都說一年之計在於春，春季春回大地，萬物復甦，人體的細胞也活躍了起來，代謝旺盛，營養供給很容易就跟不上，從而導致生病。
所以春天，更要注重飲食進補，把營養備充足，讓身體健健康康的！關於養生滋補這件事兒，雖說不是一道料理，一天就能達到的，但也是一個慢慢積累的過程，所以一日三餐都要好好吃飯。
說起進補，中國人第一想到的就是雞湯，雞湯營養價值高，最適合進補了。而且雞湯被稱為“春天第一湯”，春補燉上一鍋，能更好的給人體提供營養，滋肝養肝。
今天詹姆士將帶來一道黑豆黑棗烏雞湯，烏雞又是雞禽裡口感最佳，最滋補的一種雞，用烏雞入湯更是大補。
中醫還講究“五色入髒”養生，黑色補腎效果極佳，現代醫學也證明，黑色食物營養豐富，有補腎強身和烏髮美容功效。
所以這鍋雞湯里加入了黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等黑色食材，更是將湯的滋補效果發揮到極致。
味道那就更不用說，雞湯喝起來清潤爽口，如沐春風，整個人頓時舒暢起來！雞肉鮮嫩入味，軟爛脫骨，讓人享受！
炒鍋、壓力鍋、砂鍋
烏雞 1只
黑豆 100g
黑棗 6顆
海帶 1塊
木耳 50g
枸杞 適量
米酒 適量
【1】處理烏雞
烏雞切成塊。
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雞肉用來熬湯的話可以切大塊一些，
這樣耐熬，雞肉不容易變柴。
【2】切海帶
泡好的海帶切塊，然後捲起來用牙籤固定，不易變散，方便熬湯。
【3】炒雞肉
鍋中倒入油，雞肉進鍋，拍散一塊姜進鍋一起炒香。
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雞肉要炒幹水分，炒出油脂，炒出香氣，
才能去除腥味。
【4】黑色食材入鍋
鍋中加入米酒、黑豆一起翻炒，再倒入海帶黑豆水。
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海帶黑豆水
就是泡發海帶和泡發黑豆的水混合在一起。
【5】雞肉進壓力鍋
將炒好的雞肉倒入壓力鍋中。
【6】燉煮
壓力鍋中加入海帶卷、木耳後蓋上蓋子燉煮30分鐘。
【7】浸泡
倒入米酒浸泡枸杞和黑棗。
【8】調味
燉好的烏雞湯倒入砂鍋中，加鹽調味。
【9】煨煮
雞肉倒入米酒+枸杞+黑棗繼續煨煮，煮滾後就可以享用了。
說到補，什麼顏色最好，當然是黑色了，烏雞、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶來上一鍋，肯定最滋補了！這道烏雞湯的酒香氣和鮮味很足，不像一般的烏雞湯味道比較厚重，喝起來很清爽，不像一般雞湯那麼油膩。雞肉膠質滿滿，鮮嫩不柴，入口軟爛舒服，是一鍋湯好肉也好的佳品。春補就來這一鍋吧，犒賞自己，犒賞家人。
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黑豆黑棗烏雞湯：“我長這個樣子！”
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