李松
冰箱裡凍了兩年的羊肉能吃嗎？
我們平時買肉的時候，會經常多買一些，比如遇到品質很不錯的笨雞、羊肉、牛肉等，會忍不住多買一些，吃不完的會分成小份放入冰箱中冷凍，很多人認為冰箱有著無限保鮮的功能，因為一直在冷凍，就不會變質。
其實這樣的想法是不對的，不止是羊肉，任何的肉凍的時間長了就會變成“殭屍肉”，顏色也會變得暗淡，不再剛買來時鮮紅的顏色，這個時候就最好別吃了，因為冷凍時間過長，水分會流失，不但肉質會發生改變，營養也會流失。
豬肉羊肉牛肉的保質期在一年左右，家禽類的在十個月左右，海鮮類在四個月左右，這是在買肉時，肉沒被細菌汙染和冰凍過程中冰箱電源穩定的情況下是大概一個這樣的保質期，假如肉在運輸的過程中受到細菌汙染，和冰箱發生斷電肉化開的情況下，會加速變質的期限。
所以買來的肉，最好一個月內吃完，才能保持好的口感味道，也能保證肉的營養，現吃現買，吃新鮮的，不但最好吃，而且味道也最好。冰箱裡凍了兩年後，味道也不會像之前那樣香濃了，口感也會發生變化，營養也發生了一定的流失，是否受到了細菌的汙染也不得而知，所以是不建議吃的。
我們在冷凍肉類的時候要注意的是，要提前分裝好，不要反覆解凍，這會加快肉變質的速度，而且最好不要一次性買很多，分裝的時候最好備註好日期，否則放變質造成浪費。
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