，白燒，幹汁，紅燒等，但不管每一種燒法。最講究的就是面入味。不過江南地區口味偏甜可能對於北方的朋友來說不是那麼的合胃口。另外說一句其實嘉興桐鄉還有羊肉面也是很出名的，味道也是相當的好吃。
納哈
阿能面，是小鍋面的一種，在桐鄉，“阿能面”可謂家喻戶曉，絕對的面屆“扛把子”。
20年前，阿能夫婦從邵家橋路邊的簡陋麵攤起家，用一碗“湯緊、味濃、料鮮”的小鍋面贏得了好口碑。
“阿能面”在桐鄉出名後，前來拜師學藝的徒弟足有近百人。這些人學成之後，紛紛以“正宗阿能面”“阿能徒弟面”為招牌出去開了麵館。
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鄒纓說車
浙江人，從小吃慣了米飯，不愛吃麵，就算吃，也差不多隻喝湯或者吃佐料。但是在杭州喬司有一家阿能面我還是很喜歡吃，特別是炒的，正不正宗我就不知道了
愛哭的毛毛蟲aaa
吃過一次就再也沒有吃過第二次。。。。。
用戶7110536001800
你去吃吃看不就知道了嘛
