萍臘梅

牛肉除了燉蘿蔔還可以燉土豆或西紅柿。番茄牛腩羹是一道非常經典的湯菜，味美湯濃，因為主要是由大量的西紅柿炒出來的醬汁燉牛腩，幾乎不放水，所以湯汁酸甜開胃，同時牛肉充分吸收了番茄的味道，吃起來軟爛、爽口、不油膩。在家做食材簡單，做法也簡單。

食材：牛腩500克，西紅柿4個，薑片4片，料酒一勺，鹽1勺，生抽一湯勺，糖少許，雞精一勺，花椒幾粒，蒜兩瓣，蔥花少許。

步驟：

1. 牛腩切塊用水泡出血水，期間換水，讓血水充分泡出來。

2. 蒜拍扁和薑片、蔥花放一旁備用。

3. 牛腩泡乾淨血水後準備一鍋涼水，開火，放入兩片姜，料酒，花椒，倒入牛腩去腥，水開的同時會出現很多浮沫，撇出浮沫，撈出牛腩並放入電高壓鍋備用。

4. 番茄洗淨燙一下，去皮，切成小丁（便於後期炒成泥）。

5. 熱鍋放入少許油，小火，放入蔥花、蒜、薑片炒香，倒入番茄丁不停翻炒，期間放入鹽和生抽，翻炒成番茄醬。

6. 把炒好的番茄醬倒入盛有牛腩的電高壓鍋中，蓋蓋，選擇燉肉檔，壓牛腩。

7. 壓力過後，開蓋看看湯汁，湯汁過多可以開著蓋收一下湯汁，湯汁合適就不需要收汁，直接根據湯汁的酸味放糖中和酸味即可出鍋。

注：1.牛肉的血水明顯比豬肉羊肉多，一定要提前泡時間長點兒，並且換兩三次水，這樣後期燉出來的牛肉才香。2.番茄多多益善，切小丁炒番茄醬的時間能短，而且番茄醬多了可以不用放水，這樣湯汁更濃郁。

幸福的美食

你好，很高興回答這個問題，

牛肉有很多種燉法，西紅柿燉牛腩，牛肉燉山藥，牛肉燉胡蘿蔔，牛肉燉土豆等

下面我給你簡單介紹兩種簡單又營養的做法吧：

1，牛肉燉山藥：

1.牛肉切塊,冷水下鍋，加料酒，薑片，蔥段焯水。然後撈起瀝乾水分備用,山藥洗淨去皮切塊。

2.炒鍋熱油放薑片、花椒爆香。，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽。

3.鍋中加足開水，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

4.炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉燉熟。

5.放入山藥塊，小火再燉20分鐘，山藥熟了起鍋，撒上蔥花。

《山藥燉牛肉有降糖,抗衰老,補血,強身健體,養腎,助消化,延年益壽的作用。》

1，西紅柿燉牛肉《牛腩》

1，把牛肉切,塊，鍋中加水把牛肉下鍋，加料酒，薑片，蔥段，焯水一下，去血沫。

2，把煮開的牛肉到入水盆用水洗淨血沫。

3，把西紅柿輕輕地切十字刀。開水燙下去掉西紅柿的皮，然後把西紅柿切成丁塊備用。

4，鍋中多加點油，把蔥段薑片放油鍋裡炒一下。

5，放入切好的西紅柿再炒，炒出汁來，倒放入牛肉翻炒幾下。加足夠多開水大火燉。

6，大火燉半小時，中間加入一湯匙白糖、西紅柿醬、適量生抽和蠔油。改小火再燉40分鐘左右，注意別燒乾湯汁了！沒有水了要加開水，以免牛肉燉不爛。

7,熟時放鹽和雞精，最後嚐嚐牛肉爛了就可以出鍋了。

這兩種方法很適合老人和孩子吃。營養美味，希望可以幫助到你。

昕媽美食日記

您好，我是創業青年小阿龍，很高興回答你的問題。

關於“牛肉除了燉蘿蔔，還可以燉什麼”？這個問題。答案是有很多的，我簡單列幾個牛肉的菜系你就知道了！

1 土豆燉牛肉。

2 萵筍燒牛肉。

3 筍乾燒牛肉。

4 家常木耳燒牛肉。

5 清燉牛肉。

牛肉一般比較難燒。所以我們在與其他食材燉制時。一定要先把牛肉燒爛。才能下入其他普通的素菜。否則燒出來的菜就會糊嗒嗒的。看上去就會沒有食慾。

烹飪方法上面，前四者可以選用，紅燒，麻辣，家常幾種烹飪方式。後者為白湯清燉牛肉。合理的烹調方法才會使菜餚的味道更加美味。

以上就是我對您這個問題的回答，希望對您有幫助。

@創業青年小阿龍，講平凡人真實的故事，用奮鬥為夢想開路。關注我一起努力吧

創業青年小阿龍

我們湖南有一道比較經典的牛肉燉扁豆特別好吃，也是我們經常拿來招待客人的一道硬菜！！

🔔食材準備:牛肉(肥瘦相間的肉).老扁豆(這樣燉起來更好吃)

生薑，花椒，八角，草果，香葉，桂皮，幹辣椒適量!

青紅椒適量。

老乾媽，生抽，老抽，料酒

🔔做法：

1⃣️牛肉洗淨切片，生薑切片，辣椒切絲，扁豆摘好，不是太大的扁豆可以一整個備用，太大的可以從中間掰開!

2⃣️起火鍋燒油(油熱後可以適量放點鹽，這樣肉不會粘鍋)放入牛油進去炸一下( 我的牛油是賣牛肉的阿姨送的，一般都會給送點，有些不送的你可以問下有沒有，提醒一下，有牛油會更香感)牛油炸好後，把油渣舀起來。。然後放生薑，八角,桂皮，幹辣椒，香葉，草果。。因為油溫很高，所以放下去要馬上就倒牛肉，要不然這些香料就會炸黑。放牛肉後翻炒一會兒，接著放入適量鹽，料酒翻炒，再加入生抽，老抽，老乾媽翻炒!

3⃣️鍋裡倒入開水，水儘量多放，因為要熬兩個小時左右!牛肉需要多熬，熬到最後吃上去黏嘴巴，就完美了。

4⃣️當熬到兩個小時左右，牛肉如果熟透了，吃上去很爛，就大火燉，把水燉得只有一點點，再加入扁豆翻炒，-直要大火，最後的菜裡面是不需要多少湯汁的，然後放入青紅椒攪拌就就可以出鍋啦。。

Y草莓可可醬

牛肉除了燉蘿蔔，還可以牛肉燉南瓜、牛肉燉土豆。

帶領大家一起學習下面兩種非常好吃的牛肉燉南瓜、牛肉燉土豆的方法。

一、牛肉燉南瓜

1.首先是準備牛肉燉南瓜用料:牛肉120克，南瓜200克，西紅柿1個，咖喱粉一勺，洋蔥1個。

2.然後我們將準備好的牛肉洗淨切成薄片，切好後加入適量的生抽，黑胡椒粉，澱粉醃製大概30分鐘。

3.再不粘鍋加熱，不要大火，鍋有熱度就可以了，不放油直接將醃製好的牛肉片放入煎牛肉，煎到牛肉表面金黃即可盛出

4.番茄要切成大塊的，等到洋蔥煎成透明的，再放入番茄炒

5.等番茄炒至出汁，加一點水，下南瓜丁（南瓜塊也行，就是燉的時間久一點）翻炒

6.加入清水小火燉，水稍多加一點，後邊燉南瓜不再加水了

7.最後時間差不多牛肉可以用筷子插透了，放入鹽，將南瓜放入改中大火燉約20分鐘就好了

二、牛肉燉土豆

1.食料準備有牛肉、土豆、薑片、食用油、紅酒、雞精、幹辣椒、生抽、鹽、蔥花

2.牛肉切成塊狀，土豆洗乾淨去掉皮也切塊狀。

3.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉塊煮變色，撈出來瀝乾。

4.炒鍋熱油至5分熟，放入薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時放入生抽，少量紅酒提味。

5.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

6.將牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

7.放入土豆塊，再加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

8.大火收汁，放入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

採納哦！

生命不止奮鬥不息婷

大家好，我是美食小胖，牛肉大家都不陌生，牛肉的吃法太多了，不光燉蘿蔔，還可以做五香牛肉，牛肉湯，醬牛肉，牛排，還可以做牛肉盒，包子等等，一般在過去，人們都會把它做牛肉乾，因為在過去，生活條件都不是很好，家裡也沒有冰箱，人們都會把牛肉做成牛肉乾，這樣可以保存的時間長，

下面給大家分享一下我喜歡吃的兩種第（1）牛肉湯，在河南洛陽牛肉湯很出名，無論是大人小孩都喜歡喝，首先買兩個牛棒骨、將棒骨弄兩半，放鍋中去沫，再把牛肉放置鍋裡小火一個小時左右把肉煮爛，

把調料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇2個，草果2個，香砂4個，香果1個，畢卜2個，丁香10幾個，辛夷花4個，白芷4片良姜1塊，陳皮1塊，放入鍋內再煮50分鐘，讓肉入味。

將碗裡放入味精、香菜、鹽，放入入味切好牛肉，將湯倒入碗內即可，牛肉湯不放辣椒不好好，我一般喝牛肉湯，都得放半碗辣椒，然後再泡兩燒餅，別提有多好吃了，一想起來，回味天穿，口水都流出來了。

第（2）道美食醬牛肉，主料牛裡脊2斤，調料食鹽3勺 蔥2段 姜2塊 蒜3瓣 八角4個 花椒20粒 幹辣椒2個 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(幹)1粒 香葉2片 茴香適量 十三香3勺 白糖4勺，鍋內冷水沒過牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫，加以上的大料，大火煮開後，改小火，燉1.5-2小時，牛肉用筷子能扎透為時，加入適量鹽，繼續燉20分鐘左右，這樣就做好了，醬好的牛肉，在配一瓶酒，味道美極了。以上的回答希望對你有幫助。別忘了點個贊

美食小胖的生活

你好，我是三斤。牛肉除了燉蘿蔔還可以燉什麼？我們這裡燉牛肉不搭配蘿蔔的。燉羊肉的話裡面會煮些蘿蔔塊。燉牛肉裡面還可以燉西紅柿，也可以燉粉皮。

想必西紅柿燉牛腩都聽說過，這道菜營養搭配均衡，味道也很不錯。但是今天我要說的是牛肉燉粉皮，不光牛肉和粉皮好吃，湯也很好！

生牛肉適量，乾粉皮適量。生牛肉冷凍片刻，切片的時候容易切薄，粉皮泡水待用。

都說牛肉不好煮，不好燉，對於食物來說都是相對性的。牛肉切成薄片，也是非常容易煮熟的。牛肉切好片以後，鍋中不放蔥姜直接爆炒片刻，然後調好味道，倒入清水，清水是肉的一半即可。 慢燉20分鐘左右後嚐嚐牛肉是否熟了，不熟的話在燉。再加適量清水，喜歡喝湯的水可以稍微多加點。把泡好的粉皮放入鍋中，在調下味道，待粉皮熟了以後出鍋裝盤。

買熟牛肉也可以做牛肉燉粉皮，但是生牛肉做出的湯非好喝，粉皮也好吃。

希望我的回答對你有所幫助。

肥三斤

水煮牛肉特好吃

特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、溼澱粉、郫縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。

將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗裡，加精鹽、醬油、醪糟汁、溼澱粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。水煮牛肉於1981年被選入《中國菜譜》。

客家妹燕子

牛肉能燉的食材有很多，牛肉可以養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

分享幾個牛肉一起燒的食材

牛肉燒土豆、牛肉燒大白菜、牛肉燒粉絲或者粉條、牛肉燒冬瓜、牛肉燒冬筍、牛肉燒芹菜、牛肉燒番茄、牛肉燒黃花菜、牛肉燒乾豆角、牛肉燒山藥等等

我來說下牛肉燒土豆的家常做法

準備的主食材：牛肉

準備的輔材：土豆、青椒

輔料：豬油、食用油、蔥頭、郫縣豆瓣、幹辣椒、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精、生抽、耗油。

做法：1、牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、焯水將血水焯出，然後撈出洗乾淨。

2、鍋裡倒入食用油，放點豬油（油可適當多點）。將蔥、姜、蔥頭、幹辣椒、郫縣豆瓣醬炒出香味；然後放入剛剛焯水好洗乾淨的牛肉，翻炒炒出香味。

3、依次加入醬油、胡椒粉、八角、白糖、生抽、鹽、雞精、料酒。最後有條件的放高湯，大火燒開。

4、之後改小火燉30分鐘、然後再放入土豆，小火燉10分鐘再放入耗油。

5、待水快燒乾時放入切好的青椒、翻炒。最後放水澱粉、放點小蔥。裝盤開吃。

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生哦。

其它和牛肉一起燒的蔬菜都差不多，不過都是先燒牛肉最後在放蔬菜。

我是小峰

你好很高興能夠回答你的問題，牛肉的做法真是很多種，很多菜都和它很搭配，除了可以燉蘿蔔還可以和土豆，西紅柿等菜一起搭配，今天給大家介紹一款西紅柿燉牛腩的做法，西紅柿燉牛腩吃起來湯濃味美、酸甜可口、肉鮮味美，絕對是一道既有營養，人人愛吃的一道家常菜。下面我把做法附在下方僅供參考。

準備食材：牛腩、西紅柿4個、姜、蔥、香菜、番茄醬、料酒、鹽、糖以上適量。

製作方法：

1、首先把西紅柿頂部劃個十字花刀，再把西紅柿朝下放入開水中燙一下，把外皮扒掉。

2、接著把西紅柿的一部分切成大塊，一部分切成碎丁，把牛腩切成塊，把蔥切成末、姜切成片。

3、再把鍋中加些涼水，把牛腩、薑片、料酒放在鍋裡燒開，然後撇去上面的浮沫，把牛腩撈出來。

4、炒鍋中加入適量的植物油，油燒熱後，先放入蔥花炒香，再加入西紅柿碎丁煸炒，2分鐘左右加入適量的番茄醬繼續翻炒均勻。

5、這時再把牛腩放入鍋內接著炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然後加入適量的鹽和熱水。

6、等大火煮開後，再把鍋內的牛腩和湯一起倒入高壓鍋內，高壓鍋選擇牛肉按鍵，用高壓鍋壓一下。

7、高壓鍋時間到排氣後，再倒入炒鍋裡，再把大塊西紅柿加入，接著煮開就可以出鍋了。

8、出鍋後盛在海碗裡，再放上香菜葉，就可以食用了。

這道菜製作簡單，營養豐富老少皆宜，希望對題主有所幫助。

關鍵字: 牛肉 番茄 牛腩