阿靜385
這大棒了，猴子今天給大家推薦2款簡單易做，而且還特好吃。風乾大魚的肉質比較硬，需要先泡發變軟，洗淨，斬成小合適自己喜歡的大小塊，好的食材不需要太多的輔料。第一款：風乾大魚炒蒜苗☞將蒜苗切成段，薑絲來點，起鍋燒油，放入魚塊，半煎炸，變微黃，下薑絲，微炒，大火下些料酒，炒兩下接著放蒜苗，來點蒸油豉油，炒至蒜苗熟，即可裝盤開吃。切記是放蒸魚豉油，不僅鮮美還不鹹！對了喜歡吃辣的可以和姜同時放。第二款：豉汁蒸風乾大魚，來點陽江豆豉，剁碎，蒜蓉，薑絲，先將魚塊用料酒，醃一下，瀝乾水分擺盤，待用；起鍋燒油放入蒜蓉，煸香接著下豆豉，來點點蠔油，調味提鮮，別炒過火，會發苦哦！鋪在魚塊上，放入薑絲，起鍋燒水，水開放入魚塊蒸5分鐘即可！起鍋時小心燙手哦！喜歡的朋友，給個贊哦！
YY美食猴
食材準備
風乾魚，姜蒜，蔥，乾紅椒，料酒，醋，油適量
方法步驟
1、風乾魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗；
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃；
3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
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1.可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
2.用新鮮的蔬菜燴著吃；
3.魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
4.烹製魚乾，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
逸騰生活記
1適當浸泡，然後薑片蒸後食用，適用於青魚乾
2適當浸泡，然後油煎後食用，適用於大馬哈魚乾，香（鰕）魚乾
3適當浸泡，然後與豬肉一起紅燒，適用於黃魚乾和河豚魚乾等
RockyRambo41
烤或者蒸，絕對完美[贊]
呼倫貝爾旅遊諮詢
油煎著吃，炒著吃，蒸著吃，站著吃，躺著吃，笑著吃，等等等！！！！想怎麼吃就怎麼吃，呵呵呵
紫氣東來山東人
用水泡然後燉著吃就行咯
宜城華仔
可以油燜，放在米飯上蒸熟，還可以做凍魚。
一線SJ
煎至金黃，蒸25分鐘後拿出來，燒肉或冷食
18601117237
先拿熱水泡一下。
