Zorro君
新疆炒米粉在疆外其他城市還是有的，只不過特別少，畢竟是新疆特色，在新疆受歡迎，在其他地方就不一定了，每個地方都有自己的飲食習慣，飲食文化，有當地的特色小吃。
而新疆炒米粉是以辣為主，而南方很多地方飲食清淡，口味偏甜，喜歡吃辣的還是少數，所以肯定不可能大面積的存在，有一兩家已經很不錯了。
新疆炒米粉口味辣，花樣多，有爆炒的，雞肉的，牛肉，野蘑菇的，酸菜的，小白菜的，芹菜的，還有拌的，雞肉拌的，牛肉拌的，越辣吃起來越爽，符合新疆人的口味，新疆還是很能吃辣的。
赤道與北極2017
為什麼新疆炒米粉在其他地方見不到呢？這個問題就像新疆的面肺子米腸子一樣，別的地方真的很難見到。這是新疆的特色，而且出了新疆，這個味道很難有，再就是，新疆的炒米粉根本不適合外地人的口味，太油膩又太辣，還帶點少許的醬香湯汁，特別是南方人，估計沒幾人敢吃。
其實，提起米粉，好多地方都有，貴州的、湖南的，廣西的、南昌、桂林、四川的等等，那些米粉一般都是帶湯的，做法都是湯湯水水，配菜不是大肉就是各種大肉雜碎、雞蛋等等，有的配菜可以很多種，甚至8種的都有，都是比較清淡的口味，這些因素決定了飲食習慣，他們就根本吃不了新疆炒米粉。所以，新疆炒米粉在外地就沒有市場，你就根本就見不到了，本來米粉就不是每個地方都有，這是原因之一。
原因之二，就是每個地方都有自己的特色，一般特色離開當地，很難在外地發展，即使發展好的，也是入鄉隨俗，在口味上變化了很多，有些只有型沒有味了。就拿新疆的炒米粉來說，一般都是炒，這個炒不是南方和別的地方炒米粉一樣幹炒，新疆的炒米粉是豆瓣醬炒出來，重油又重辣，還帶點麻，最後還帶點紅彤彤的油亮亮的湯汁，這種新疆這種炒粉也是為了迎合新疆人口味，就像新疆拌麵一樣，外地人吃了根本不消化。而外地的炒米粉只能說是真的是炒米粉，沒有那麼重的口味，原汁原味比較多些，既然有辣的，也是湯湯水水的辣，沒有醬香味。更沒有紅彤彤的根根入味沾著豆瓣醬的味道。所以，新疆的炒米粉真的不適合外地人吃，就很難把新疆炒米粉發展內地了，也就很難見到了。
我是頭條號天山可可，原創美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的菜譜，記得關注我喲
天山可可
去烏魯木齊吃過新疆炒米粉，十年了，依然對新疆米粉情有獨鍾。
味道很獨特，和其他地方的完全不一樣。選用的是比較粗的米粉，很有嚼勁，真的很辣（現在都流口水啦），沒有最辣，只有更辣，裡面有很多大的辣椒片，放芹菜丁，再放些雞肉，吃起來太爽了，雖然每次吃完都辣的一身汗。
現在北京上海也是可以吃到的，我常吃的一家叫阿臻。
閉上眼睛vv
這個問題有些奇怪。我九十年代到新疆喀什時，是到處都找不到米粉吃的，不管是湯粉還是炒粉，只好吃牛肉麵代替。後來97年在烏魯木齊南門人民劇院靠近新疆人民出版社的一角，看到有“貴州炒米粉”，就是現在這種樣子，但是米粉說圓的，而且還是內地運來的乾粉，得用水泡發了才能炒。其實炒粉本來就是起源於廣東，叫炒河粉，後來流傳到湖南江西湖北，演變成了適合本地口味的炒粉，但一般都是幹炒，不像新疆這樣帶點湯汁。估計新疆這種炒粉也是為了迎合本地人口味，做的像拌麵了。
所以，內地到處都是炒粉，只是不像新疆這樣炒。
微瘋25
我在雲南呆了七年，那邊主要是米線，也有粗米線，但是一般都是帶湯的，過橋米線，土雞米線，涼拌的米線，但是炒的少有……浙江也常去，那邊又都是炒粉幹，也不能吃辣，福建是沙縣小吃，更不用說了！總結起來，南方炒的一般飯居多，只有北方炒麵炒米粉多一些，自然你在內地就看不到炒米粉了，本來米粉就不是處處都有吃
