雞蛋3枚；青椒100克；大蔥蔥白5克；
食用油適量；精鹽適量；
步驟
1青椒切1cm見方的小塊，蔥白剖開切菱形塊；雞蛋打入碗中加入適量精鹽和一匙食用油攪拌均勻。
2熱鍋冷油，放入蔥白、青椒，略為翻炒至青椒半熟，加適量精鹽翻炒均勻後起鍋備用。熱鍋冷油，倒入蛋液後轉小火，炒至蛋液略為凝固，下青椒、蔥白，翻炒均勻後起鍋裝盤。
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食用油適量；精鹽適量；
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2熱鍋冷油，放入蔥白、青椒，略為翻炒至青椒半熟，加適量精鹽翻炒均勻後起鍋備用。熱鍋冷油，倒入蛋液後轉小火，炒至蛋液略為凝固，下青椒、蔥白，翻炒均勻後起鍋裝盤。
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