小芳4897
1.我們先把滷好的五花肉切成五釐米長半釐米厚的片，不要切的太薄。把洗乾淨的線椒切成滾刀塊，批開切斷也行。
2.我們先把切好的線椒煸炒一下放在一邊。
3.炒鍋放油先把切好的五花肉放鍋裡煸炒出香味，在放拍蒜幹豆豉炒香【喜歡吃辣的還可以放點小米辣】在把煸炒好的線椒放進去翻炒。用蠔油。鹽，東菇和老抽，雞精味道調味出鍋前放一點蒜苗更出味道。
4.一定要把五花肉炒香。也可以把線椒換成青椒，秋葵，或者是用蒜苗炒都可以。以上是我的分享，希望能幫到你，謝謝。
Mi蜜納朵Yang
商用時
商用考慮的就是將利益最大化，售賣不完的滷五花肉再次售賣肯定在賣相上大打折扣，無法引起顧客購買慾望，再次加工需要照顧其賣相。方法有兩種：
1.老湯蒸煮加熱法：將五花肉放在不鏽鋼盆中，倒入老湯沒過五花肉，上籠蒸30分鐘左右至透，撈出抹滷油即可。
注意：①如果五花肉顏色較深，可以在老湯中兌入一部分清水稀釋，再次調味蒸透。
②如果五花肉顏色淡（或者失色），可選用滷煮法，直接再次用老湯煮制上色即可。
③滷五花肉掉稱太嚴重，商用要提前做好預算，不能剩餘太多。如果煮的口感太糯，可以選用下面的加工方法。
2.剩餘再次利用法：將滷五花肉加熱透後剁成碎末，放入香菜末和蔥花做成肉夾饃。這個方法比較簡單，肉夾饃的餅有成品售賣，用烤箱稍微加熱，夾上餡料即可，增加產品品類的同時，又處理了剩餘，可謂一箭雙鵰。
家用時
家庭剩餘的滷五花肉相對於商用更容易加工，因為家庭對五花肉的品相顏色都沒有那麼多要求，加工方法也有兩種：
1.直接炒製法：切上一些小辣椒幹炒出香，五花肉切大片，放入少許豆豉、醬油，出鍋撒青蒜做成回鍋肉，佐食單餅，美味又下飯，這是家庭最簡單最常用方法。
2.加熱透做溫拌：滷五花肉放入老湯（或者直接蒸制）熱透，撈出切大片。拍黃瓜加入肉片，添少許陳醋、味極鮮、香菜調味，下酒好菜。
注：不管哪種做法，五花肉都不要滷的太爛，以免影響二次加工的口感。
以上就是我本篇問答中的解答，希望能給小夥伴們有參考作用。因水平有限，不足之處歡迎大家評論區留言指正。
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木子小廚
五花肉滷好了可以存放在冰箱裡，可以做很多菜，對於一些愛吃滷製品的網友們，各種滷肉都是最愛，那麼這個滷肉拿過來怎麼再次食用加工？下面看下蜜罐蟻美食給大家推薦的幾道滷好的五花肉做的美食。
一、青椒爆炒五花肉
食材：滷好五花肉500克、青椒200克、洋蔥100克
調料：蔥薑蒜、生抽、耗油、鹽、油
做法如下：
1、滷好的五花肉切片
2、青椒和洋蔥分別切好，切成小塊就行了，蔥薑蒜切好備用
3、準備焯鍋，鍋裡準備食用油，油溫6-7成熱的時候，加入蔥薑蒜，爆香
4、把五花肉片倒入進去，然後加入青椒翻炒一下
5、加入適量的生抽和耗油，如果嫌味道重， 可以不用加耗油
6、最後出鍋的時候，加入洋蔥翻炒幾下，加點食用油就可以出鍋，如果滷好的五花肉鹽較大，可以不用加鹽，如果鹽小，可以稍微加點鹽調味
二、蒜苗豆乾爆炒滷肉
食材：滷肉1塊500克、豆乾200克、蒜苗100克
調料：蔥薑蒜少許、油鹽少許、生抽
做法：
1、滷肉切好裝盤備用，蔥薑蒜切好備用、豆乾切絲
2、準備炒鍋，鍋里加入少量的食用油，油溫7-8成熱的時候，加入蔥薑蒜爆香
3、然後加入滷肉和豆乾放入進去一起翻炒
4、差不多豆乾炒熟了，就可以加入調料了，如果比較幹，可以適量加點清水，然後加點生抽和鹽就可以裝盤食用了。
三、口蘑爆炒滷肉
食材：滷肉500克、口蘑200克
調料：蔥薑蒜、生抽、食用鹽、食用油
做法如下：
1、口蘑先切片、滷肉切片
2、蔥薑蒜切好備用
3、準備炒鍋，鍋熱了就可以加食用油了，油溫熱了，加入蔥薑蒜爆香，然後加入滷肉和口蘑
4、然後大火爆炒就行了，炒的時候可能會有點幹，可以加入適量的清水，然後加入適量的生抽和鹽調味
5、口蘑炒熟了這道菜就可以裝盤食用了，本身滷肉是熟的，口蘑炒熟就可以吃。
蜜罐蟻美食
大家好，我是剩廚回鍋肉小王，很高興回答這個問題，滷好的回鍋肉拿出來再次食用如何加工？
由於滷好的五在肉本身就具有滷味了，所叫拿出來切成片炒青椒就成青椒炒滷肉了。還可以炒蒜薹菜，即成蒜薹炒滷肉。當然，還可以有很多種炒法。下面，我分享一款開胃解膩的作方。
第二步，將滷好的五花肉切成片，土豆削皮切片，準備青紅椒切片，碎醃菜少許備用。
第一步，將切好的土豆片下油炸至表面幹且起小泡撈出。土豆不宜太薄，不然炸好後容易碎。
第三步，鍋燒熱，放少量食用油潤鍋，下切好的五在肉片爆出油，下入姜蒜片，碎醃菜炒出香味，下入青紅椒片炒斷生，再下入土豆片，加入少量雞精味精翻炒均勻即可出鍋。不喜歡的可以不加。
此菜滷味濃香，加入碎醃菜和土豆片，正好吸去五花肉裡的多餘的油脂，使土豆片滋潤軟糯可囗，醃菜開胃解膩，是一款佐酒又下飯的佳餚。希望我的回答可以給到你幫助，謝謝。
剩廚回鍋肉小王
因為居住在農村，去鎮上買菜交通不方便，每次去鎮上的時候都要買幾斤五花肉，滷好之後放在冰箱裡，幾時嘴饞得時候或者親戚朋友來的時候從冰箱裡拿出來兩塊，什麼煎炒燉燒，非常方便。
滷好的五花肉切成細肉條，加上白菜芯切絲，蔥薑絲，蒜米，醬油醋，香油涼拌，就是一道美味的下酒涼菜。
滷好的五花肉切成薄片，加上豆瓣醬，蔥薑蒜片煸炒，再加上蒜苗洋蔥煸炒，可以做成一道香辣開胃的家庭版回鍋肉。
滷好的五花肉切成薄片，碗裡打一個雞蛋，加麵粉，澱粉，加水做成麵糊，肉片兩面沾勻面糊放鍋內，煎至兩面金黃，咬上一口嘴角流油，這是一道噴香的鍋包肉。
當然，俺還有一道自認為最拿手的也是親戚朋友來家必點的一道菜——
也是滷好的五花肉做的～，朋友們，看看是什麼菜？
主料:
南瓜一個，滷製五花肉一塊。
配料:
蔥薑片，花椒幾粒，大料幾瓣，醬油，香油適量。
製作
南瓜做盅型，掏空內瓤，五花肉切方塊放入南瓜盅內，加入以上佐料，倒入滷汁，放入蒸鍋蒸一個小時左右即可食用。肉香軟爛，入口即化。
宋廣尊
您好我是悅雅食記，很高興回答這個問題
1 五花肉滷好後， 最好保留原湯
2 直接食用滷肉，可以把滷肉從冰箱裡拿出來，然後和和原湯一起燒開熱透，即可直接食用
3 如果想用滷肉和其他食材做一道燒菜，則可以在燒菜的時候加一點滷肉的原湯，這樣燒出的菜味道更香
4 如果想用滷肉搭配其它食材做一道炒菜，把滷肉切片和其他食材一塊炒制即可
5 滷肉湯可以保存起來當老湯用，下次製作滷肉時加入老湯滷出的肉會更香
希望
我的回答對您有所幫助
悅雅食記
你好。我是無聊的廚子強哥，很高興能回答你這個問答，我是一名專業的廚師，農家菜是很下飯很抓口的，滷好的五花肉炒辣椒那就更好吃了，以下是我的分享。
1.我們先把滷好的五花肉切成五釐米長半釐米厚的片，不要切的太薄。把洗乾淨的線椒切成滾刀塊，批開切斷也行。
2.我們先把切好的線椒煸炒一下放在一邊。
3.炒鍋放油先把切好的五花肉放鍋裡煸炒出香味，在放拍蒜幹豆豉炒香【喜歡吃辣的還可以放點小米辣】在把煸炒好的線椒放進去翻炒。用蠔油。鹽，東菇和老抽，雞精味道調味出鍋前放一點蒜苗更出味道。
4.一定要把五花肉炒香。也可以把線椒換成青椒，秋葵，或者是用蒜苗炒都可以。以上是我的分享，希望能幫到你，謝謝。
無聊的廚子
你好，專業廚師回答您的問題。
滷製好的五花肉如果拿出來再次食用，你可以再回一次滷湯，滷湯燒開，把肉放進去小火在煮3分鐘，再悶5分鐘，這樣出來的肉更入味更好吃。
如果你不想在回滷湯的話你拿出來不管是跟青菜搭配著炒，還是跟土豆在一塊燒製，都是很好吃的。
需要注意的是不可在鍋中煮時間太長，肉就散了撈不起來了。吃不完的肉晾涼，在放到冰箱裡。儘量早點吃完。
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文止語
我給你一道我比較喜歡的，米椒肉片，也是用滷好的五花肉，
準備：帶皮五花肉，線椒，大蔥，大蒜，小米椒，
先把五花肉放入滷湯滷熟，切記不要滷爛了，撈出放涼，
線椒切丁，大蔥切丁，大蒜一切兩塊，小米椒喜歡吃辣的可以多放，五花肉切片
起鍋熱油，放入切好的配料翻炒斷生，加入耗油，醬油，生抽，放入滷湯，老抽調色，加入雞精味精少許鹽，倒入肉片，翻炒，肉片是熟的，不用炒太久，大火勾芡收汁，出鍋裝盤即可，香辣可口的米椒肉片，下飯神菜
神廚小剛
這個問題跟高興能回答你。如果的五花肉拿出來，怎麼？吃。一般與我的經驗判斷就是。拿出來切片，再拿蒜苗，青椒回鍋。我只是。重新放。禁毒鍋裡。加熱。拿出來。在切片涼拌或者爆炒。都是可以的。最好的方法是。五花瘦拿來炒作，回鍋最好吃。就像炒回鍋肉一樣。但是不能放什麼豆瓣醬太多，因為那個蘿蔔的有鹹味，所以說。放一點點豆瓣醬，豆豉炒香就可以了。希望我的回答能夠幫助到你。
