將麵粉放盆中,倒入麵粉400g、麵粉放45g油、5g鹽,用手將麵粉和油搓均(油多則後面難操作),搓透後加水揉成麵糰(麵糰不可太硬),蓋溼布餳20分鐘;
將餳好的麵糰拿出再次揉均,搓成長條切出小劑子,蓋溼布再餳10分鐘;
餳好後均勻的搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁,合併兩頭捏緊;
再重複一次,做成麻花生坯;
依次做好所有的小劑子,成麻花生坯;
鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱)。
閱讀更多 西域美食一哥 的文章
2020-03-01 08:18:00 西域美食一哥
將麵粉放盆中,倒入麵粉400g、麵粉放45g油、5g鹽,用手將麵粉和油搓均(油多則後面難操作),搓透後加水揉成麵糰(麵糰不可太硬),蓋溼布餳20分鐘;
將餳好的麵糰拿出再次揉均,搓成長條切出小劑子,蓋溼布再餳10分鐘;
餳好後均勻的搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁,合併兩頭捏緊;
再重複一次,做成麻花生坯;
依次做好所有的小劑子,成麻花生坯;
鍋內放多油燒至3成熱時下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱)。
閱讀更多 西域美食一哥 的文章