黃晨敏
幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、姜洗淨切片
鍋中放入較多的油，放入幹辣椒小火炒出紅油
2.鍋中放入較多的油，放入幹辣椒小火炒出紅油
加入青蒜段、薑片、花椒炒香
3.加入青蒜段、薑片、花椒炒香
再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
4.再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
沿著鍋邊加入料酒，大火繼續翻炒
5.沿著鍋邊加入料酒，大火繼續翻炒
加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可
6.加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可
唯美的愛情在心痛520
你好。很高興回答你這個問題：
豬肺做法很多種，可以做豬肺燉白蘿蔔，辣子炒豬肺，豬肺冬瓜湯，川貝雪梨燉豬肺，爆炒豬肺，滷豬肺，還有就是燙火鍋最佳菜品之一的麻辣肺片。都非常好吃。
豬肺清洗方法：
豬肺不容易處理乾淨，我一般都是把豬肺的肺葉扎很多小洞洞，把水管插肺管裡，然後一直開一小股水流沖洗豬肺，豬肺漲很大，然後把豬肺肺葉水擠出，這樣洗出來的豬肺白白的，沒有血水，和泡泡。
下面給你說個豬肺家常蘿蔔湯做法：
材料：豬肺，蘿蔔，薑片，蒜瓣，當歸，黃芪，黨參，枸杞，蔥結。
1.豬肺切成小塊，蘿蔔去皮，切成塊備用。
2.鍋里加水，豬肺放水裡，加料酒焯水，打去浮沫，撈出備用。
3.起鍋燒油，下薑片，蒜，下豬肺爆炒十秒，加料酒，開大火炒，下入清水，大火燒開，打去浮沫。
4.大火轉中火燉40分鐘。
5.加入蘿蔔，黨參，當歸，蔥結，胡椒粉，鹽適量，燉20分鐘
5.加雞精，枸杞，蔥花，出鍋即可。
希望可以幫助到你。
昕媽美食日記
炒豬肺
主料：豬肺500g、白菜250g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、辣椒適量、蒜苗適量、香葉1片、大蒜適量、料酒適量、雞精適量
做法：
1、白菜洗淨切條，蒜苗洗淨切段；
2、豬肺切片，豬肺已經煮熟燻好；
3、鍋中放入適量油，加熱，油熱放入大蒜和香葉熗出香味；
4、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味；
5、下入豬肺翻炒；
6、放入適量鹽翻炒，加入適量料酒；
7、加入白菜，翻炒；
8、白菜熟時將蒜苗葉子部分放入翻炒一下；
9、出鍋前加入雞精，翻炒勻關火出鍋。
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松哥愛小於
你好，本篇將從烹飪方式，推薦菜譜，豬肺的營養價值和功效，為你解答。
烹飪方式:適於燉、滷、拌，如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”。本人最愛吃火鍋時煮肺片，此時肺片最入味。
推薦幾種菜譜:
1.爆炒豬肺:
準備材料:豬肺半個，幹辣椒2個，蔥兩根， 一小段姜，2片十三香，少許鹽
製作步驟:
①肺子切片，蔥姜切絲，辣椒切段。
②待油熱，先用蔥、姜、辣椒、十三香爆鍋，再肺片入鍋爆炒。加適量鹽。待熟出鍋。
2.乾煸肺片:
準備材料:肺片，鹽，辣椒，味精，芝麻，孜然，蒜
製作步驟:
①肺片切成片，入水焯燙3分鐘。
②撈出入冷水，洗淨，瀝乾。
③放油，燒製八成熱放入肺片，不斷翻炒，直到肺片變小，兩面焦
④放入五香粉，鹽，辣椒🌶️味精，芝麻，孜然，蒜。炒至半分鐘，即可出鍋！
3.火鍋/乾鍋肺片:
最簡單的方法是購買火鍋底料或乾鍋底料進行烹飪，此方式不僅簡便，而且非常入味
營養:
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等
食用功效:
豬肺有補虛、止咳、止血之功效
如果有疑問和補充，歡迎評論留言~
我是皮皮卡，每日回答健康美食問題
認真寫好每一篇文章和回答，歡迎點贊關注！
皮皮卡健康美食
豬肺含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質，它清脆可口，味道鮮美，是老百姓非常喜愛的美食之一。
由於豬的生長環境，所以豬肺在做之前一定要清洗乾淨。首先，將豬肺改小，放入流動的水中清理兩遍，確保豬肺中血管殘留物清洗乾淨；其次，將清洗過的豬肺放入鍋中加水放少許鹽煮開，在煮的過程中會有許多泡沫產生，我們邊煮邊將泡沫去除，直至無泡沫出來將豬肺撈出用清水再清洗一遍，撈出備用。
今天我簡單介紹一下農家辣椒炒豬肺的做法給大家，希望一塊做做看喲
1，將處理好的豬肺改刀後備用；
2，準備好蔥、姜、蒜、桂皮、花椒，切好備用，準備幹辣椒和鮮辣椒切好備用，備好香菜一顆，改刀備用；
3，倒入油將花椒、幹辣椒倒入爆香，將切好的豬肺放入，炒至7分熟；
4，倒入蔥薑蒜和鮮辣椒炒熟，放入適量鹽，蓋過燜2分鐘收汁；
5，盛出鍋中菜，放入香菜即可。
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海城虎哥
有人居然說做成夫妻肺片？拜託，這道菜真跟豬肺沒啥關係。
你好，我是品味新鄉胖胖君，很高興回答你這個問題。
一般來說，我們買到的豬肺都是市場上煮熟的半成品，這樣的豬肺一般兩種做法比較好吃。
第一、涼拌豬肺。
如果煮好的味道本身不錯或者是滷味店買好的可以直接涼調，如果味道不好可以放些蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、肉蔻二次滷製一下，為了色澤比較好看，可以適當加入少量老抽或者炒糖色上色。
涼拌豬肺也比較簡單，家常的味道是鹽、醋、生抽、香油，配上雞粉、洋蔥之類的，攪拌均勻即可，也可以淋上麻油、紅油，這樣味道更好。
第二、麻辣肺片
經常在山西面館看到這道菜，價格倒也不貴。但著實是下酒好菜。將豬肺切片，一定要是薄片。接著熱油爆炒，肺片邊緣稍微發焦最好，然後倒入大量的辣椒小段，配上鹽、味精、花椒即可出鍋，吃起來香潤可口，過後麻辣透頂，一口小酒下肚，實為美妙！
這兩道菜比較簡單，希望可以幫到你。
品味新鄉
你好我是挖筍哥！很高興能回答你的問題 希望你能滿意 ！
豬肺這東西吧，不貴，但是很多人看不上，其實吧，豬肺偶爾吃吃對身體也是非常不錯的，而且它的口感也相對來說不錯，豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等，豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種，豬肺的特色吃法。
NO.1 豬肺雪梨湯
準備食材如下：豬肺600克，無花果10顆，雪梨2個，姜2片，鹽適量
具體做法如下：鍋內燒開水放入豬肺，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了，關火前放鹽調味即可。
2 尖椒炒豬肺
準備食材如下：豬肺500克,尖椒250克,植物油適量,鹽1茶匙，醬油1湯匙，大蔥適量，姜2大片
具體做法如下：尖椒洗淨切小段，豬肺清水沖洗乾淨，切片焯水備用,蔥姜切開,炒鍋放適量的油，溫熱時放入蔥姜,待蔥姜出香味時，放入尖椒,翻炒尖椒有少許軟榻,放入豬肺,翻炒至豬肺變色變,放入醬油,放入適量的鹽,翻拌均勻後，即可起鍋!
NO.3 豬肺冬瓜湯
準備食材如下：豬肺250克，冬瓜1塊，食鹽5克，胡椒粉5克
具體做法如下：豬肺清洗乾淨後切小塊，焯水，再起鍋放入豬肺，加入適量清水，冬瓜切小片，皮不用削，會有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最後放鹽2克，盛出的湯，非常的香啊，不一般的味道呢。
這樣回答希望你滿意！
挖筍哥
豬肺富含蛋白質，鈣，磷，鐵，等我們人體所需要的營養。而且吃豬肺還能補肺，在中醫的原理裡面，豬肺有著補虛，止咳，止血的藥效功效。
豬肺怎麼做好吃呢？豬肺可通過燉， 煮 ，炒， 蒸 ，拌， 滷，等烹調方式做出不同特色的豬肺食譜，想要知道豬肺的各種做法，就不要錯過下面的內容了。
豬肺的做法——燉
做法：把洗乾淨的生豬肺，和杏仁，玉竹，棗，一起放進燉盅內，加入適量的水，先大火熬製，水開後，再調小火慢慢熬，途中不要打開蓋子。兩個小時熄火加入食鹽便可食用。非常適合咳嗽，肺虛的人食用。
豬肺的做法——煮：豬肺韭菜胡蘿蔔粥
做法：把洗好的豬肺切成小丁備用，再韭菜，胡蘿蔔分別洗好切成小粒。先下米煮粥，等大米至八成熟的時候，放入豬肺煮15分鐘左右，再放入胡蘿蔔煮一會，等豬肺和胡蘿蔔熟了之後，加入韭菜煮2分鐘熄火，加入鹽和味精調製均勻就完成了。
豬肺的做法——炒：豬肺炒西芹
做法：豬肺洗淨切片，洋蔥，西芹，姜，都分別切絲備用。開火燒鍋，鍋內倒入香油，放入薑絲，豬肺，爆炒一會倒入料酒繼續翻炒，豬肺顏色變了之後，接著放入洋蔥西芹，翻炒，太乾的話稍微可以加點水，蓋上蓋子悶一分鐘，最後加入蔥花，耗油，味精，鹽，翻炒均勻即可。
豬肺的做法——蒸：粉蒸豬肺
做法：首先將豬肺洗淨切片，加入適量的香油，辣椒油，雞精，胡椒粉五香粉，醬油，姜蒜攪拌均勻。然後把泡好的米粉平擺進大號蒸碗裡，加點鮮燙然後加入攪拌好的豬肺，蓋上蓋子，放進蒸籠裡大火蒸一個小時左右，取出打開蓋子即可食用。
豬肺的做法——拌：香拌豬肺
做法：先把豬肺洗淨煮熟，然後撈起來切片，香菜洗淨切小段，花生炸至香脆。把切好的豬肺放入大碗中，加入香菜，適量的香油油，味精，香醋，芝麻油，鹽，和花生米，攪拌均勻即可，喜歡吃的辣的可以適量的加入辣椒油和辣椒粉末哦。
豬肺的做法——滷：滷豬肺
做法：將豬肺沖洗乾淨，放入鍋中煮熟十分鐘，撈起來瀝水切片。然後將適量藥材裝進藥袋放進小鍋中加適量的水煮，再加入鹽，醬油，蒜，姜煮成滷汁。再將豬肺放入滷汁中慢火煮，待熟後，撈起來美味的滷豬肺即可食用。
看完以上豬肺的燉，煮，炒，蒸，拌，滷的個種做法，趕快動起來，不要錯過了這麼美味且營養豐富的豬肺食物了。
米飯夾心愛美食
1香辣炒豬肺：豬肺切塊清洗兩次，焯水，切成小塊再次加鹽清洗，炒幹水分盛出，起油燒鍋下入姜、豬肺翻炒，加入辣椒等，即可完成。
2麻辣乾煸豬肺：清洗豬肺，切成小塊，用鹽再次清洗兩次，焯水，再清洗，炒幹水分。起鍋燒油，下入姜蒜小米辣、豬肺等，炒好盛出。
3紅燒豬肺:豬肺切塊洗淨，倒入料酒焯水，炒幹水分，起鍋燒油，加入香料爆香，下入豬肺大火翻炒，加入生抽老抽，加入大蒜，即可。
4香辣豬肺：將清洗乾淨的豬肺焯水，再次清洗，倒油加入蔥薑蒜小火炒出香辣味，加入豆瓣醬，倒入豬肺香料燜五分鐘，加入辣椒。
5爆炒豬肺：豬肺洗淨切成小塊，撒鹽再次清洗，焯水，炒幹水分，起鍋燒油，下入香料、豬肺，大火翻炒，下入食鹽、耗油、辣椒等。
6豬肺炒花生：洗淨豬肺，切成小塊，起鍋燒水看，加入豬肺、蔥薑蒜、冰糖等調料，滷分鐘撈出，倒入鍋中，加入花生米翻炒。
伴歲月一起成長819
山藥燒豬肺
成本5元/份 售價15元/份原料：山藥200克，熟豬肺300克，泡姜10克。調料：剁細的郫縣豆瓣20克，白糖5克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒、超級醬油各5克，蔥段、紅椒絲各3克，花生油20克，紅油30克，大骨湯200克。製作：1、山藥洗淨，去皮，切成粗條，上籠大火蒸10分鐘；豬肺切條；泡姜剁成末。2、花生油燒至五成熱，下郫縣豆瓣、泡姜中火煸香，加入豬肺、山藥、大骨湯，加白糖、精鹽、胡椒粉、料酒、超級醬油調味，小火燒2分鐘，淋紅油，撒蔥段、紅椒絲即可。特點：山藥益氣血，健胃；營養豐富。製作關鍵：調味宜偏淡，小火慢燒，少攪動，否則色澤發黑，不清爽。
鍋仔鮮菇煮肚肺
原料：熟豬肺400克。調料：自制魚子醬40克，味精、雞粉各3克，花雕酒3克，薑汁酒5克，蒜蓉、蔥段、薑片、紅椒片各5克，花生油500克。製作：1、豬肺切成0.2釐米的厚片，入五成熱的油中中火過油15秒，撈出控油。2、鍋留底油20克，燒至五成熱下蒜蓉、薑片、蔥段、紅椒片中火煸炒出香，下入豬肺片、魚子醬、雞粉、味精，烹花雕酒、薑汁酒大火翻炒均勻即可。特點：味道獨特，鮮香味濃。相關鏈接：自制魚子醬：整塊的鯉魚籽共500克，加薑片、蔥段各20克，花雕酒20克上籠蒸熟，放置冷卻，用手搓碎。放入燒至三成熱的30克色拉油中，小火炒出香味，加入500克高湯，調入李錦記蒜蓉辣醬50克，泡姜、泡辣椒末各30克，蠔油50克，白糖10克，紅油50克，小火熬至濃稠即可。
