忘而無憂95
題主的問題表達不夠明確啊~【最好的】是指【最好吃的】？還是【對身體健康最好的】呢？ 因為在很多時候，好吃的食物並不一定有營養價值，很多美食甚至是犧牲了食物的營養來創造美味的，比如彷彿高溫油炸的美食、添加了大量糖和脂肪的美食等等。
瑋瑋作為一名營養師，就從營養角度給出自己的觀點——紫薯最好蒸著吃！
紫薯雖然在甜度（含糖量）上不及紅薯，但作為一種主食（膳食指南已經將薯類劃歸主食家族，與米飯、饅頭一樣了！）本來就已經含大量澱粉了——澱粉被消化後以葡萄糖的形式吸收，與直接吃糖並無太大差別。因此甜度高的主食真的是多此一舉、毫無必要的！
而為了使主食更好吃，再額外添加糖、蜂蜜甚至油炸等做法，更會讓主食熱量攀升、讓我們食用後血糖、血脂大漲，不利於高血糖人群及正在刷脂減肥的人群；長期大量攝入主食的飲食習慣，也會讓我們的體脂率升高，即使體重不高，肥肉卻很明顯、身材更顯臃腫！
因此，瑋瑋推薦不加糖、不高溫烹調的蒸紫薯，其中的花青素、膳食纖維以及多種維生素和礦工物質得以最大程度的保留下來，且熱量中等，沒有添加糖和脂肪，健康指數超高哦！
此外，提醒大家，紫薯中的花青素是個“敏感”的傢伙，遇酸變紅、遇鹼變藍，這就是很多人用紅薯煮粥或蒸麵點結果變成難看的藍色的原因哦——大家不要為此莫名其妙啊！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
生命需要營養，生活也是!
營養瑋瑋道來
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
紫薯是我個人比較偏愛的薯類，只要有它“參與”的美食，都是顏值高的一類，自帶雍容華貴的紫色！紫薯顏值高，營養也豐富，除了富含薯類的澱粉、礦物質和膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，加快消化吸收。
紫薯還富含硒元素、花青素等營養成分，對於抗氧化、抗衰老有輔助作用，可以說顏值與營養並存，最重要紫薯熱量比一般薯類更低，特別適合充當減肥瘦身期間的主食。
紫薯最常規的吃法就是蒸熟吃，去皮切塊與粥、飯同煮都是非常美味的。
除了這些常規的吃法，紫薯的吃法還很多，在甜品界也是一把好手！下面推薦幾種吃法，供大家參考！
一、紫薯西米露
做法：1、奶鍋裡煮水，水開後下西米，煮至基本透明可略有白點，再燜15分鐘即可。
2、煮好的西米用冷水衝一下，放入冰飲用水備用。
3、紫薯切塊蒸熟，碗內裝入西米、紫薯，澆上牛奶，別具一格的紫薯西米露就做好了！
二、紫薯銀耳奶昔
1、紫薯提前蒸熟，銀耳提前煮熟，倒入適量牛奶，打成奶昔。
2、紫薯銀耳奶昔不要太美喲！趕緊享用吧！
三、南瓜紫薯蛋糕卷
1、按照戚風蛋糕的做法制作好南瓜蛋糕片
2、夾餡以紫薯餡代替傳統奶油餡，熱量更低喲！顏色搭配也很好看，適合做早餐喲！
四、紫薯酸奶慕斯
1、製作紫薯圈，作為蛋糕的圍邊。
2、製作蛋糕層
3、製作酸奶慕斯
4、製作紫薯慕斯。
經過這幾個步驟，就可以把一款紫薯酸奶慕斯做成，夏天到了更低脂的紫薯慕斯蛋糕吃起來吧！
這四款美味的紫薯美食就介紹到這裡了，第三、四款食譜可以關注我以後，移步文章一欄查看詳細圖文食譜喲！更多美味紫薯美食分享喲！
夥伴們你喜歡紫薯嗎?通常會用它製作哪些美食呢?歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品！
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吃貨小築Vivi
做法一，紫薯丸子。
準備食材:
紫薯，牛奶，白糖，白芝麻。
烹飪步驟:
- 紫薯清洗乾淨，去皮切成片，放入盤中，放入鍋裡蒸15分鐘取出，這時候切片，可以切得薄一些，蒸的時間更短。
- 用勺子把紫薯搗碎成泥，然後放入牛奶，白糖攪拌均勻。
- 團成圓形的小球，然後在白芝麻裡打個滾，裹上一層白芝麻。
- 鍋裡放入植物油，加熱到七成熟，然後放入紫薯丸子炸到硬挺即可撈出。
- 控油即可食用。
做法二，紫薯饅頭。用紫薯蒸饅頭可以做成紫色的任何花樣，既好看又好吃。
準備食材:
麵粉，紫薯，酵母。
烹飪步驟:
- 紫薯去皮，切成薄片，放入鍋中蒸15分鐘，取出以後冷涼用勺子搗成泥。
- 放入酵母，溫水，攪拌均勻，加入麵粉和成紫色的麵糰，放在溫暖的地方，醒至兩倍大。
- 醒好的面，繼續揉均勻，排空氣體，搓成長條，切成劑子。
- 每個劑子都揉成圓形的饅頭，或者是做成花樣的饅頭。
- 在面板上醒15分鐘，放入鍋中，涼水下鍋蒸15分鐘，燜三分鐘出鍋。
做法三，紫薯餅。
準備食材:
麵粉，紫薯，白糖，白芝麻，酵母。
烹飪步驟:
- 紫薯去皮切片，放入鍋中蒸15分鐘，取出以後搗碎成泥。
- 然後放入白糖攪拌均勻，搓成圓形的小球，做成紫薯餡。
- 酵母提前用溫水化開，倒入麵粉中和成麵糰，放在溫暖的地方醒至兩倍大，然後擀成麵皮。
- 把紫薯用麵皮包起來，用手團成圓形，壓扁，做成餅的形狀。
- 表面撒上一層白芝麻。
- 平底鍋內刷上一層油，加熱到五成熟，把紫薯餅放入，煎至兩面金黃即可出鍋。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，一個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲2800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
快來試試紫薯粥吧，養生又健康！
紫薯粥
BY 木可
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紫薯2個![]()
大米適量
- 水適量
紫薯粥：
1.材料：米，紫薯
2.米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上
3.紫薯洗淨去皮，切成小塊，本來想切點形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關火後才把有形狀的紫薯放進鍋的，後來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了
4.紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，後面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開後轉小火
5.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉
美食傑官方
那麼怎麼做這個紫薯才最好吃呢？其實這就像每個人的口味不同，要求也就不一樣。從習慣上來講，我們做紅薯一般會蒸著吃，煮粥吃，生吃，或者加工成薯幹來吃，但對於紫薯，恐怕這些吃法不是都合適！主要原因是，紫薯的澱粉含量很高，水份相對比其他紅薯要少。
因此如果生吃，或加工成薯幹，會感覺非常幹，糊嘴，而且甜度不夠。
因此，我覺得紫薯最好吃的方式是，蒸著吃，和煮粥吃，更能吃出紫薯的味道與營養！當然，如果你想更有創意，也可以試著素炒紫薯，或許會有不一樣的味道！
希望對你有所幫助，如果想了解更多健康養生，美食相關的內容，可關注我哦。
井岡工社
紫薯是一種含澱粉量很高的原料，我以為發揮它的本味蒸著吃最好吃。首先把它洗乾淨，去掉雜莖，根。大的切一切，小的直接上籠蒸上15到20分鐘，蒸透之後，放入竹框中，配業其他蒸料，如玉米，南瓜，花生，一塊上桌，再加上碗白糖，有吃糖的可以配一下！
老知味
紫薯蒸著吃是最好方法
健康小屋f
我用紫薯做過饅頭，蒸紫薯、糖水紫薯都做過，最好吃的是紫薯西米煮湯圓。
沐秋米多
紫薯有東方女人的魅力——紫薯是女性喜愛的顏色，紫色——紫氣東來，其營養價值很高，有很強的抗氧化及抗癌功效，裡面有一種成份花青素，對三高人群也有幫助，所以適眾面廣，但紫薯不易存放容易變壞，我們經常在吃的時候會有苦味，這就是有點壞了，所以建議在她最新鮮的時候把她弄成粉芡，做成仙寬粉，適合涼菜火鍋，保鮮保質保營養。我的店裡就是這樣做的，有空來嚐嚐，好吃我教你
餐創聯盟首席諮詢官
紅心的生吃，也可以蒸著吃，也可以切片炸著吃，最好吃的是撮成圓子炸著吃
