藏在CBD的這家店，
專做越南街頭美食，
當地經典的麵包卷“寶阿密”，
在這有獨一無二的改良版。
還能吃到十來種
上榜了世界美食TOP50的小吃。
“寶阿密”麵包卷
法棍三明治是越南代表性的街頭小吃，名字有點可愛有點怪——“寶阿密”，在他家叫麵包卷，在原有基礎做了改良，一共有四種口味可選。
改良“法棍”現烤現用
不同於傳統的“寶阿密”，他家的麵包用的是法棍與德國餐包的結合改良版，現點現烤，表面酥脆，裡面又不失鬆軟，吃起來比純法棍更方便。
小蔥香菜和兩種醬是標配
雖然麵包做了改良，醬料做法還是要遵循傳統，【豬肉麵包卷】是寶阿密最普遍的做法，豬肝醬和越南醬都是必不可少的，也決定了整個包的風味，中間滿滿塞上肉和蔬菜，最後一定要放上一段小蔥和一根香菜才完整，缺一不可。
金槍魚包更受歡迎
餡料瀕臨爆炸的寶阿密，要用一隻手握住都有難度，看一眼就有點撐，像我這樣的小鳥胃一次只能吃一半了。
【金槍魚麵包卷】是店裡的創新口味，有點泰式味道。
越南的國民美食——Pho河粉，可以說是越南的標誌之一，在很多西方國家也都流行已久，現在北京世貿天階的這家店裡，也能吃到。
靈魂在於湯頭
湯頭是越南河粉的靈魂，只有下足了料、當天現煲的湯才能做出一碗好粉，他家店的湯頭用40斤牛骨、20斤牛腩、10斤雞架，再加入十幾種香料，每一桶都要煲12個小時以上才能用。
【火車頭】是越南河粉裡最廣為人知的一種了，一碗裡能吃到五六種食材，牛腩、牛丸、和蔬菜等等是需要提前煮好的。
=燙著吃的牛肉A級上腦=
只有牛肉不需提前加工，生肉片鮮紅著鋪在碗裡，熱湯頭澆下來幾秒鐘就熟了變色了。
他家牛肉用的是成本更高的A級上腦，口感有驚喜。
=粉定期從越南運來=
店裡用的河粉都是每個月定期從越南運來的，每個細節都為了保證口味的正宗花費了心思。
這家店的河粉一共有10來種做法，【冬陰功河粉】的湯底我很喜歡。
【檬粉】類似我們的涼麵，是越南河粉的涼拌版本，雞絲口味是當地傳統吃法，吃前要先澆汁。
CNN評選的世界美食TOP50榜單裡的很多種，在他家都能吃到。【西貢鮮蝦米紙卷】米紙皮薄如蟬翼，卷的時候頗費功夫。
大蝦銀兒肉眼可見，上桌儘快吃體驗最好，米紙卷放久了容易粘連破損，蘸上醬汁兩口吞掉才是正確打開方式。
馬來西亞的Laksa
馬來西亞特色的Laksa有2種口味，【海鮮叻沙】色彩搭配更喜人，蝦、蟹腿肉、魷魚卷、青口貝等海鮮跟粉一起，浸滿了湯汁的鮮香。
新加坡的海南雞飯
提起新加坡難免想到的【海南雞飯】在這點擊率也很高，斬雞的側面微帶著血才對味，一定要讓雞肉在蒜汁裡頭充分翻滾一遍再吃。
下飯的咖喱系列
【黃咖喱牛腩】在他家點評網上被很多老客人提及，溫柔的黃咖喱太適合澆在米飯上吃了。
【咖喱蝦】造型蠻傲嬌的，蝦肉炒雞飽滿，裹上咖喱醬吃老香了。可以像我一樣配一瓶越南啤酒。
很越南的小細節
【越南滴滴咖啡】的特別之處，除了需要耗時更久滿滿滴漏，還有就是加入了煉乳調味。
天越來越熱了，加冰塊做成冰的喝法更解暑。
【椰香綠豆冰】的冰沙質感很少女。
貼心的是，每張桌上都擺著越南定製的辣椒醬和魚露。
藏在地下的“小越南”
這家店低調的開在世貿天階地下一層，木質桌椅、風情牆繪和照片，走進來有點漫步越南的feel。
不大的小店裡，燈飾的造型不老少，都是竹編風格。
店名:西貢1號Saigon Food
地址:光華路9號世貿天階南街B1層B133
預估人均:65元
閱讀更多 北京吃貨小分隊 的文章
