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松子，堅果類，也是堅果中的貴族，為什麼這麼說呢，首先是因為它是名貴樹種紅松的種子，其二是因為松子的價格一直以來都是比較昂貴的。在小縣城，松子的價格都也已賣到了將近80一斤。普通人一般是吃不起的，吃不起不是說買上一斤半斤的買不起，而是，如果常吃，還是捨不得的。

松子的營養價值

松子富含能量，蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1、煙酸、維生素E、磷、鎂、鐵、鋅等。

主要成分含量: (松子生)

能量665kcal ，蛋白質12.6g ，脂肪62.6g ，碳水化合物19g ，不溶性膳食纖維12.4g ，維生素A3ug ，胡蘿蔔素40ug ，硫胺素0.41mg ，核黃素0.09mg ，煙酸3.8mg ，維生素E34.48mg ，鈣3mg ，磷620mg ，鉀184mg ，鎂567mg ，鐵5.9mg ，鋅9.02mg ，硒0.63ug ，銅2.68ug ，錳10.35ug

常吃松子有什麼好處？

松子作為堅果，而堅果又是《中國居民膳食指南》推薦每天食用的。因為堅果是一類營養豐富的食品，除了富含蛋白質和脂肪以外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、磷、鋅等礦物質和單不飽和脂肪酸以及膳食纖維，對健康有益。

松子中的脂肪為亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈硬化的作用。老人常吃松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。

此外，松子中富含的磷，對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎，神經衰弱和頭暈眼花者，具有輔助的治療作用。所含揮發油、脂肪還有很好的預防便秘的作用。

松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能的作用，所含的穀氨酸、維生素E，有很好的健腦，增強記憶，以及抗衰老的作用。

古藥典記載:

《本草綱目》:”主治骨節風，頭炫，去死肌，變白，散水氣，潤五臟，逐風痺寒氣，虛贏少氣補不足，肥五臟，散諸風，溼腸胃，久服輕身，延年不老。”

《本草再新》:”潤肺健脾，斂咳嗽、止吐血。”

從以上可以看出，長食松子有潤腸通便、止咳潤肺、預防心腦血管疾病的作用。特別是中老年人，長食對身體健康有益。

松子的吃法:

可以直接作為零食來吃，也可以做菜，比如松子玉米，松子炒飯、松子粥等。

松子味道好吃，深受人們的喜愛，但是松子畢竟能量較高，吃得時候一次不宜吃得太多。每天30-35克即可。

李愛琴營養師

跟大家說個有趣的事兒，關於松子的。

我第一次吃松子的時候覺得松子十分美味，香甜而且有口感，但是剝殼太麻煩了，於是我上網買了一大盒松子仁。

於是在某天下午，我一邊看電視劇，一邊猛地吃松子仁。結果導致我一個星期內，吃什麼都是苦味。

所以說，東西再好也要適量去吃才對。

但是據我問了一些其他朋友，他們有人表示，吃多了最多會覺得口乾舌燥，沒有苦味的表現，那麼針對是否有苦味這一點，也是因人而異的吧。

其實松子的營養十分豐富，與很多堅果一樣，它富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，而且松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用。

所以中老年人食用的話也是不錯的選擇。

而且因為松子裡面還含有豐富的棕櫚鹼、揮發油等，可能有的朋友不太瞭解棕櫚鹼的作用，其實它能起到潤滑大腸，緩解便秘的功效，有便秘困擾的人可以試試吃一些松子試試。

哦對了，我以前看過一個報道，說松子有助於抑制食慾，這是美國賓州西盆斯貝格大學的研究顯示， 松子中含有的松油酸能刺激腸道生成一種名為“縮膽囊素”的消化道激素，它能向大腦發出信號，讓其關閉“飢餓模式”。這一生理過程會放慢胃部對食物的消化速度，讓節食者產生飽腹感。

所以如果你正在減肥，可以每天是不超過30克的松子，會有效的抑制自己想要大吃大喝的慾望。當然了，體虛的人就別嘗試了，這個只是針對有減肥需求的人，雖然現在社會大家都非常想瘦，可是瘦也不能脫離健康之道。

對於松子而言，雖然它含有豐富的營養，但也要按照自身的需求來食用，切勿食用過多以免造成味覺紊亂。

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喜歡吃松子的人很多，在超市、乾貨店都能看到松子的身影。松子的適宜食用的人群很廣，老人、小孩、孕婦食用松子了對身體都有好處。具體松子有哪些作用呢？山農來為大家介紹一下。

1、松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用，穀氨酸含量高達16.3%，穀氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。因此，松子是很好的健腦佳品，特別適用於用腦過度的人群，對兒童補腦、預防老年痴呆也是有一定好處的。

2、每100克松子中含蛋白質16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6 克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克，有很好的食療作用。它還含有豐富的油脂，不但可潤腸通便，排除體內毒素，還能達到延緩衰老的美容功效。

3、松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，能夠增強血管彈性，維護毛細血管的正常狀態，達到降低血脂，預防心血管疾病的功效。它是老年人保護血管的理想食物。

4、松子含有大量礦物質如鈣、鐵、磷等，能給機體組織提供豐富的營養成分，可提高人體抗病能力，能強壯筋骨，消除疲勞，使體重增加等作用。

5、松子中的β-胡蘿蔔素是一種強抗氧化劑，有益眼部健康；松子中的葉黃素有助於眼睛來過濾UV光線，防止黃斑損傷。松子還可以環緩解兒童假性近視及老年性視力下降。

6、食用松子還可以對老年人慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎、神經衰弱均有一定的輔助治療作用。還有潤肺止咳的功效。

松子的功效很多，是老少皆宜的食品，特別適宜中老年體質虛弱，大便乾結，慢性支氣管炎，久咳無痰，心腦血管疾病之人食用。雖然松子是很好的食療佳品，可還是有一部分人群在食用時需要注意，那就是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用，膽功能嚴重不良者應慎食。

美味的松子該如何食用呢？

以松子為食材，可以做出很多美味的食物，但均以炒食、煮食為主。山農就特別喜歡吃炒的松子，因為特別的香脆。但要真正的品嚐到松子不同的口感，還是要看煮食。

比如:松子玉米

1.準備凍玉米、松仁、胡蘿蔔丁、蔥、土地澱粉

2.凍玉米粒用水泡上，化凍

3.鍋裡少加點油，把松仁倒進去，小火炒至松仁變黃。然後把蔥和胡蘿蔔丁也倒進鍋裡。

4.玉米粒倒進鍋裡繼續翻炒。

5.用水稀釋一些土豆澱粉。

6.把稀釋好的水澱粉倒進鍋裡，翻炒均勻，稍加一點點鹽就可以出鍋了。

玉米有健脾益胃的作用、胡蘿蔔有清熱解毒的作用、松子有健腦益智的作用。三種食療佳品烹飪出來的食物，健康、美味。

松子還可以做出很多美味，山農在此就不在介紹了，有其他好的吃法，歡迎大家在此留言，一起探討。

山農村民笑哈哈

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

快過年了，家裡開始準備年貨，其中就有買一些松子回來，可以自己吃也特別適合招待客人。

松子的營養價值很高，食用松子有很多好處。

松子的營養價值

1、松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病。

2、松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。

3、松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物。

4、松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

5、松子中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。

松子除了直接食用，還有很多做法。

松子粥

食材：

松子仁20克，粳米100克

做法：

1、將松子仁研碎，粳米淘淨；

2、同放鍋內，加入清水800毫升，先用武火煮沸，再用文火煎熬20~30分鐘，米熟爛即可。

松仁玉米

食材：

玉米粒200克，松子仁10克，鹽1茶匙，糖1湯匙，黃瓜半根，紅椒少量

做法：

1、玉米粒洗淨，用沸水焯燙一下；

2、松子仁入鍋小火炒熟；

3、黃瓜、紅椒切丁；

4、鍋入適量色拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒；

5、最後加入黃瓜丁、紅椒丁和松子仁炒勻後出鍋裝盤。

海苔松子

食材：

松子2兩，苔條3大匙，細砂糖3大匙

做法：

1、松子用溫油小火炸穌，撈出後鋪在紙巾上冷卻，並用紙巾吸出多餘油脂；

2、將準備好的苔條與細砂糖混合，拌入松子，稍微攪拌5分鐘即可。

梨梨聊美食

松樹，四季常青，姿態挺拔，除了是一道亮麗的風景線，或許還能吃？

哦不，能吃的是松子，不是松樹。

每到秋季，總有不甘心的吃貨想要拿著長竿打下成熟的松塔，一飽口福。但往往是毫無收穫。要麼根本見不著，要麼松子太小吃不了，只能捧著一顆受傷的心灰心喪氣而去，留下“明年再戰一回”的倔強背影。

但實際上，不是所有松子都能吃，很多松樹產出的松子都不適合食用。除了個頭太小、沒有嚼頭、不好吃等原因，還因為它們種子輕盈，種翅薄如蟬翼，待松塔成熟乾燥後打開，種子就會乘風而去，所以經常會遇到空松塔。這類松子的松樹以油松為代表，皮實且生長迅速，最適合安安靜靜做行道樹。

不過，產出可以吃的松子的松樹也很多：華山松、紅松、西藏白皮松、意大利石松、馬尾松等。市面上見到的松子，大部分來自紅松。

由於樹皮常鱗片狀開裂，會露出紅褐色內皮，加上內裡食材微微呈肉紅色，“紅松”因此得名。

紅松子無論是當主角還是充綠葉，都有獨特的清香口感：可生吃、炒吃、做甜點、煲湯熬粥、點綴麵食、提煉松子油等。

除了好吃，松子對人體健康也有極大益處。

常吃松子的益處：

1. 抗衰老

松子中含有大量維生素E，可以起到抗衰老、保護細胞免受傷害的作用。

2.健腦補腦

松子中磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，對學生和腦力勞動來說，是很好的健腦佳品，也可以有效預防老年痴呆。

3.預防心血管病

松子所含的脂肪，為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可以調節和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化，還能減少血小板的凝集，增加抗凝作用，所以能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓，對心血管系統起保護作用。

4.烏髮養顏

松子中的油脂和其他營養物質，能滋補五臟，有益氣補血作用。對於女性而言，常食松子，可以滋養秀髮、令肌膚白皙容顏常駐。

松子的食用禁忌：

1、食用松子一般以炒食、煮食為主，老少皆可食用。

2、脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。

3.由於松子油性大，屬於高熱量食品，所以，一次性吃得太多會導致體內脂肪增加，每天食用松子的量應保持在20-30克左右。

4、松子存放時間過長會產生“油哈喇”味，不宜食用。

5、松子口感堅硬，吃松子的時候一定要細嚼慢嚥，不能一次吞食太多或過快吞食，否則容易傷到喉嚨。

松子好吃且用途廣泛，但松子的產量卻不多。在進行人工規模種植前，松子主要依賴原始松林的產出。但紅松是有名的生長緩慢，通常需要幾十年甚至上百年才能成材。由於早期缺乏保護意識亂砍濫伐，加上低到無語的天然更新率，天然紅松林資源不斷減少，紅松林被更加嚴格的保護起來。

松樹常見，松子不易得，廣大吃貨們還是要且吃且珍惜啊。

三隻松鼠

松子是常見堅果的一種，油脂含量大，味道香濃，十分受人喜愛。

松子的可食部為松子仁，松子仁具有較高的熱量，約為718kcal/100g，蛋白質含量為13.4g/100g，脂肪70.6g/100g，脂肪含量在各種堅果中屬於較高的類型，可以說松子仁中70%左右都是脂肪。與大多數堅果一樣，松子仁中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，富含必需脂肪酸，屬於優質的植物脂肪，故常吃松子仁對大腦及血管有益。每日20g以下的松子仁比較適合，雖然松子仁中的脂肪質量優質，但過量食用仍會引起血脂過高的情況，反而對健康不利。

松子仁中還含有豐富的維生素E，含量高達32.79mg/100g。維生素E對於機體來說是重要的抗氧化物質，所以，適量食用松子等堅果類食物，可以為機體起到很好的抗氧化作用。

另外，松子仁中的煙酸、鈣、鎂、鐵、鋅、錳的含量也都十分豐富，稱得上是高營養食品。對於一些對營養素需求量較高的人群，如兒童、孕婦、老年人等，經常適量食用松子仁，或者各種堅果交替食用，都是為機體補充適量營養的不錯選擇。

丸子偶尼

大家對松子的印象並不陌生，松子個頭小，不過吃起來口感香，不過鬆子油多，多吃幾顆可能就會覺得有點膩。松子是諸多堅果類食物中的一種，堅果類食物的特點就是熱量較高，油脂含量也較高，但它們的好處也有不少，例如富含多種礦物質、脂溶性維生素。能提供一定量的蛋白質、脂肪、熱量，而且膳食纖維含量不少，還有潤腸通便的效果，屬於營養較為全面的一類食物。

堅果中的鉀元素含量豐富，100g中含有502mg鉀元素，有一定的磷、鎂元素含量。堅果中的鈣質含量十分豐富，作為日常鈣質補充的食物是不錯選擇。另外，堅果也含有豐富的鐵元素、鋅元素，少量的銅、錳、鋅、硒等元素。堅果不宜過多食用，不僅因為其中的油脂、熱量較高，而且它的鈉離子含量也不低，攝入過量可能會升高細胞、血管外滲透壓，對身體造成不利影響。堅果中的維生素E含量十分豐富，100g中含有33mg左右，遠超很多食物提供的維生素E，維生素E又被稱為“生育酚”，能夠保護卵巢，預防生殖系統疾病，預防不孕不育。另外還含有少量維生素A和維生素B族。

松子中的油脂多為不飽和脂肪酸，如亞麻油酸、亞油酸，比如常見的ω系列，它們是大腦神經低脂的重要組成成分，能夠保證大腦智力正常發育，特別對於孩子來說，是成長期補腦的不錯選擇，我們平時經常提到的EPA、DHA就是ω系列的亞油酸。松子提供的多不飽和脂肪酸對心臟有不錯的保護作用，還有保護血管，預防血液粘稠度高的效果。單不飽和脂肪酸也能夠提高高密度脂蛋白含量，有助於增加膽固醇代謝，預防動脈粥樣硬化，預防更多心腦血管疾病。

松子在傳統醫學上也有一些造詣，常備用在老慢支、支氣管炎上，它能夠補陰潤肺，是調理佳品。對於神經衰弱、頭暈乏力、風溼性關節也有一定的調理功效。松子中膳食纖維100g能高達10g能夠緩解便秘，增加飽腹感。不過堅果類食物不能過度攝入，否則可能因為油脂、熱量攝入過多造成肥胖、高血脂等症狀，也對健康不利，每日建議堅果類食物10g左右，大概一小捧，如果是松子的話吃10~15顆就夠了。

只有營養師知道

你好，我是一念美食的小念。

看到這個標題都有點流口水了。松子做為我們家鄉的特產，深得我的喜愛。

也算是山珍了。在老家的大山上，能看到筆直挺拔的高入雲端的松樹。一直好奇那些人是怎麼把松塔從樹上取下來的。能結松子的松塔是個頭比較大的，我感覺是松鼠抱著那麼大個。而不是我們常在公園見到的小松塔。

先是松子的味道就特別好聞，有一種天然的松油的香，感覺聞著就能感受到山裡的氣息。

松子做為堅果，含豐富的蛋白質，可以瞬間補充體力。因本身含有油脂，常吃還能滋潤皮膚，這種脂肪屬於不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的作用。松子還含有磷，對腦和神經系統都有益，健腦。

東北松子要選外殼深棕色的，殼質較厚較硬的品種比較好。現在的技術很好，這種厚殼的松子售賣時也會提前用機器做開口處理了，吃起來比較方便。

另外一種比較流行的巴西松子跟東北松子在味道上差別不大。只是少了點松木的香氣，不過價錢貴了不止一倍。它的方便之處就是皮超薄，可以像剝瓜子一樣直接剝開，吃著方便一些。

希望對你有幫助，謝謝~~

一念美食

松子有什麼作用？怎麼吃？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

松子又叫果松、松子仁，是大家喜歡的乾果，有鎮痛、抗炎、降血脂、抗衰老、增強身體免疫力的作用。

我們常吃的松子，是紅松的種子。不僅松子的食用價值高，松花粉、紅松針葉都有不同的食用價值。下面跟小夥伴們分享松子的幾種吃法。

松子豆腐

準備：嫩豆腐7兩，松子1兩，香菜1兩，食鹽、味精、香蔥、生薑、料酒、水澱粉各適量。

步驟：

1、把豆腐切成松子大小的丁。炒鍋至火上，加油燒熱，放入松子炸呈金黃色，撈出瀝乾油份。

2、香菜清洗乾淨切成碎末。香蔥清洗乾淨切成末。生薑洗淨去皮，拍松後切成碎末。炒鍋內留少許底油，燒熱。放入蔥末、薑末煽炒出香味。

3、倒入豆腐丁、食鹽和料酒，炒熟透後放入松子，撒入味精，拌勻用水澱粉勾芡，撒上香菜末即可。

松子蘿米

準備：松子1兩，胡蘿蔔3兩，甜椒1兩，料酒、食鹽、味精、水澱粉、麻油、素高湯各適量。

步驟：

1、把胡蘿蔔洗淨後颳去表皮，切成松子大小的顆粒。水鍋注入清水燒開，將胡蘿蔔放入沸水燙一下，撈出瀝乾水分。

2、放入菜碗中，加入食鹽和味精拌勻醃製。才叫清洗乾淨去掉籽，切成顆粒。炒鍋放入寬油燒至三成熱。

3、放入松子炸至金黃色，再放入甜椒和胡蘿蔔，滑散撈出瀝油。炒鍋內留少許底油，撒入料酒，注入素高湯。

4、加入食鹽和味精燒開，用水澱粉勾芡後倒入松子、甜椒和胡蘿蔔，拌勻淋上麻油，翻炒均勻後即可出鍋。

松子雞腿

準備：雞腿3只，瘦肉3兩，松子2兩，雞蛋4至，料酒、香菜、和食鹽、味精、白糖、醬油、香蔥、水澱粉、菱粉、豬油、雞湯各適量。

步驟：

1、把香蔥、生薑、香菜清洗乾淨切成碎末，將雞腿肉跟瘦肉剁成蓉，放入碗內磕入雞蛋。

2、加入料酒、醬油、味精、食鹽、白糖、水澱粉、蔥末、薑末、松子拌勻製作成餡料。雞皮平鋪，撒上菱粉。

3、將餡料包入雞皮，撒上松子。另用一個碗，打入雞蛋，跟水澱粉調成糊。炒鍋置火上，放入植物油。

4、將雞皮包好的胚子掛上蛋糊，放入油鍋炸透，改刀切成長條。碼在扣碗內，加入醬油、白糖、食鹽和料酒、雞湯。

5、放入蒸籠旺火蒸熟，將湯汁倒入炒鍋內，菜扣在菜盤。炒鍋將湯汁燒沸，用水澱粉勾芡，倒入菜盤。

松子豆漿、松子酸奶

準備：黃豆40g、松子40g，家用豆漿機、家用分杯發酵機。

步驟：

1、將黃豆浸泡4個小時，淘洗乾淨，把松子放入豆漿機研磨成粉，放入泡軟的黃豆，煮成豆漿。

2、做好的松子豆漿可以根據個人喜好加入蜂蜜或白糖飲用。也可以降溫後加入酸奶菌，用分杯發酵機恆溫發酵8-10個小時。

3、做成酸奶後，根據個人口味加入果汁或蜂蜜調味。

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野蔬叔食記

1、松子既是中藥，久食健身，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長髮育遲緩等均有作用。

2、有很好的軟化血管、延遲衰老的作用，是女士們美容護膚的理想食物。

3、松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生的補腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。

4、有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用，老年人食用，有防止心血管疾病的作用。

5、對老年人慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎、神經衰弱等疾病有輔助治療作用。

松子的營養價值很高，但其熱量比較高，油性也大，吃多了容易發胖，因此每天不宜吃太多，一般20～30g就可以了，而我們日常食用的松子多是經過炒制的，含鹽分也比較高，所以每天也不宜吃太多。

關鍵字: 吃不起 健康 松子