當前，各類餐飲單位陸續復工復產，居民群眾用餐需求逐漸增大，康巴什區創新制定“252”工作機制，切實兼顧“監管與服務”，助力餐飲企業平穩復工，督促社會餐飲和企事業單位食堂嚴格落實疫情防控措施，確保從業人員、就餐人員人身健康和餐飲食品安全。
“252”工作機制意為“兩嚴禁”“五必須”“兩審核”。“兩嚴禁”是指飯店嚴禁貯存、經營野生動物及其製品，嚴禁聚餐活動。“五必須”是指飯店復工營業必須要把好人員健康關、場所消毒關、就餐安全關、加工製作關和物資儲備關。“兩審核”是指市場監督管理局要加強對企業復工材料審核和現場審核。
在西貝莜麵村、九德西北菜等多家餐飲企業，記者看到，區市場監管局工作人員正在現場指導企業復工營業工作，工作人員查看了企業的經營場所、餐具消毒狀況，食品加工情況以及口罩、消毒液等物資儲備情況，嚴格按照“252”工作機制對企業復工營業進行核驗指導。
據瞭解，西貝莜麵村接到復工通知後，按照餐飲企業復工復產的工作指引，一手抓管理、一手抓生產，每天對在崗人員進行體溫測試和登記，要求戴口罩、更衣、洗手、酒精消毒後上崗。對每位進店客人進行體溫測試和酒精消毒，對體溫超37.3°的客人勸離。食品加工製作嚴格按規定執行，店內需準備好充足的疫情防控物資。
“我們每天會進行5—6次消毒工作，飯店只通過外賣送餐進行營業，暫停店內用餐業務，避免人員聚集。” 在九德西北菜，工作人員正在後廚進行消毒清潔。
“‘252’工作機制對從業人員管理、場所管理和場所清潔消毒進行了明確要求。我們嚴格對照‘252’工作機制進行嚴管細查，實地指導企業復工營業，為企業復工經營提供更多服務，確保疫情防控和企業復工復產‘兩不誤’。” 區市場監督管理局餐飲服務監管科主任張宇楠說道。
截至目前，全區已有51家餐飲企業復工營業，其中單位食堂18家，社會餐飲33家，10家企業遞交復工申請。
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