聽沒聽過一句順口溜：吃葡萄不吐葡萄皮兒，不吃葡萄倒吐葡萄皮兒！其實，這可不僅僅是一句順口溜這麼簡單，而是非常有益於健康的一句真理。其原因就在於葡萄皮，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇，而白藜蘆醇是號稱“心腦血管保護神”般的存在。那麼白藜蘆醇是如何對心腦血管起保護作用的？在回答這個問題前我們先來了解一下我們血管健康的相關知識。

法國名醫曾經說過一句話：“人與動脈同壽”，這形象的說明了人類壽命與血管健康的密切關係。年輕的時候，我們的血管極富彈性和韌性，我們的身體也很少受疾病的困擾。而隨著年齡的增長，再加上不良飲食習慣、吸菸、壓力、肥胖等各種因素的影響，由膽固醇沉積形成的動脈粥樣硬化斑塊便成了危害血管健康最重要的因素。

動脈粥樣硬化：心腦血管疾病的成因！

16世紀，一位古埃及專家，在他的父親病逝以後，大膽地做了一次屍體解剖研究，他發現：在他父親的動脈血管壁上有一堆堆黃顏色的東西，像日常喝的燕麥粥，他便給這些物質取名粥樣，更讓他驚異不已的是，這些東西觸摸起來卻像骨頭一樣硬，於是再取名骨化。幾經周折，人們終於對這種血管病變有了較為科學的認識，稱為動脈粥樣硬化。

隨著我們年齡的增長，血管因血脂沉積等開始變的狹窄，如果血脂過多的話，就會附著在血管壁上形成斑塊，導致動脈粥樣硬化。斑塊增多、增大，會導致血管腔變窄、血管壁變脆變硬，致使血液流通不暢，如果刺激稍大，導致斑塊破裂或者血管堵塞在心、腦、腎等重要部位，就會引發各種心腦血管疾病。

預防心腦血管疾病的關鍵，在於防治動脈硬化！

根據《全球健康大數據》顯示，由動脈粥樣硬化引起的心腦血管疾病，致死率一直常居首位。心腦血管疾病這個健康殺手一直在無形中威脅我們的生命健康。動脈粥樣硬化堵塞在不同部位的血管可導致以下這5大可怕後果：

1. 心臟：如果血管堵塞發生在心臟的冠狀動脈，會造成冠心病，還可繼發引起心絞痛，心力衰竭等一系列心臟疾病，嚴重可導致猝死；

2. 大腦：如果血管堵塞發生在腦血管，就可能出現腦梗，腦血管破裂會導致腦出血；

3. 腎臟：如果血管堵塞發生在腎臟，會導致腎小球發生玻璃樣變、纖維化，嚴重可發生尿毒症；

4. 下肢：如果堵塞發生在下肢，會出現下肢麻木、發涼，導致間歇性跛行，嚴重出現下肢壞死，需要截肢；

5. 眼睛：如果堵塞發生在眼睛，會導致眼底出血、視力下降，甚至是失明。

由動脈粥樣硬化所導致的心腦血管疾病，不光具有高死亡率、高致殘率及高複發率的特點，而且還會伴隨嚴重的併發症，使我們身體遭受極大的痛苦。因此，預防心腦血管疾病的關鍵在於防治動脈粥樣硬化。

白藜蘆醇是如何預防動脈粥樣硬化的？

在全球患心血管疾病人群不斷增加的情況下，法國人卻顯得"格格不入"。法國人平日裡吃的都是高熱量和高膽固醇的食物，但患心血管疾病的幾率卻比美國人低得多。為什麼會這樣呢？原來是法國人日常飲食的紅葡萄酒中的白藜蘆醇（存在於葡萄皮上）具有強有力的抗氧化和保護心臟的作用。美國《時代週刊》評論：釀酒用的葡萄皮（白藜蘆醇）中含有豐富的抗氧化物質，可有效降低總膽固醇，預防動脈硬化。

白藜蘆醇是一種非常活躍的多羥基酚類化合物，同時也是一種抗氧化物，它主要來源於花生、葡萄、桑葚等植物中。其中，以葡萄皮中的白藜蘆醇含量最高，可達50～100mg/kg。足量的白藜蘆醇可以降低血液粘稠度，恢復血管彈性，抑制血小板凝結並擴張血管，可有效降低血脂附著物，預防血栓生成，改善動脈粥樣硬化，進而預防心腦血管疾病的產生，並使人延年益壽。

如何正確補充白藜蘆醇？

白藜蘆醇可來源於虎杖、花生、葡萄、桑葚、藍莓等植物中，但是其在植物中含量一般較低，想要達到改善心腦血管疾病的作用，就需要足夠量的白藜蘆醇才可以實現。比如在2006年的實驗中，科學家用含有白藜蘆醇的飼料餵養肥胖的老鼠，結果發現吃白藜蘆醇的老鼠隨著老化後更健康、疾病更少。在實驗中，研究人員給小白鼠的劑量是22.4mg/kg。對於一個體重60kg的成年人來說，則需要每天要喝約260多瓶500ml葡萄酒，或者每天吃掉13.44-26.88kg的葡萄皮兒。這種情況下，要嘛你有個能撐船的大肚子，要嘛你有花不完的錢，否則效果並不一定會理想。

這個時候，或許足量的膳食營養補充劑就能派上了用場，不過需要注意的是，當白藜蘆醇攝入量超過0.5克每天時，人體可能會出現一些不良反應，而超過1克時不良反應就會更多，包括腹部不適、腹瀉以及腎臟問題等。另外，目前對白藜蘆醇對人體作用的研究數據並不夠多，我們也沒有足夠多的證據顯示白藜蘆醇對人體有長期穩定的益處。對於消費者應該抱著辯證的心態來看待白藜蘆醇，可以找專業的營養師來為你指導服用符合安全劑量的補充劑，也可以直接多吃點葡萄、桑葚、藍莓等食物，相信這對你的健康都會有好處。