在當下社會，
情感的交流、表達，
越來越成為我們的剛需
除了情人節和七夕
還有白色情人節、黑色情人節、和今天的520
那麼今天，
大家都是怎麼過的呢？
貝小煮覺得今天特別有意義，
因為身邊有你們的陪伴呀~
在關於“愛”的節日中，
必不可少的就是甜品，
當然甜品還得自制的才更顯情意！
很多小天使都覺得烘焙很難，
其實，烘焙是一件令人快樂的事，
在烘焙世界裡，處處有驚喜，
有時候你會遇到那樣一種美味，
嘗一口就像嚐到了雲朵的味道，
輕盈、溫柔，充滿甜蜜。
有時候你又被那樣一種美味所吸引，
只因最真實最難忘的其實只有味覺，
而非當初吸引眼球的模樣······
今天在直播中
烘焙老師教大家的這款奶蓋爆漿蛋糕，
可以說是結合了當紅的奶蓋、
最受歡迎的蛋糕和最受大家喜歡的爆漿口感！
沒跟得上直播的小天使們不要方！
貝小煮將蛋糕的全部配方告訴你~
趕緊回家做起來，
送給喜歡的那個TA吧~
助你表白成功哦！
爆漿奶蓋蛋糕
食材
——
【戚風蛋糕體】
蛋黃 40g / 糖 15g / 牛奶 25g
植物油 25g / 蛋清 80g / 糖 40g
低筋麵粉 45g
【芝士糊】
蛋黃 1個 / 水 40ml / 糖 40g
馬斯卡彭 125g / 淡奶油 75g / 吉利丁 2.5g
扁桃仁 適量 / 糖霜 適量
步驟
——
（戚風蛋糕體）
1
蛋黃部分：將40g蛋黃、15g糖、25g純牛奶、25g無味植物油混合備用。
2
蛋清部分：在80g蛋清中，分3次加入40g的糖，攪拌至溼性發泡。
3
蛋黃部分和蛋清部分用翻拌手法混合，加入過篩的低筋麵粉後，將烤箱預熱150度，放入烤箱烤2分鐘。烤制期間，將扁桃仁微烤一下。
（芝士糊）
4
將吉利丁片放入冰水裡軟化備用。一個蛋黃打發顏色變淺體積膨脹備用。
5
將40ml的水中放入40g的糖，煮沸，緩慢分數次和蛋黃糊混合（一次性或者快速倒入容易變成蛋花），繼續打發5~10分鐘，待蛋黃糊冷卻。
6
將125g的馬斯卡彭用室溫軟化，打發順滑與蛋黃糊混合。
7
將軟化後的吉利丁片加熱至融化，與芝士糊混合，過篩。將過篩後的芝士糊均勻淋到戚風蛋糕體上，在撒上扁桃仁、糖霜完成。
製作時間：1小時
人數：2-3人份
熱量：250 大卡（100克）
每個人每天消耗的熱量不同
如果不想運動，還是建議少吃哦~
和貝小煮聊一聊
“ 你今天和誰一起度過的520？ ”
下方留言告訴我們喲~
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