辣味韭菜炒豆乾
食材：韭菜100克、白豆乾250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做法：
1.白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗淨切段。
3.蔥薑蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5.倒入豆乾翻炒。
6.加入醬油、蠔油、糖。
7.再加入適量的清水燒製豆乾入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
南瓜紅燒肉
材料：五花肉，南瓜，冰糖，食用油，老抽，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，味精。
做法：1、鍋內放適量油，燒至三四成熱時放入幾粒冰糖，用鏟子攪動，直到發紅冒小泡。
2、放入切好的五花肉，這時是單獨用冰糖熬出的顏色，炒的時間不宜長，否則燉好的肉會硬。
3、上色後加入老抽，放了老抽之後，顏色更濃了。
4、加水沒過肉，放入蔥薑蒜，燉上30分鐘，南瓜在三分之二處切開，挖去籽，掏空。
5、在大的一半里放入已經燉好的紅燒肉，加入少許湯汁，把另一半扣上，放入蒸鍋，蒸30分鐘，蒸好後拿出即可。
【白菜豆腐炒粉條】
白菜是一年四季都可吃到的蔬菜，尤其是在冬天，白菜的味道鮮美又可口，便宜實惠又划算。白菜含維生素豐富，經常食用可以起到抗氧化、抗衰老作用，起到潤腸通便、促進排毒的作用。豆腐也是一種一年四季都可以吃的食材，它含有大量的蛋白質和碳水化合物以及鈣、鐵、鋅等礦物質元素，隔三差五吃一次，對提高身體免疫力，增強身體體質有一定的作用。把豆腐、白菜和粉條這三樣食材搭配一起做，可以讓這道菜的口感更加多元富有層次感，而且會相互提升口感，更加美味下飯。今天做道白菜豆腐燉粉條，經典又美味的家常菜，相信大部分人都喜歡這道菜。
食材：白菜幾片、豆腐1塊、粉條1小把、胡蘿蔔半根、姜1塊、幹辣椒3根、1勺鹽、2生抽、少許醬油、半勺雞精。
做法：
1、準備一把粉條溫水泡軟。
2、泡軟的粉條撈出，加入少許醬油，用筷子攪拌均勻，方便入味。
3、白菜洗淨切段，白菜幫和葉子分開切。
4、豆腐沖洗後切塊，胡蘿蔔洗淨去皮切片。
5、鍋中加入油，把切好的豆腐放入鍋中炸至兩面金黃撈出控油。
6、鍋中留適量油，放入提前切好的薑末，辣椒段炒出香味。
7、放入白菜幫和胡蘿蔔片一起翻炒變軟。
8、放入白菜葉翻炒均勻，倒入炸好的豆腐塊均勻。
9、接著再放入粉條，放入1勺鹽，2生抽翻炒均勻，再加上適量的清水，加上鍋蓋燜煮一會，食材都燜煮入味，在出鍋前加入味精，就會更鮮。
10、午餐和晚餐吃都是不錯的選擇，沒肉照樣吃的香，好吃還不會發胖。
紅燒魚雜
用 料魚籽一斤 魚泡一斤 大蔥一段姜三片 大蒜一頭 白酒少許 白糖若干鹽少許 老抽少許 醋少許 花椒十幾粒
做 法將魚籽魚泡清洗乾淨，魚泡剪開放氣。將清洗好控好水分的魚籽魚泡用平底鍋兩面煎一下。將白酒、老抽、醋、生抽、蔥薑蒜都放在一個小碗裡備用。熱鍋熱油炸花椒，花椒變黑後將步驟3的調料都淋進去，馬上倒入煎好的魚籽魚雜，不要加水蓋上蓋子烹半分鐘到一分鐘。然後加入一碗水加入白糖，燒開後調小火，按照自己口味加鹽，燉20分鐘收汁即可。
家常燉豆腐
食材：
嫩豆腐1塊、肉餡100g、豆瓣醬2勺、香蔥3根、小辣椒1個、蠔油半勺、澱粉1勺
做法：
嫩豆腐切小塊。
開水鍋中加少許鹽焯豆腐。
鍋中放油七成熱下肉沫炒至變色。
加調料和一半香蔥炒香。
加一碗水轉大火燒開，下豆腐燉3分鐘，倒澱粉水勾芡即可，不要收幹有些汁更好吃。
小貼士：
最好選厚嫩豆腐，口感極好。不用放鹽，醬是鹹的。
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