04.02 連骨頭都入味，這滷鴨翅絕了

人世間有一種天生一對，那就是滷味和酒。

有時候走在街上，看到滷味店就挪不動道了，滷鴨翅，滷腐竹，滷雞蛋...這要一點那要一些買一袋回家，再配著一瓶酒，愜意！

但每次吃完有個問題，就是得不停地喝水。所以這次決定自己做，鹹淡自己調控。

沒想到意外的好吃！鴨翅用滷水煮過後變得香醇勁道，甜中帶辣，連骨頭都入了味。

準備好香料，簡單易上手，想吃就能做！麻溜地做起來~

秘 制 滷 鴨 翅

鴨翅/雞蛋/大蔥/生薑/冰糖

生抽/料酒/老抽/桂皮

香葉/花椒/幹椒/八角

1.將鴨翅洗淨拔毛，用刀劃兩刀方便入味。

2.鍋裡放清水，將鴨翅放入，倒入一勺料酒，三片薑片焯水，5分鐘左右後撈出在冷水裡過一遍。

3.雞蛋洗淨，鍋裡放入適量清水煮熟剝好備用。

4.鍋裡放入適量清水，放入鴨翅、花椒、幹椒、桂皮、香葉。家裡有紗袋的也可以用紗袋裝好。

5.繼續放入大蒜片，生薑片，6粒冰糖，倒入兩勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，鹽適量。

6.放入剝好的雞蛋，先用大火燒開，再轉中火燉煮，等湯汁收盡，就可以盡情拿著啃啦！

滷鴨翅裝盤，澆上滷汁，看到這一鍋，每個毛細孔都吶喊著想要喝酒！拿來當下酒菜最好不過了。

鴨翅應該是鴨身上最好吃的部位了，因為常年運動，肉質緊實有嚼勁，一隻一隻根本停不下來啊。

這一鍋你看著不流口水嗎？

1.滷味更入味的辦法——在雞翅和雞蛋上各劃兩刀。

2.鴨翅有嚼勁的辦法——焯完水後在冷水裡過一下。

3.防止水撲出的辦法——在鍋上用一根筷子駕著。