舒芙蕾很鬆軟，口感也比較嫩，對雞蛋不過敏的寶寶也是能夠吃的哦！很多寶媽都想給寶寶做甜品，但是苦於家中沒烤箱，今天分享的這款香橙舒芙蕾甜品，用料十分簡單，而且也不需要烤箱，只要家中有一口平底鍋就能做哦！
食材
2個雞蛋，60g麵粉，30g白砂糖，半個橙子
做法
1、將蛋白和蛋黃分離，分別放入無水無油的容器中
- 半個橙子打成汁，放進蛋黃盆，加入麵粉60g，用蛋抽攪至無顆粒感，均勻的麵糊。
3、將30g的白砂糖分三次加入到蛋白中。將蛋白打發，將蛋白打發成色澤光亮，提起打蛋器有小尖角 的狀態
4.將蛋白霜分三次挖到蛋黃麵糊中，每一次都要翻拌均勻。
- 將攪拌均勻的麵糊裝到裱花袋中。
6.平底鍋內刷少量的油，擠入麵糊。注意力道，要均勻，不要將形狀擠塌掉。
7.擠好麵糊後，蓋上鍋蓋，小火悶4~5分鐘，即可。
8.將已經定型的麵糊翻個面。如果擠薄一點，悶5分鐘就熟了。
9.將兩個都反過來後再次蓋上鍋蓋燜4分鐘。
10.盛出裝盤
小貼士
1. 切記蛋白打發的盆子一定要無油無水
2. 麵糊翻拌的過程要上下翻拌不要打圈，打圈容易消泡會導致膨不起來
3. 最好是使用裱花袋擠麵糊，會更容易膨膨，沒有裱花袋用勺子疊兩層
4. 做好的舒芙蕾會回縮一點是正常現象，畢竟我們是平底鍋戰隊嘛
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